Perfektes Ofengemüse

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Perfektes Ofengemüse

Zutaten

  • Gemüse der Saison, gründlich gesäubert, mit Schale
  • 180 ml Olivenöl
  • 6 TL Meersalz

Zubereitung

  1. ... lässt sich prima vorbereiten

    Die Zutaten sind ausreichend für 6 - 8 Portionen

    Die Zubereitung

    Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Drei Backbleche mit Silikonmatten oder Alufolie auslegen.

    Das Gemüse nach Sorten mit ähnlichen Garzeiten sortieren. So kann jedes Blech aus dem Ofen genommen werden, wenn es fertig ist – z. B. ein Blech mit Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln, Pastinaken, Rüben und Karotten.

    Ein zweites mit Rosenkohl, Brokkoli und Blumenkohl und ein drittes Blech mit weicherem Gemüse wie Zucchini, Zwiebel, Aubergine, Lauch und Paprika.

    Jetzt alles in gleich große Stücke schneiden. Je kleiner die Stücke, desto kürzer die Garzeit.

    Anschließend wird alles (nach Garzeiten sortiert) jeweils in einer Schicht auf den Blechen verteilen. Alle Stücke müssen Kontakt mit dem Backblech haben, sie dürfen einander nicht überlappen.

    Das Gemüse auf jedem Blech mit einem Drittel des Olivenöls beträufeln (etwa 3 Esslöffel). Es verbessert die Wärmeübertragung und hilft dem Körper, die fettlöslichen Vitamine aufzunehmen.

    Zum Schluss mit Meersalz bestreuen und im Ofen 30–45 Minuten backen. Jedes Blech herausnehmen, wenn das Gemüse gar ist.

    Ganz abgekühlen lassen, dann im Kühlschrank aufbewahren

    Der Küchen-Tipp
    Wer Mahlzeiten vorbereitet, möchte Zeit sparen. Nun hat Gemüse im Ofen aber eine lange Garzeit. Wer es wirklich eilig hat, sollte Gemüse wählen, das oberirdisch wächst. Es ist deutlich schneller gar!

    ... und wenn Sie jetzt noch weitere Rezeptideen suchen, dann schauen Sie doch einfach mal in das Buch Healthy Meal Prep von Sally O'Neil

    Erschienen ist es im Zabert Sandmann Verlag - www.zs-verlag.de

     

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  • Hefeteigkranz
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  • Backfisch-Stäbchen mit Kräuterschmand
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  • Lebkuchenmännchen
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  • Lachstatar mit Ingwer und Honigmandeln
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  • Fruchtiger Käsesalat
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  • Himmlisches Erdbeer-Dessert
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  • Chia-Honig-Mini-Gugle
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  • Nudel-Filet-Salat mit gegrillter Ananas
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  • Kiwi-Weintrauben-Grütze
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  • Erdbeertraum
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  • Süße Osterkuchen
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  • Gurken Sandwiches mit Matcha-Butter und Kresse
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  • Erdbeeren mit rosa Pfeffer an Orangen-Prosecco-Sauce
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  • Gefüllte Tomaten mit Hummerkrabben
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  • Tatar vom Neuseelandhirsch, Steinpilz und Steinpilzeis
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  • Festliche Ostertorte
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  • Gebackene Hähnchenbrust mit Fingermöhren
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  • „Himmel un Äad“ vom Skrei
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  • Osterglucke
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  • Saiblingsfilet mit Lasagnette und Frühlingsgemüse
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  • Grünes Hähnchen-Curry mit Reisnudeln
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  • Cranberry-Likör
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  • Erdnussbutter-Apfel-Croissants
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  • Sommerfrische mit Mandeln
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  • Pfirsich-Melba-Eistorte
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  • Putennuggets in Kartoffelkruste
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  • Sweetfam Clowns Kekse
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  • Nudel-Empanadas
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  • Limetten-Ananas-Herz
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  • Mit Putenhack gefüllte Tortilla-Pizza
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  • Tomaten-Hackbällchen-Auflauf
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  • Spargelparfait mit Parmaschinkenchips auf Spargel-Melonen-Salat
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  • Matcha-Engelsaugen
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  • Bananen-Tiramisu-Torte
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  • Zanderfilet mit Möhren-Spaghetti
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  • Tiramisu-Torte mit Erdbeeren
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  • Caipirinha mit Birkensaft
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  • Hähnchen-Paprika-Mais-Spieße
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  • Gemüse-Hackfleisch-Auflauf
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  • Herzhafte Hackfleisch-Reis-Pfanne mit Pilzen und Tomaten
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