Perfektes Ofengemüse

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Perfektes Ofengemüse

Zutaten

  • Gemüse der Saison, gründlich gesäubert, mit Schale
  • 180 ml Olivenöl
  • 6 TL Meersalz

Zubereitung

  1. ... lässt sich prima vorbereiten

    Die Zutaten sind ausreichend für 6 - 8 Portionen

    Die Zubereitung

    Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Drei Backbleche mit Silikonmatten oder Alufolie auslegen.

    Das Gemüse nach Sorten mit ähnlichen Garzeiten sortieren. So kann jedes Blech aus dem Ofen genommen werden, wenn es fertig ist – z. B. ein Blech mit Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln, Pastinaken, Rüben und Karotten.

    Ein zweites mit Rosenkohl, Brokkoli und Blumenkohl und ein drittes Blech mit weicherem Gemüse wie Zucchini, Zwiebel, Aubergine, Lauch und Paprika.

    Jetzt alles in gleich große Stücke schneiden. Je kleiner die Stücke, desto kürzer die Garzeit.

    Anschließend wird alles (nach Garzeiten sortiert) jeweils in einer Schicht auf den Blechen verteilen. Alle Stücke müssen Kontakt mit dem Backblech haben, sie dürfen einander nicht überlappen.

    Das Gemüse auf jedem Blech mit einem Drittel des Olivenöls beträufeln (etwa 3 Esslöffel). Es verbessert die Wärmeübertragung und hilft dem Körper, die fettlöslichen Vitamine aufzunehmen.

    Zum Schluss mit Meersalz bestreuen und im Ofen 30–45 Minuten backen. Jedes Blech herausnehmen, wenn das Gemüse gar ist.

    Ganz abgekühlen lassen, dann im Kühlschrank aufbewahren

    Der Küchen-Tipp
    Wer Mahlzeiten vorbereitet, möchte Zeit sparen. Nun hat Gemüse im Ofen aber eine lange Garzeit. Wer es wirklich eilig hat, sollte Gemüse wählen, das oberirdisch wächst. Es ist deutlich schneller gar!

    ... und wenn Sie jetzt noch weitere Rezeptideen suchen, dann schauen Sie doch einfach mal in das Buch Healthy Meal Prep von Sally O'Neil

    Erschienen ist es im Zabert Sandmann Verlag - www.zs-verlag.de

     

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  • Couscous-Paprika-Schichtsalat mit Feigen-Vinaigrette
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  • Spargelteller mit Huhn
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  • Pikantes Puten-Curry mit jungem Gemüse
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  • Allgäuer Käsesalat
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  • Chia-Honig-Mini-Gugle
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  • Chia Crissini
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  • Gebackener Honigtoast
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  • Apfel-Möhren-Rohkost
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  • Rübli-Muffins
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  • Himbeertörtchen
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  • „Roast beef“ von der Pute
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  • Frühlingsgemüse mit Honig-Estragon-Hollandaise
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  • Pikanter Geflügel-Pilaw aus der Putenkeule
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  • Vanille-Nusskuchen mit Karamellsauce
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  • Pikante Minitörtchen
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  • Luxus-Lunch
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  • Mokka-Mousse Törtchen
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  • Hähnchengeschnetzeltes mediterran
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  • Asia-Reissalat mit Ananas und Erdnuss-Limetten-Dressing
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  • Hähnchengeschnetzeltes mit Artischocken
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  • Deftiger Kaiserschmarn mit Schwammerl
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  • Filegro Traditioneller Ofen-Backfisch auf grünem Spargel
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  • Venusmuscheln mit Tomaten
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  • Gebratene Wolfsbarschfilets mit Hummersauce und Esskastanien
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  • Pfannkuchen mit Honig-Bananen
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  • Indisches Hähnchencurry
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  • Marzipan-Mousse mit heißen Gewürzkirschen
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  • Putenspieße mit Granatapfel-Honig-Glasur
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  • Gemüsecurry in Kokossauce
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  • Gegrillter Wolfsbarsch mit Kräuterbutter
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  • Grümmelplätzchen
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  • Gebratene Mie-Nudeln mit Poulardenbrust und Gemüse
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  • Fruchtspieße mit Camembert
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  • Thai-Rindfleischsuppe mit Jasmin-Reis
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  • Blätterteigtörtchen mit Tomatenfüllung und Thunfisch
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  • Mit Hähnchenfrikassee gefüllte Riesenchampignons
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  • Punsch-Geschenke
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  • Eintopf vom Kalbs-Tafelspitz
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  • Sommersalat Sporty
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  • Milchreis mit frischem Obst
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  • Hawaii Toastertaler
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  • Focaccia mit Ricotta, Safran, Bauchspeck und Kaffee
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  • Mandel-Amaretto-Muffins mit Sahnehaube
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  • Walnuss-Trüffel
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  • Möhren-Marmorkuchen mit Fondanthäschen
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  • Kirsch-Chili-Sirup
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  • Risotto al Pecorino Romano
    Risotto al Pecorino Romano
  • Vollkorn Spiralen mit Bratwurstbällchen in Tomatensauce
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  • Surprise-Inside-Mini-Muffins
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  • Zweierlei essbarer Christbaumschmuck
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  • Schoko-Erdnuss-Cupcakes
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  • Vegane Hefeteig-Küken & Hasen
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  • Hähnchen-Satéspieße mit Erdbeer-Tomaten-Relish
    Hähnchen-Satéspieße mit Erdbeer-Tomaten-Relish
  • Süßkartoffel-Spalten mit Parmesan
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  • Brotzeit mit Käse
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