Weihnachtliche Nuss-Sahnetorte

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  • Ready in: ca. 80 Minuten plus Backzeit
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: kJ/kcal: 1932/461
  • Kategorie: Festliche Torten
Weihnachtliche Nuss-Sahnetorte

Zutaten

  • 50 g Butter
  • 4 Eier
  • 180 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Mehl
  • 110 g Speisestärke
  • 6 Blatt weiße Gelatine
  • 600 ml Sahne
  • 1 TL Sahnesteif
  • Mark von 1 PICKERD Bourbon-Vanilleschote
  • 160 g PICKERD Haselnüsse gemahlen
  • 400 g PICKERD Marzipan-Rohmasse
  • ca. 2-3 EL Puderzucker
  • ca. 50 g Aprikosenmarmelade
  • 1-2 TL Kakaopulver
  • 12-14 PICKERD Konditor-Walnüsse halb

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 1 Torte = 16 Stücke)          

    Die Zubereitung

    Butter zerlassen.

    Eier, Zucker und Salz schaumig schlagen. Mehl und Stärke dazu sieben und unterrühren.

    Butter zufügen, den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 20-25 Minuten backen.

    Den Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann quer durchschneiden und den unteren Boden mit einem Tortenring umlegen.

    Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillemark steif schlagen.

    Gelatine auflösen, unter die Sahne ziehen und die Haselnüsse zufügen.

    Nusssahne auf dem Tortenboden verteilen, glatt streichen, mit dem zweiten Boden abdecken und die Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.

    Marzipan-Rohmasse und Puderzucker verkneten und dünn zu einer Marzipandecke ausrollen (Ø ca. 40 cm).

    Aprikosenmarmelade erwärmen und die Torte damit bestreichen. Marzipandecke auflegen und andrücken.

    Marzipanreste mit Kakaopulver verkneten, dünn ausrollen und Marzipanblätter ausstechen.

    Die Torte mit Walnüssen und Marzipanblättern dekorieren sowie nach Wunsch den Tortenrand mit gemahlenen Haselnüssen und die Oberfläche mit Sahnetupfen und Perlmuttperlen verzieren.

    Zubereitungszeit:
    ca. 80 Minuten

    Backzeit:
    ca. 20-25 Minuten

    Kühlzeit:
    ca. 2 Stunden

    Pro Stück:
    kJ/kcal: 1932/461                 
    EW: 8,1 g
    F: 30,8 g
    KH: 38,4 g
    BE: 3    

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