Mandel-Konfekt-Plätzchen

0.0/5 Bewertung (0 Stimmen)
  • Ready in: ca. 10 - 12 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 881 kJ / 212 kcal
  • Kategorie: Plätzchen
Mandel-Konfekt-Plätzchen

Zutaten

  • Die Zutaten für den Teig
  • 200 g Weizenmehl (Type 405)
  • 50 g Blütenzarte Köllnflocken
  • 1 Prise Salz
  • 80 g Puderzucker
  • 170 g Butter
  • Die Zutaten für den Belag
  • 125 g Palmin® Reines Kokosfett
  • 80 g Zartbitter Kuvertüre
  • 125 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 25 g Kakaopulver, ohne Zucker
  • 1 EL Mandellikör, Rum- oder Bittermandelaroma
  • 100 gestiftelte, geröstete Mandeln
  • 200 g Zartbitter Kuvertüre
  • 100 g weiße Kuvertüre
  • einige Goldperlen zum Verzieren

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für ca. 30 Stück

    Die Zubereitung

    Die Zutaten für den Teig miteinander glatt verkneten. Kalt stellen.

    3 mm dick auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen.

    Mit einem Kreisausstecher mit oder ohne gewelltem Rand (3,5-4 cm Durchmesser) etwa 30 Kekse ausstechen und auf ein 2. mit Backpapier belegtes Blech setzen.

    Die Teigreste auf dem ersten Blech lassen, goldgelb backen, nach dem Abkühlen grob bröckeln.

    Die Kekse und die Teigreste werden im vorgeheizten Ofen goldgelb gebacken.

    Für den Belag Palmin® zusammen mit der Kuvertüre schmelzen lassen.

    Zur Seite stellen.

    Puderzucker und Kakaopulver sieben, mit Vanillezucker mischen.

    Unter die Palmin® -Schokolade rühren. Rum oder Mandellikör einrühren. Mandeln und zerbröckelte Plätzchen untermischen.

    Abkühlen lassen, bis die Masse etwas fester wird.

    Die Masse mit einem Teelöffel bergartig auf die Plätzchen streichen.

    Besonders gut geht es, wenn Sie die Masse in einen Spritzsack mit großer Lochtülle füllen und diese spitzzulaufend auf die Plätzchen spritzen. Mit den Fingern etwas spitz nachziehen. Kalt stellen.


    Kuvertüren hacken, jede für sich in einer Metallschüssel im Wasserbad schmelzen.

    Konfekt kopfüber in die dunkle Kuvertüre tauchen, fest werden lassen.

    Weiße Kuvertüre in einen Gefrierbeutel füllen, unten eine kleines Loch abschneiden und das Konfekt damit streifig überziehen.

    Mit Goldperlen verzieren.

    Ober-/Unterhitze: 180 °C
    Umluft: 160°C

    Backzeit:
    ca. 10-12 Minuten

    Zubereitungszeit:
    ca. 1 Stunde (ohne Wartezeit)

    Nährwerte pro Stück:
    4 g Eiweiß,
    14 g Kohlenhydrate,
    5 g Ballaststoffe,
    14 g Fett,
    881 kJ / 212 kcal

    Tipp:
    Setzen Sie die Masse zum Füllen kurz in den Tiefkühler, so wird sie schneller fester. Doch müssen Sie öfters mal reinschauen, damit die Masse noch spritzfähig bleibt und nicht zu fest wird.

    Auch die fertig geformten Konfektplätzchen einmal kurz im Tiefkühler fest werden lassen. So lässt sich alles schneller fertig stellen.

    ... und wenn Sie noch weitere leckere Backideen suchen, dann schauen Sie doch einfach mal direkt bei Kölln rein - dort finden Sie neben vielen interessanten Informationen auch eine riesige Auswahl an Rezepten - www.koelln.de

  • Reis mit Tomaten-Thunfischsauce
    Reis mit Tomaten-Thunfischsauce
  • Tagliatelle mit Frühlingspesto
    Tagliatelle mit Frühlingspesto
  • Meßmer Colada
    Meßmer Colada
  • Schlemmerfilet  „All’ Arrabiata“
    Schlemmerfilet „All’ Arrabiata“
  • Matcha-Christstollen
    Matcha-Christstollen
  • Tropical Honey Dream
    Tropical Honey Dream
  • Apfel-Feigen-Salat mit Mango-Vinaigrette
    Apfel-Feigen-Salat mit Mango-Vinaigrette
  • Kartoffelsalat mit Kräuter-Senfmarinade
    Kartoffelsalat mit Kräuter-Senfmarinade
  • Pikante Rinder-Filetspieße
    Pikante Rinder-Filetspieße
  • Erdbeer-Quark-Torte
    Erdbeer-Quark-Torte
  • LEERDAMMER Caractère® Schlemmerschnitte
    LEERDAMMER Caractère® Schlemmerschnitte
  • Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
    Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
  • Spiralnudeln mit Flußkrebs-Sahnesauce
    Spiralnudeln mit Flußkrebs-Sahnesauce
  • Himbeer-Melonen-Bowle
    Himbeer-Melonen-Bowle
  • Apfel-Honig-Dip
    Apfel-Honig-Dip
  • Kakao-Karamell-Kuchen mit Mandeln
    Kakao-Karamell-Kuchen mit Mandeln
  • Kalte Erdbeertorte
    Kalte Erdbeertorte
  • Pfirsich-Smoothie
    Pfirsich-Smoothie
  • Mediterraner Bulgursalat
    Mediterraner Bulgursalat
  • Butterfisch auf thailändische Art
    Butterfisch auf thailändische Art
  • Honig-Lebkuchenherz
    Honig-Lebkuchenherz
  • Toppas to go!
    Toppas to go!
  • Barbie®-Kuchen
    Barbie®-Kuchen
  • Sundown Cupcake
    Sundown Cupcake
  • Salzkaramell-Eistörtchen mit heißer Schoko-Kaffee-Soße
    Salzkaramell-Eistörtchen mit heißer Schoko-Kaffee-Soße
  • Leuchtender Genuss
    Leuchtender Genuss
  • Cocktail Elli Fatale
    Cocktail Elli Fatale
  • Hähnchen und Paprikasalat
    Hähnchen und Paprikasalat
  • Müsli mit Honig-Nuss-Joghurt
    Müsli mit Honig-Nuss-Joghurt
  • Engelskissen
    Engelskissen
  • Bunter Nudelsalat mit Hüttenkäse ® Tomate & Basilikum und grünen Bohnen
    Bunter Nudelsalat mit Hüttenkäse ® Tomate & Basilikum und grünen Bohnen
  • Affen-Eis
    Affen-Eis
  • Williams-Birnen-Torte
    Williams-Birnen-Torte
  • Wasabi-Ente aus dem Wok
    Wasabi-Ente aus dem Wok
  • Fruchtiger Käsekuchen
    Fruchtiger Käsekuchen
  • Cronuts mit Apfel-Rosinen-Füllung
    Cronuts mit Apfel-Rosinen-Füllung
  • Rosa gebratene Rehmedaillons auf Linsensalat
    Rosa gebratene Rehmedaillons auf Linsensalat
  • Gebackener Zitronen-Quarkkuchen
    Gebackener Zitronen-Quarkkuchen
  • Oster-Muffins
    Oster-Muffins
  • 5-Gewürze-Hähnchen-Spieße
    5-Gewürze-Hähnchen-Spieße
  • Erdbeer-Physalis-Aufstrich mit Chili
    Erdbeer-Physalis-Aufstrich mit Chili
  • Hähnchen in Koriander-Chili-Marinade
    Hähnchen in Koriander-Chili-Marinade
  • Orangen-Savarin mit Zimtsahne
    Orangen-Savarin mit Zimtsahne
  • Quarkgratin mit Früchten
    Quarkgratin mit Früchten
  • Nudel-Filet-Salat mit gegrillter Ananas
    Nudel-Filet-Salat mit gegrillter Ananas
  • Gebackene Hähnchenbrust mit Kürbispüree und Bohnen
    Gebackene Hähnchenbrust mit Kürbispüree und Bohnen
  • Grießmuffins
    Grießmuffins
  • Filegro Crunch´n´Fisch mit gebackenen Süßkartoffel-Sticks
    Filegro Crunch´n´Fisch mit gebackenen Süßkartoffel-Sticks
  • Stollen-Konfekt
    Stollen-Konfekt
  • Brandy Daisy nach Charles Schumann
    Brandy Daisy nach Charles Schumann
  • Marinierte Putenbruststeaks mit buntem Tomatensalat
    Marinierte Putenbruststeaks mit buntem Tomatensalat
  • Cookie-Dough-Eismuffin mit Nugatkern
    Cookie-Dough-Eismuffin mit Nugatkern
  • Bruschetta picante
    Bruschetta picante
  • Herzhafte Muffins mit Gervais Hüttenkäse ®, Grünkern und Kräutern
    Herzhafte Muffins mit Gervais Hüttenkäse ®, Grünkern und Kräutern
  • Aprikosen-Mascarpone-Charlotte
    Aprikosen-Mascarpone-Charlotte
  • Erdbeertraum
    Erdbeertraum
  • Muscheln in Thai-Sauce
    Muscheln in Thai-Sauce
  • Pflaumenkonfitüre mit Gewürzen
    Pflaumenkonfitüre mit Gewürzen
  • Pikante Kräutermuffins
    Pikante Kräutermuffins
  • Zwetschgenkuchen mit Marzipan
    Zwetschgenkuchen mit Marzipan
  • Eierlikör-Cremekuchen
    Eierlikör-Cremekuchen
  • Unicorn Push Pops
    Unicorn Push Pops
  • Puten-Schaschlik mit Paprika und Kartoffelpüree
    Puten-Schaschlik mit Paprika und Kartoffelpüree
  • Gärtner-Hühnersuppe mit Buchstabennudeln
    Gärtner-Hühnersuppe mit Buchstabennudeln
  • Fruchtiger Hähnchenstrudel mit Blattspinat und Birne
    Fruchtiger Hähnchenstrudel mit Blattspinat und Birne
  • Entenbrust mit Paksoy
    Entenbrust mit Paksoy
  • Himbeeren mit Schoko-Baiser im Glas
    Himbeeren mit Schoko-Baiser im Glas
  • Feuriger Jalapeño-Crunch
    Feuriger Jalapeño-Crunch
  • Hähnchen-Spätzle-Pfanne
    Hähnchen-Spätzle-Pfanne
  • Hähnchenspieße mit Paprika und Papaya
    Hähnchenspieße mit Paprika und Papaya
  • Schokoladen Cupcakes mit Espresso-Frosting
    Schokoladen Cupcakes mit Espresso-Frosting
  • Mariniertes Rindfleisch mit Nudeln
    Mariniertes Rindfleisch mit Nudeln
  • Luxus-Lunch
    Luxus-Lunch
  • Vegane Möhren-Nuss-Cupcakes
    Vegane Möhren-Nuss-Cupcakes
  • Schneekuchen mit Stachelbeeren
    Schneekuchen mit Stachelbeeren
  • Rum-Plätzchen
    Rum-Plätzchen
  • Erdbeeren mit Pistazien-Grießsauce
    Erdbeeren mit Pistazien-Grießsauce
  • Gebratene Hähnchenbrust auf Tabouleh
    Gebratene Hähnchenbrust auf Tabouleh
  • Mandarinen-Schmand-Mousse im Schokoschälchen
    Mandarinen-Schmand-Mousse im Schokoschälchen
  • Mit Hähnchenfrikassee gefüllte Riesenchampignons
    Mit Hähnchenfrikassee gefüllte Riesenchampignons
  • Erdbeer-Kokos-Schnitten
    Erdbeer-Kokos-Schnitten
  • Gefüllter Putenrollbraten mit Wirsinggemüse und Speck
    Gefüllter Putenrollbraten mit Wirsinggemüse und Speck
  • Eichblatt-Salat mit Kräutersauce
    Eichblatt-Salat mit Kräutersauce
  • Ananascarpaccio mit Joghurt-Eis
    Ananascarpaccio mit Joghurt-Eis
  • Ahornsirup-Kokos-Waffelherzen mit Erdbeer-Sahne-Füllung
    Ahornsirup-Kokos-Waffelherzen mit Erdbeer-Sahne-Füllung
  • Schokobuchteln mit Beerensauce
    Schokobuchteln mit Beerensauce
  • Festliche Ostertorte
    Festliche Ostertorte
  • Chicken Tikka Masala mit Basmati-Reis
    Chicken Tikka Masala mit Basmati-Reis
  • Joghurt-Pannacotta mit Erdbeeren
    Joghurt-Pannacotta mit Erdbeeren
  • Käsekuchen-Happen
    Käsekuchen-Happen
  • Salakis-Hirtenfrühstück
    Salakis-Hirtenfrühstück
  • Dinkel-Laugen-Schnecken
    Dinkel-Laugen-Schnecken
  • Brotzeit mit Käse
    Brotzeit mit Käse
  • Trecker-Kuchen
    Trecker-Kuchen
  • Knuspriges Frühstücks-Müsli
    Knuspriges Frühstücks-Müsli
  • Filet in Wirsinghülle mit Apfel-Spätzle
    Filet in Wirsinghülle mit Apfel-Spätzle
  • Punschtorte für Sternstunden
    Punschtorte für Sternstunden
  • Goji Breakfast Smoothie
    Goji Breakfast Smoothie
  • Coq au Sherry
    Coq au Sherry
  • Wraps mit Avocado, Gervais Hüttenkäse® und gebratener Hühnerbrust
    Wraps mit Avocado, Gervais Hüttenkäse® und gebratener Hühnerbrust
  • Schokoladenauflauf
    Schokoladenauflauf
  • Cocktail Tulips Club
    Cocktail Tulips Club
  • Coloured Wonder
    Coloured Wonder
  • Cranberry-Likör
    Cranberry-Likör
  • Frittiertes Quark-Kirsch-Eis mit Mohn
    Frittiertes Quark-Kirsch-Eis mit Mohn
  • Caesar Salad mit Putenstreifen
    Caesar Salad mit Putenstreifen
  • Hefe-Cupcakes
    Hefe-Cupcakes
  • Versunkener Zwetschgenkuchen mit Zwetschgenwasser-Sabayon
    Versunkener Zwetschgenkuchen mit Zwetschgenwasser-Sabayon
  • Tortellinisalat
    Tortellinisalat
  • Erdbeer-Sahnejoghurt-Eis
    Erdbeer-Sahnejoghurt-Eis
  • Ingwer-Honig Sauce
    Ingwer-Honig Sauce
  • Hähnchen-Satéspieße mit Erdbeer-Tomaten-Relish
    Hähnchen-Satéspieße mit Erdbeer-Tomaten-Relish
  • Johannisbeergelee mit Minze
    Johannisbeergelee mit Minze
  • Himbeerquarkspeise
    Himbeerquarkspeise
  • Gebratene Mie-Nudeln mit Poulardenbrust und Gemüse
    Gebratene Mie-Nudeln mit Poulardenbrust und Gemüse
  • Chia-Beeren-Marmelade
    Chia-Beeren-Marmelade
  • Rübli-Muffins
    Rübli-Muffins
  • Kalbslendchen mit Morcheln auf Kräuterspätzle
    Kalbslendchen mit Morcheln auf Kräuterspätzle
  • Vegane Hefeteig-Küken & Hasen
    Vegane Hefeteig-Küken & Hasen
  • Zitronen-Hähnchenschnitzel mit Minze und Kapern
    Zitronen-Hähnchenschnitzel mit Minze und Kapern
  • Sommerlicher Nudelsalat
    Sommerlicher Nudelsalat
  • Matcha-Avocado-Smoothie
    Matcha-Avocado-Smoothie
  • Gurken-Limetten-Aufstrich mit Minze
    Gurken-Limetten-Aufstrich mit Minze
  • Erdbeer-Margarita-Konfitüre
    Erdbeer-Margarita-Konfitüre
  • Kräuter-Punsch
    Kräuter-Punsch
  • Weihnachtsmenü: Wildschwein in Rotwein-Marinade
    Weihnachtsmenü: Wildschwein in Rotwein-Marinade
  • STROH Glöggerl
    STROH Glöggerl
  • Hähnchen-Curry mit Linsen und Tomaten
    Hähnchen-Curry mit Linsen und Tomaten
  • Pancakes mit in Honig glasiertem Ananas-Kompott
    Pancakes mit in Honig glasiertem Ananas-Kompott
  • Zebra-Eis
    Zebra-Eis
  • Grünes Gemüsecurry
    Grünes Gemüsecurry
  • Grüner Matcha-Smoothie
    Grüner Matcha-Smoothie
  • Tiramisu-Torte mit Erdbeeren
    Tiramisu-Torte mit Erdbeeren
  • Honig-Mandel-Eis
    Honig-Mandel-Eis
  • Geflügel-Köttbullar mit Kartoffeln und Preiselbeeren
    Geflügel-Köttbullar mit Kartoffeln und Preiselbeeren
  • Zweierlei essbarer Christbaumschmuck
    Zweierlei essbarer Christbaumschmuck
  • Biskuitrolle mit Erdbeeren
    Biskuitrolle mit Erdbeeren
  • Putengulasch „Altes Land“
    Putengulasch „Altes Land“
  • Lieblings-Flammkuchen für Kinder
    Lieblings-Flammkuchen für Kinder
  • Chia-Honig-Mini-Gugle
    Chia-Honig-Mini-Gugle
  • Windbeutel mit Erdbeeren
    Windbeutel mit Erdbeeren
  • Neuseelandhirsch-Carée vom Grill mit weißem Pfirsich und Lauch-Pilz-Salsa
    Neuseelandhirsch-Carée vom Grill mit weißem Pfirsich und Lauch-Pilz-Salsa
  • Rauchige Schoko- Knusperriegel
    Rauchige Schoko- Knusperriegel
  • Buchweizen-Panto mit Blaubeeren
    Buchweizen-Panto mit Blaubeeren
  • Hähnchenoberkeule in Ahornsirup-Marinade
    Hähnchenoberkeule in Ahornsirup-Marinade
  • Mate brûlot
    Mate brûlot
  • Orientalisches Birnen-Chutney
    Orientalisches Birnen-Chutney
  • Tomaten Provencale
    Tomaten Provencale
  • Ingwer-Limetten-Huhn auf Pak Choi und Reis
    Ingwer-Limetten-Huhn auf Pak Choi und Reis
  • Pikanter Minz-Schafsjoghurt
    Pikanter Minz-Schafsjoghurt