Mandel-Konfekt-Plätzchen

0.0/5 Bewertung (0 Stimmen)
  • Ready in: ca. 10 - 12 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 881 kJ / 212 kcal
  • Kategorie: Plätzchen
Mandel-Konfekt-Plätzchen

Zutaten

  • Die Zutaten für den Teig
  • 200 g Weizenmehl (Type 405)
  • 50 g Blütenzarte Köllnflocken
  • 1 Prise Salz
  • 80 g Puderzucker
  • 170 g Butter
  • Die Zutaten für den Belag
  • 125 g Palmin® Reines Kokosfett
  • 80 g Zartbitter Kuvertüre
  • 125 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 25 g Kakaopulver, ohne Zucker
  • 1 EL Mandellikör, Rum- oder Bittermandelaroma
  • 100 gestiftelte, geröstete Mandeln
  • 200 g Zartbitter Kuvertüre
  • 100 g weiße Kuvertüre
  • einige Goldperlen zum Verzieren

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für ca. 30 Stück

    Die Zubereitung

    Die Zutaten für den Teig miteinander glatt verkneten. Kalt stellen.

    3 mm dick auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen.

    Mit einem Kreisausstecher mit oder ohne gewelltem Rand (3,5-4 cm Durchmesser) etwa 30 Kekse ausstechen und auf ein 2. mit Backpapier belegtes Blech setzen.

    Die Teigreste auf dem ersten Blech lassen, goldgelb backen, nach dem Abkühlen grob bröckeln.

    Die Kekse und die Teigreste werden im vorgeheizten Ofen goldgelb gebacken.

    Für den Belag Palmin® zusammen mit der Kuvertüre schmelzen lassen.

    Zur Seite stellen.

    Puderzucker und Kakaopulver sieben, mit Vanillezucker mischen.

    Unter die Palmin® -Schokolade rühren. Rum oder Mandellikör einrühren. Mandeln und zerbröckelte Plätzchen untermischen.

    Abkühlen lassen, bis die Masse etwas fester wird.

    Die Masse mit einem Teelöffel bergartig auf die Plätzchen streichen.

    Besonders gut geht es, wenn Sie die Masse in einen Spritzsack mit großer Lochtülle füllen und diese spitzzulaufend auf die Plätzchen spritzen. Mit den Fingern etwas spitz nachziehen. Kalt stellen.


    Kuvertüren hacken, jede für sich in einer Metallschüssel im Wasserbad schmelzen.

    Konfekt kopfüber in die dunkle Kuvertüre tauchen, fest werden lassen.

    Weiße Kuvertüre in einen Gefrierbeutel füllen, unten eine kleines Loch abschneiden und das Konfekt damit streifig überziehen.

    Mit Goldperlen verzieren.

    Ober-/Unterhitze: 180 °C
    Umluft: 160°C

    Backzeit:
    ca. 10-12 Minuten

    Zubereitungszeit:
    ca. 1 Stunde (ohne Wartezeit)

    Nährwerte pro Stück:
    4 g Eiweiß,
    14 g Kohlenhydrate,
    5 g Ballaststoffe,
    14 g Fett,
    881 kJ / 212 kcal

    Tipp:
    Setzen Sie die Masse zum Füllen kurz in den Tiefkühler, so wird sie schneller fester. Doch müssen Sie öfters mal reinschauen, damit die Masse noch spritzfähig bleibt und nicht zu fest wird.

    Auch die fertig geformten Konfektplätzchen einmal kurz im Tiefkühler fest werden lassen. So lässt sich alles schneller fertig stellen.

    ... und wenn Sie noch weitere leckere Backideen suchen, dann schauen Sie doch einfach mal direkt bei Kölln rein - dort finden Sie neben vielen interessanten Informationen auch eine riesige Auswahl an Rezepten - www.koelln.de

  • Zitronentorte mit Schoko-Krokant
    Zitronentorte mit Schoko-Krokant
  • Insalata di Rucola
    Insalata di Rucola
  • Schnelle Putenpfanne mit Zucchini und Champignons
    Schnelle Putenpfanne mit Zucchini und Champignons
  • Dinopark-Muffins
    Dinopark-Muffins
  • Milchreis mit frischem Obst
    Milchreis mit frischem Obst
  • Gegrillte Süßkartoffelspalten mit Aprikosen-Paprika-Dip
    Gegrillte Süßkartoffelspalten mit Aprikosen-Paprika-Dip
  • Hähnchen und Paprikasalat
    Hähnchen und Paprikasalat
  • Grießmuffins
    Grießmuffins
  • Apple Pie
    Apple Pie
  • Geflügel-Köttbullar mit Kartoffeln und Preiselbeeren
    Geflügel-Köttbullar mit Kartoffeln und Preiselbeeren
  • Ginger Rhab
    Ginger Rhab
  • Pancakes mit in Honig glasiertem Ananas-Kompott
    Pancakes mit in Honig glasiertem Ananas-Kompott
  • Hähnchenbrust auf Gremolata
    Hähnchenbrust auf Gremolata
  • Apfel-Möhren-Rohkost
    Apfel-Möhren-Rohkost
  • Erdbeer-Rhabarber-Schmandkuchen
    Erdbeer-Rhabarber-Schmandkuchen
  • Viva 103 – Der Longdrink für spanische Abende
    Viva 103 – Der Longdrink für spanische Abende
  • Mandarinen-Schmand-Mousse im Schokoschälchen
    Mandarinen-Schmand-Mousse im Schokoschälchen
  • Aprikosen-Mandel-Herzen
    Aprikosen-Mandel-Herzen
  • Spirelli mit Tomatensugo, Salsiccia und gebratenem Fenchel
    Spirelli mit Tomatensugo, Salsiccia und gebratenem Fenchel
  • Pulled Chicken Salat mit Spargel und Bohnen
    Pulled Chicken Salat mit Spargel und Bohnen
  • Jakobsmuscheln in Teriyaki Sauce
    Jakobsmuscheln in Teriyaki Sauce
  • Tandoori-Chicken mit Limetten-Minz-Joghurt
    Tandoori-Chicken mit Limetten-Minz-Joghurt
  • Cookie-Dough-Eismuffin mit Nugatkern
    Cookie-Dough-Eismuffin mit Nugatkern
  • Pizza Diavolo
    Pizza Diavolo
  • Matcha Bowl
    Matcha Bowl
  • Rübli-Muffins
    Rübli-Muffins
  • Gebratenes Hähnchenbrustfilet auf lauwarmen Spinat mit SAINT AGUR
    Gebratenes Hähnchenbrustfilet auf lauwarmen Spinat mit SAINT AGUR
  • Bunte Garnelenspieße vom Grill
    Bunte Garnelenspieße vom Grill
  • Brombeer-Zimt-Sirup
    Brombeer-Zimt-Sirup
  • Marinierte Lammkoteletts mit Mandel-Honig-Kruste
    Marinierte Lammkoteletts mit Mandel-Honig-Kruste
  • Weihnachtliches Schokoeis in der Hippenschale
    Weihnachtliches Schokoeis in der Hippenschale
  • Erdbeer-Möhren-Kuchen
    Erdbeer-Möhren-Kuchen
  • Erdbeer-Quark-Torte
    Erdbeer-Quark-Torte
  • Bacon Jam
    Bacon Jam
  • Saftige Obsttorte
    Saftige Obsttorte
  • Tortelli Carbonara & Amatriciana
    Tortelli Carbonara & Amatriciana
  • Marzipan-Orangen-Aufstrich
    Marzipan-Orangen-Aufstrich
  • Bunter Spätzle-Salat
    Bunter Spätzle-Salat
  • Spargel à la LEERDAMMER Caractère
    Spargel à la LEERDAMMER Caractère
  • Gefüllte kleine Kohlrabi mit Couscous und Pute
    Gefüllte kleine Kohlrabi mit Couscous und Pute
  • Kubanische Schokolade
    Kubanische Schokolade
  • Marzipan-Eis mit Sanddornsoße
    Marzipan-Eis mit Sanddornsoße
  • Das Bio-Weihnachtsmenü
    Das Bio-Weihnachtsmenü
  • Williams Winter Cocktail
    Williams Winter Cocktail
  • Birnen-Maronen-Konfitüre mit Schuss
    Birnen-Maronen-Konfitüre mit Schuss
  • Kakao-Cake-Pops
    Kakao-Cake-Pops
  • Spaghetti mit Avocado, Oliven und Rucola
    Spaghetti mit Avocado, Oliven und Rucola
  • Bagel-Burger
    Bagel-Burger
  • Zitrusfrischer Erdbeer-Fruchtaufstrich
    Zitrusfrischer Erdbeer-Fruchtaufstrich
  • Kirsch-Mousse
    Kirsch-Mousse
  • Garnelen-Zucchini-Auflauf mit Farfalle
    Garnelen-Zucchini-Auflauf mit Farfalle
  • Vanille-Nusskuchen mit Karamellsauce
    Vanille-Nusskuchen mit Karamellsauce
  • Gebratene Wolfsbarschfilets mit Hummersauce und Esskastanien
    Gebratene Wolfsbarschfilets mit Hummersauce und Esskastanien
  • Französische Zwiebelsuppe mit Chavroux
    Französische Zwiebelsuppe mit Chavroux
  • LEERDAMMER® Caractère Raclette-Krabbenpfännchen
    LEERDAMMER® Caractère Raclette-Krabbenpfännchen
  • Saftiger Apfelkuchen
    Saftiger Apfelkuchen
  • Flambierter Mandel-Kaiserschmarrn vom Grill
    Flambierter Mandel-Kaiserschmarrn vom Grill
  • Kokos-Eispraline mit Mandeln
    Kokos-Eispraline mit Mandeln
  • Lustig-leckere Osterhäschen
    Lustig-leckere Osterhäschen
  • Pfirsich-Melba-Eistorte
    Pfirsich-Melba-Eistorte
  • Griechische Spaghetti
    Griechische Spaghetti
  • Cranberry-Muffins mit Honig
    Cranberry-Muffins mit Honig
  • Planters Punch mit Rooibos
    Planters Punch mit Rooibos
  • Pikanter Geflügel-Pilaw aus der Putenkeule
    Pikanter Geflügel-Pilaw aus der Putenkeule
  • Apfel-Tartes
    Apfel-Tartes
  • Ziegenfrischkäse mit Kastanienhonig
    Ziegenfrischkäse mit Kastanienhonig
  • Knäckebrotsalat
    Knäckebrotsalat
  • Cocktail Eflaton Fizz
    Cocktail Eflaton Fizz
  • Schafskäse-Spinat-Gratin mit Penne
    Schafskäse-Spinat-Gratin mit Penne
  • Reis mit Tomaten-Thunfischsauce
    Reis mit Tomaten-Thunfischsauce
  • Honig-Gewürzkuchen
    Honig-Gewürzkuchen
  • Ballaststoff-Müsli
    Ballaststoff-Müsli
  • Cocktail Lillet Wild Berry
    Cocktail Lillet Wild Berry
  • Cranberry-Likör
    Cranberry-Likör
  • Caesar Salat mit Holländischem Matjes
    Caesar Salat mit Holländischem Matjes
  • Holunderblüten-Orangen-Limo
    Holunderblüten-Orangen-Limo
  • Hähnchenbrustsalat mit Gemüse
    Hähnchenbrustsalat mit Gemüse
  • Pfannkuchen-Muffins
    Pfannkuchen-Muffins
  • Hähnchen-Knusperschnitzel mit buntem Nudelsalat
    Hähnchen-Knusperschnitzel mit buntem Nudelsalat
  • Kleine Törtchen
    Kleine Törtchen "Mediterrane Art"
  • Weihnachts-Brownies zum Verschenken
    Weihnachts-Brownies zum Verschenken
  • Maurisches Mandel-Honig-Mousse
    Maurisches Mandel-Honig-Mousse
  • Weihnachtliche Landschaft auf Muffins
    Weihnachtliche Landschaft auf Muffins
  • Glacierte Putenbrust mit fruchtigem Chinakohlsalat
    Glacierte Putenbrust mit fruchtigem Chinakohlsalat
  • Bec‘s Apple Cake
    Bec‘s Apple Cake
  • Kichererbsen-Salat mit Gervais Kräuterquark und Putenschinken
    Kichererbsen-Salat mit Gervais Kräuterquark und Putenschinken
  • Coloured Wonder
    Coloured Wonder
  • Mousse au Chocolat à l’Orange
    Mousse au Chocolat à l’Orange
  • Kardamom-Schleifen
    Kardamom-Schleifen
  • Pancakes mit Blaubeeren und Gervais Hüttenkäse ®
    Pancakes mit Blaubeeren und Gervais Hüttenkäse ®
  • LEERDAMMER Caractère® Rolls
    LEERDAMMER Caractère® Rolls
  • Spicy Bohnensalat
    Spicy Bohnensalat
  • Dinkel-Kaffee-Parfait mit Schoko-Cookies
    Dinkel-Kaffee-Parfait mit Schoko-Cookies
  • Sherry-Kartoffeln mit Ofengemüse
    Sherry-Kartoffeln mit Ofengemüse
  • Pfannkuchen mit Honig-Bananen
    Pfannkuchen mit Honig-Bananen
  • Kirsch-Chili-Likör
    Kirsch-Chili-Likör
  • Sahnejoghurt-Brombeer-Eis mit Espresso-Schokolade
    Sahnejoghurt-Brombeer-Eis mit Espresso-Schokolade
  • Knuspernudeln mit zweierlei Dips
    Knuspernudeln mit zweierlei Dips
  • Mecklenburger Käsebrote
    Mecklenburger Käsebrote
  • Küsten-Flammkuchen
    Küsten-Flammkuchen
  • Putenrollbraten mit Äpfeln und Thymian
    Putenrollbraten mit Äpfeln und Thymian
  • Sauerkirsch-Cassis-Konfitüre
    Sauerkirsch-Cassis-Konfitüre
  • Hähnchenbrust auf grünem Spargel-Tomatensalat mit Thymian
    Hähnchenbrust auf grünem Spargel-Tomatensalat mit Thymian
  • Thunfischsalat Nicoise
    Thunfischsalat Nicoise
  • Oriental Garden
    Oriental Garden
  • Erdbeer-Mandel-Torte
    Erdbeer-Mandel-Torte
  • Cheesecake im Glas mit fruchtigem Konfitüre-Topping
    Cheesecake im Glas mit fruchtigem Konfitüre-Topping
  • Aprikosen-Mascarpone-Charlotte
    Aprikosen-Mascarpone-Charlotte
  • Mandeln mit Soja und Wasabi
    Mandeln mit Soja und Wasabi
  • Asia Entengeschnetzeltes mit Ananas
    Asia Entengeschnetzeltes mit Ananas
  • Cheese-Cake mit Müsli-Streuseln
    Cheese-Cake mit Müsli-Streuseln
  • Garnelensuppe mit Curry
    Garnelensuppe mit Curry
  • Buddha Bowl mit Hüttenkäse®, Avocado und Orangen
    Buddha Bowl mit Hüttenkäse®, Avocado und Orangen
  • Bierfondue
    Bierfondue
  • Grüner Smoothie mit Spinat, Ananas, Apfel und Ingwer
    Grüner Smoothie mit Spinat, Ananas, Apfel und Ingwer
  • Royal Familie - Lachs vom Grillbrett
    Royal Familie - Lachs vom Grillbrett
  • Möhren-Marmorkuchen mit Fondanthäschen
    Möhren-Marmorkuchen mit Fondanthäschen
  • Erdbeer-Zitronen-Biskuitrolle
    Erdbeer-Zitronen-Biskuitrolle
  • „Batida de Carneval“-Kaltschale mit gegrillten Hähnchenspießen
    „Batida de Carneval“-Kaltschale mit gegrillten Hähnchenspießen
  • Exotische Krabben-Lachs-Spieße mit Frischkäse-Dip
    Exotische Krabben-Lachs-Spieße mit Frischkäse-Dip
  • Das klassischen Käsefondue
    Das klassischen Käsefondue
  • Cupcakes Urlaubsfeeling
    Cupcakes Urlaubsfeeling
  • Bunter Nudel-Spargelsalat
    Bunter Nudel-Spargelsalat
  • Lasagne Prosciutto e Salame
    Lasagne Prosciutto e Salame
  • Backhendl mit mediterraner Füllung
    Backhendl mit mediterraner Füllung
  • Hähnchenbrustfilet Mediterran
    Hähnchenbrustfilet Mediterran
  • Kokos-Grießpudding
    Kokos-Grießpudding
  • Hähnchen im Tortilla-Mantel mit Papaya und Paprika
    Hähnchen im Tortilla-Mantel mit Papaya und Paprika
  • Pfirsich-Rosinen-Blechkuchen mit Marzipan
    Pfirsich-Rosinen-Blechkuchen mit Marzipan
  • Gebratener Skrei mit zweierlei Spargel in Nussbutter
    Gebratener Skrei mit zweierlei Spargel in Nussbutter
  • Marokkanischer Gewürztee
    Marokkanischer Gewürztee
  • Cupcakes mit Himbeer-Buttercrème
    Cupcakes mit Himbeer-Buttercrème
  • Orangen Schmand Torte
    Orangen Schmand Torte
  • Eiskaffee mit Salted Caramel Eis
    Eiskaffee mit Salted Caramel Eis
  • Jasmin-Reis mit Rippchen süß-sauer
    Jasmin-Reis mit Rippchen süß-sauer
  • Irischer Apfelkuchen
    Irischer Apfelkuchen
  • Joghurt-Pannacotta mit Erdbeeren
    Joghurt-Pannacotta mit Erdbeeren
  • Pflaumenkonfitüre mit Gewürzen
    Pflaumenkonfitüre mit Gewürzen
  • Erdbeer-Kokos-Schnitten
    Erdbeer-Kokos-Schnitten
  • Holunderblüten-Orangen-Sirup
    Holunderblüten-Orangen-Sirup
  • Gegrillte Hähnchenspieße mit Gremolata
    Gegrillte Hähnchenspieße mit Gremolata
  • Tortelloni-Spargelpfanne mit Gourmet Garnelen
    Tortelloni-Spargelpfanne mit Gourmet Garnelen
  • Zwetschen-Konfitüre mit Balsamico
    Zwetschen-Konfitüre mit Balsamico
  • Eis-Macarons
    Eis-Macarons
  • Österlicher Eierlikörkuchen
    Österlicher Eierlikörkuchen
  • Hirschrückenbraten Rum-Obst
    Hirschrückenbraten Rum-Obst
  • Seezungenröllchen mit Dijonsenfsauce
    Seezungenröllchen mit Dijonsenfsauce
  • Skrei-Taco-Confit in Olivenöl, Knoblauch und Lorbeerblättern
    Skrei-Taco-Confit in Olivenöl, Knoblauch und Lorbeerblättern
  • Tomaten-Avocado-Salat
    Tomaten-Avocado-Salat
  • Herz – Kreislauf – Saft
    Herz – Kreislauf – Saft