Rotes Thai-Curry mit Garnelen

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  • Ready in: ca. 20 Minuten
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 549 kcal/ 2297 kJ
  • Kategorie: ... mal herzhaft
Rotes Thai-Curry mit Garnelen

Zutaten

  • 2 Beutel reis-fit Jasmin-Reis à 125 g
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 2 EL Erdnussöl
  • 3 EL rote Currypaste
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 360 ml Wasser
  • 12 rohe Garnelen (geschält und vom Darm befreit)
  • Salz

Zubereitung

  1. Zutaten für 4 Personen

    Die Zubereitung

    Den Reis nach Packungsanweisung kochen.

    In der Zwischenzeit Zwiebel klein hacken und geputzte Paprika würfeln.

    Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen, die Currypaste zugeben und eine Minute unter Rühren anschwitzen.

    Zwiebel und Paprika zugeben und weiterbraten, bis das Gemüse gar ist.

    Kokosmilch und Wasser zugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen.

    Garnelen zugeben und garen, bis sie sich rosa verfärben.

    Mit Salz abschmecken.

    Reis gut abtropfen lassen,

    Kochbeutel aufreißen und Reis zum Thai-Curry servieren.

    Tipp:
    Etwas gehackten Koriander über das Gericht streuen.

    Zubereitung
    ca. 20 Minuten

    Nährwerte pro Portion:
    549 kcal/ 2297 kJ;
    22,2 g Eiweiß;
    28 g Fett;
    55 g Kohlenhydrate

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  • Mandelkuchen
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  • Seidenknödel mit Schmorpilzfüllung und Kräutersteak
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  • Sommerfrische mit Mandeln
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  • Erdbeer-Sahnejoghurt-Eis
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  • Gebackener Zitronen-Quarkkuchen
    Gebackener Zitronen-Quarkkuchen