Kürbis-Zimt-Mousse mit Kürbiskernflorentinern

0.0/5 Bewertung (0 Stimmen)
  • Ready in: ca. 50 Minuten + Kühlzeit
  • Für Personen: 6
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 327 kcal
  • Kategorie: Mousse
Kürbis-Zimt-Mousse mit Kürbiskernflorentinern

Zutaten

  • Für die Mousse:
  • 100 g geraspelter Kürbis (Hokkaido)
  • Saft und Abrieb einer Bio-Orange
  • 2 TL Vanillezucker
  • 100 g SweetFamily Feiner Zucker
  • ½ TL Zimt
  • 3 Blatt weiße Gelatine
  • 200 ml Sahne
  • Für die Kürbiskernflorentiner:
  • 30 g SweetFamily Brauner Zucker
  • 10 g Honig
  • 20 g Butter
  • 20 ml Sahne
  • 40 g Mandeln
  • 20 g Sonnenblumenkerne
  • 20 g Kürbiskerne

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 6 Personen

    Die Zubereitung:

    Für die Mousse Kürbisfleisch mit Orangensaft, Schalenabrieb, Vanillezucker, Zucker und Zimt in einem Topf ca. 10 Minuten garen, danach auskühlen lassen.

    Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, in der Kürbismasse auflösen, sodass sie geliert.

    Geschlagene Sahne unterheben und die Mousse kalt stellen.

    Für die Florentiner
    Zucker, Honig, Butter und Sahne in einem Topf zum Kochen bringen.

    Mandeln und Kerne unter Rühren hinzufügen, die Masse aufkochen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen.

    Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C  Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.

    Abkühlen lassen und in Streifen schneiden.

    Kürbismousse als Nocken anrichten und mit Kürbiskernflorentinern dekorieren.

    Tipp vom SweetFamily Süße Küche-Team:
    Knusprige Florentiner gelingen mit SweetFamily Brauner Zucker.

    Die aromatische Karamell-Note harmoniert besonders gut mit Kürbis.

    Zubereitungszeit:
    ca. 50 Minuten + Kühlzeit

    Pro Portion ca.:
    327 kcal;
    20,8 g Fett;
    30 g Kohlenhydrate;
    5 g Eiweiß

    ... und wer noch weitere Ideen sucht, der schaut einfach direkt unter www.sweet-family.de

  • Zimt-Pfannkuchen
    Zimt-Pfannkuchen
  • Vanille-Buttercremetorte „Frühling“
    Vanille-Buttercremetorte „Frühling“
  • Quinoa-Tomaten-Suppe mit Hüttenkäse®
    Quinoa-Tomaten-Suppe mit Hüttenkäse®
  • Mandel-Grieß-Küchlein
    Mandel-Grieß-Küchlein
  • Apfel Tarte Tatin mit Chili-Eiscrème
    Apfel Tarte Tatin mit Chili-Eiscrème
  • Kürbis-Kaki-Konfitüre
    Kürbis-Kaki-Konfitüre
  • Bacon Jam
    Bacon Jam
  • Knuspertiramisu mit Getreidekaffee
    Knuspertiramisu mit Getreidekaffee
  • Apfel-Müsli nach Bircher Müsli Art
    Apfel-Müsli nach Bircher Müsli Art
  • Kokos-Grießpudding
    Kokos-Grießpudding
  • Kuchenlollis
    Kuchenlollis
  • Putenbratensalat mit Spargelrösti
    Putenbratensalat mit Spargelrösti
  • Spirelli mit Tomatensugo, Salsiccia und gebratenem Fenchel
    Spirelli mit Tomatensugo, Salsiccia und gebratenem Fenchel
  • Fitness-Salat mit Senfdressing
    Fitness-Salat mit Senfdressing
  • Gebratenes Lachsfilet auf Gemüse
    Gebratenes Lachsfilet auf Gemüse
  • Chia-Hähnchenschnitzel mit Ofengemüse
    Chia-Hähnchenschnitzel mit Ofengemüse
  • Bananen-Tiramisu-Torte
    Bananen-Tiramisu-Torte
  • Gemüse-Spätzlepfanne
    Gemüse-Spätzlepfanne
  • Trockenfrüchte-Müsli
    Trockenfrüchte-Müsli
  • Insalata con Gamberetti
    Insalata con Gamberetti
  • Exo-Tic-Mate
    Exo-Tic-Mate
  • Zimt-Schoko-Küchlein
    Zimt-Schoko-Küchlein
  • Indisches Tomatencurry
    Indisches Tomatencurry
  • Hähnchen-Drumstick-Curry mit Kürbis und grüner Mango
    Hähnchen-Drumstick-Curry mit Kürbis und grüner Mango
  • Vegane Möhren-Nuss-Cupcakes
    Vegane Möhren-Nuss-Cupcakes
  • Chia-Frühstückspudding
    Chia-Frühstückspudding
  • Heidelbeer-Knusper-Müsli
    Heidelbeer-Knusper-Müsli
  • Apfeltraum
    Apfeltraum
  • Putensteaks à la LEERDAMMER Caractère®
    Putensteaks à la LEERDAMMER Caractère®
  • Fruchtige Lachspäckchen vom Grill
    Fruchtige Lachspäckchen vom Grill
  • Espressowaffeln mit Orangensahne
    Espressowaffeln mit Orangensahne
  • Fitness-Salat LEERDAMMER Caractère
    Fitness-Salat LEERDAMMER Caractère
  • Holunderblüten-Orangen-Limo
    Holunderblüten-Orangen-Limo
  • Thunfischsalat Nicoise
    Thunfischsalat Nicoise
  • Dithmarscher Mehlbeutel mit Erdbeersoße
    Dithmarscher Mehlbeutel mit Erdbeersoße
  • Erdbeertraum
    Erdbeertraum
  • Kokos-Fisch-Curry
    Kokos-Fisch-Curry
  • Katzentorte für Geburtstagskinder
    Katzentorte für Geburtstagskinder
  • Scampi à la mexicana
    Scampi à la mexicana
  • Zebra-Eis
    Zebra-Eis
  • Hähnchenschnitzel und Zitronenmöhren
    Hähnchenschnitzel und Zitronenmöhren
  • Himbeerquarkspeise
    Himbeerquarkspeise
  • Joghurt-Rosmarin-Mousse mit Kumquatsoße
    Joghurt-Rosmarin-Mousse mit Kumquatsoße
  • Putenschnitzel mit Käse auf Avocado-Salsa
    Putenschnitzel mit Käse auf Avocado-Salsa
  • Kastanien-Marmorkuchen
    Kastanien-Marmorkuchen
  • Joghurt-Cupcakes
    Joghurt-Cupcakes
  • Käpt`ns Burger „Nordisch“
    Käpt`ns Burger „Nordisch“
  • Maultaschen vom Bergkäse mit Kresse und Spinat
    Maultaschen vom Bergkäse mit Kresse und Spinat
  • Driver‘s Glogg
    Driver‘s Glogg
  • Gärtner-Hühnersuppe mit Buchstabennudeln
    Gärtner-Hühnersuppe mit Buchstabennudeln
  • Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster
    Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster
  • Irisches Cream-Likör-Eis
    Irisches Cream-Likör-Eis
  • Grießmuffins
    Grießmuffins
  • Tandooripute auf Fenchelragout
    Tandooripute auf Fenchelragout
  • Muscheln in Thai-Sauce
    Muscheln in Thai-Sauce
  • Matcha Bowl
    Matcha Bowl
  • Spinatgratin „COMME À LA MAISON“
    Spinatgratin „COMME À LA MAISON“
  • Granatapfel-Gelee mit orientalischen Gewürzen
    Granatapfel-Gelee mit orientalischen Gewürzen
  • LORD LAX aus Norwegen
    LORD LAX aus Norwegen
  • Bircher Gourmet
    Bircher Gourmet
  • Früchtemüsli Apfel-Traube
    Früchtemüsli Apfel-Traube
  • Erdbeer-Kiwi-Müsli mit Vitamin-Cocktail
    Erdbeer-Kiwi-Müsli mit Vitamin-Cocktail
  • Punschkuchen
    Punschkuchen
  • Kardamom-Matcha-Latte
    Kardamom-Matcha-Latte
  • Zuckerschotensalat mit Himbeeren und Rouladen
    Zuckerschotensalat mit Himbeeren und Rouladen
  • Matcha-Fudge mit weißer Schokolade
    Matcha-Fudge mit weißer Schokolade
  • Hähnchengeschnetzeltes mediterran
    Hähnchengeschnetzeltes mediterran
  • Großer Obstteller
    Großer Obstteller
  • Champignon-Zucchini-Lasagne mit Kirschtomaten
    Champignon-Zucchini-Lasagne mit Kirschtomaten
  • Sommerlicher Erdbeer-Caractère-Salat
    Sommerlicher Erdbeer-Caractère-Salat
  • Hefe-Cupcakes
    Hefe-Cupcakes
  • Fruchtig-scharfer Quinoa-Salat mit Mango & Avocado
    Fruchtig-scharfer Quinoa-Salat mit Mango & Avocado
  • Kastanienberg mit beschwipster Minze
    Kastanienberg mit beschwipster Minze
  • Punschtorte für Sternstunden
    Punschtorte für Sternstunden
  • Weißer Spargel mit Safranbutter in Pergamentpapier
    Weißer Spargel mit Safranbutter in Pergamentpapier
  • Tomaten-Ingwerpfanne mit Kartoffeln und Bohnen
    Tomaten-Ingwerpfanne mit Kartoffeln und Bohnen
  • Filegro Müllerin Art auf chinesischer Gemüsepfanne
    Filegro Müllerin Art auf chinesischer Gemüsepfanne
  • Zanderfilet auf gewässerten Holz gegart - sautierte Erdbeeren, Speck und Zitronenthymian
    Zanderfilet auf gewässerten Holz gegart - sautierte Erdbeeren, Speck und Zitronenthymian
  • Gebratenes Carpaccio vom Hähnchen
    Gebratenes Carpaccio vom Hähnchen
  • Mit Putenhack gefüllte rote Zwiebeln
    Mit Putenhack gefüllte rote Zwiebeln
  • Eistee Vitaminschub
    Eistee Vitaminschub
  • Kräuter-Hähnchenbrust mit Spargel
    Kräuter-Hähnchenbrust mit Spargel
  • Croque Monsieur
    Croque Monsieur
  • Zucchini-Melonen-Salat mit Putenbrust
    Zucchini-Melonen-Salat mit Putenbrust
  • Mokka-Mousse Törtchen
    Mokka-Mousse Törtchen
  • Reis-Gemüsewok
    Reis-Gemüsewok
  • Unicorn Push Pops
    Unicorn Push Pops
  • Burger mit Pute im Nacho-Mantel und Tomatencreme
    Burger mit Pute im Nacho-Mantel und Tomatencreme
  • Couscous-Paprika-Schichtsalat mit Feigen-Vinaigrette
    Couscous-Paprika-Schichtsalat mit Feigen-Vinaigrette
  • Himbeer-Schmand-Eis mit Cantuccini
    Himbeer-Schmand-Eis mit Cantuccini
  • Gebackene Hähnchenbrust auf süß-scharfer Pflaumensauce
    Gebackene Hähnchenbrust auf süß-scharfer Pflaumensauce
  • Tatar vom Neuseelandhirsch, Steinpilz und Steinpilzeis
    Tatar vom Neuseelandhirsch, Steinpilz und Steinpilzeis
  • Geschichtetes Holunder-Apfel-Gelee mit Gewürzen
    Geschichtetes Holunder-Apfel-Gelee mit Gewürzen
  • Erdbeerlikör mit Limette
    Erdbeerlikör mit Limette
  • Kalte Avocado-Suppe mit Putenspießen und Frühlingszwiebeln
    Kalte Avocado-Suppe mit Putenspießen und Frühlingszwiebeln
  • Veggie-Burger mit Kartoffelspalten
    Veggie-Burger mit Kartoffelspalten
  • Sauerkirschgelee mit rotem Pfeffer und Kardamom
    Sauerkirschgelee mit rotem Pfeffer und Kardamom
  • Kakao-Cake-Pops
    Kakao-Cake-Pops
  • Kaffee-Eistörtchen mit Pinienkernen und Karamellsoße
    Kaffee-Eistörtchen mit Pinienkernen und Karamellsoße
  • Burrata Mousse mit Brotcroûtons
    Burrata Mousse mit Brotcroûtons
  • Joghurt-Pannacotta mit Erdbeeren
    Joghurt-Pannacotta mit Erdbeeren
  • Grümmelplätzchen
    Grümmelplätzchen
  • Schweinsbraten mit STROH
    Schweinsbraten mit STROH
  • Hähnchenspieße mit Paprika und Papaya
    Hähnchenspieße mit Paprika und Papaya
  • Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
    Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
  • STROH Glöggerl
    STROH Glöggerl
  • Erdbeerkonfitüre mit Weißherbst
    Erdbeerkonfitüre mit Weißherbst
  • LEERDAMMER® Caractère Carpaccio
    LEERDAMMER® Caractère Carpaccio
  • Lieblings-Flammkuchen für Kinder
    Lieblings-Flammkuchen für Kinder
  • Cranberry-Pistazien-Muffins
    Cranberry-Pistazien-Muffins
  • Exotisch-fruchtig mit dem gewissen Crunch
    Exotisch-fruchtig mit dem gewissen Crunch
  • Grüner Spargel mit Mozzarella
    Grüner Spargel mit Mozzarella
  • Orientalischer Hähnchensalat mit Karotten
    Orientalischer Hähnchensalat mit Karotten
  • Cranberry-Orange-Cheesecake
    Cranberry-Orange-Cheesecake
  • Spargelpäckchen Léger
    Spargelpäckchen Léger
  • Salakis-Hirtenfrühstück
    Salakis-Hirtenfrühstück
  • Rum-Plätzchen
    Rum-Plätzchen
  • Fruchtaufstrich Sauerkirsch-Ingwer
    Fruchtaufstrich Sauerkirsch-Ingwer
  • Gefüllte Perlhuhnbrust
    Gefüllte Perlhuhnbrust
  • Quarknocken
    Quarknocken
  • Gratinierter Lachs auf Ratatouille
    Gratinierter Lachs auf Ratatouille
  • Mandelkuchen
    Mandelkuchen
  • Kürbiscremesuppe mit Kürbis-Zwiebel-Stroh
    Kürbiscremesuppe mit Kürbis-Zwiebel-Stroh
  • Zimt-Schoko-Sterne
    Zimt-Schoko-Sterne
  • Grüner Fruchtaufstrich
    Grüner Fruchtaufstrich
  • Perfektes Ofengemüse
    Perfektes Ofengemüse
  • Herz-Muffins
    Herz-Muffins
  • Limetten-Torte
    Limetten-Torte
  • Fruchtiger Käsesalat
    Fruchtiger Käsesalat
  • Ingwer-Limetten-Hähnchenbrüste
    Ingwer-Limetten-Hähnchenbrüste
  • Gebratene Putenbrust mit Salatauswahl
    Gebratene Putenbrust mit Salatauswahl
  • Kokos-Ananas-Reis
    Kokos-Ananas-Reis
  • Fitness-Müsli mit Vitamindrink
    Fitness-Müsli mit Vitamindrink
  • Putensteaks mit Limettensauce
    Putensteaks mit Limettensauce
  • Zimt-Sahnecreme-Torte
    Zimt-Sahnecreme-Torte
  • Schoko-Fruchties
    Schoko-Fruchties
  • Pancakes mit Blaubeeren und Gervais Hüttenkäse ®
    Pancakes mit Blaubeeren und Gervais Hüttenkäse ®
  • Weihnachtliche Nuss-Sahnetorte
    Weihnachtliche Nuss-Sahnetorte
  • Fruchtige Weißwein-Mousse
    Fruchtige Weißwein-Mousse
  • Möhren-Radieschen Aufstrich mit Kresse
    Möhren-Radieschen Aufstrich mit Kresse
  • Beerenmüsli mit Vanille-Limonen-Quark
    Beerenmüsli mit Vanille-Limonen-Quark
  • Zitronen-Schälchen
    Zitronen-Schälchen
  • Honig-Gewürzkuchen
    Honig-Gewürzkuchen
  • Kalbsfrikadellen
    Kalbsfrikadellen
  • Penne alla Putanesca
    Penne alla Putanesca
  • Vitaminsalat mit Pardina Linsen und gebratener Hähnchenbrust
    Vitaminsalat mit Pardina Linsen und gebratener Hähnchenbrust
  • Erdbeer-Rhabarber-Bowle
    Erdbeer-Rhabarber-Bowle
  • Matjessushi
    Matjessushi
  • Indisches Hähnchencurry
    Indisches Hähnchencurry
  • Riesen Fisch-Sticks mit rotem Paprika-Risotto und Parmesan
    Riesen Fisch-Sticks mit rotem Paprika-Risotto und Parmesan