Rotes Thai-Curry mit Garnelen
Zutaten
- 2 Beutel reis-fit Jasmin-Reis à 125 g
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 2 EL Erdnussöl
- 3 EL rote Currypaste
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 360 ml Wasser
- 12 rohe Garnelen (geschält und vom Darm befreit)
- Salz
Zubereitung
Zutaten für 4 Personen
Die Zubereitung
Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
In der Zwischenzeit Zwiebel klein hacken und geputzte Paprika würfeln.
Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen, die Currypaste zugeben und eine Minute unter Rühren anschwitzen.
Zwiebel und Paprika zugeben und weiterbraten, bis das Gemüse gar ist.
Kokosmilch und Wasser zugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Garnelen zugeben und garen, bis sie sich rosa verfärben.
Mit Salz abschmecken.
Reis gut abtropfen lassen,
Kochbeutel aufreißen und Reis zum Thai-Curry servieren.
Tipp:
Etwas gehackten Koriander über das Gericht streuen.Zubereitung
ca. 20 MinutenNährwerte pro Portion:
549 kcal/ 2297 kJ;
22,2 g Eiweiß;
28 g Fett;
55 g KohlenhydrateWelcher Reis wofür?
Der Reis-Fit-Tipp für Thai-Gerichte: reis-fit Jasmin-Reisreis-fit Jasmin-Reis nimmt Saucen gut auf und sein natürlich-zarter Duft harmoniert wunderbar mit exotischen Zutaten. Deshalb ist er für typische Thai-Gerichte genau richtig.!
Weitere Rezepte gibt es unter www.reis-fit.de
