Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin

0.0/5 Bewertung (0 Stimmen)
  • Ready in: ca. 40 Minuten plus Garzeit
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: kJ/kcal: 1738/417
  • Kategorie: Leckeres mit Spargel
Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin

Zutaten

  • 1 Packung HENGLEIN Seidenknödelteig (= 750 g)
  • je 400 g weißer und grüner Spargel
  • Salz
  • Zucker
  • 1 TL Halbfettmargarine
  • 100 g Parmaschinken
  • Für den Sauce:
  • 2 EL Halbfettmargarine
  • 2 EL Mehl
  • 100 ml Milch 1,5 % Fett
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • Muskat, gemahlen
  • 6 Frühlingszwiebeln
  • 60 g geriebener Käse (15 % Fett)

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen

    Die Zubereitung

    Spargel putzen, den weißen Spargel ganz, bei dem grünen Spargel nur das untere Drittel schälen und den Spargel in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.

    1,5 Liter Wasser mit 1 TL Salz, 1 Prise Zucker und Margarine aufkochen, Spargel dazugeben und ca. 10 Minuten garen.

    Grünen Spargel erst nach 5 Minuten Garzeit zufügen.

    Spargel abgießen und dabei das Spargelwasser auffangen.

    Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 3, Umluft 160° C). vorheizen.

    Aus dem Seidenknödelteig kleine Knödel formen und nach Packungsanweisung ca. 7-8 Minuten garen.

    Schinken in Streifen schneiden.

    Für die Soße Margarine in einem Topf erhitzen, Mehl dazugeben und anschwitzen, Milch und 300 ml Spargelsud angießen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

    Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

    Die Hälfte der Frühlingszwiebeln unter die Soße mischen.

    Spargel, Knödel und Schinken in eine Gratinform (24 x 28 cm) geben, Soße darüber gießen, Käse überstreuen und ca. 30-35 Minuten goldbraun backen

    Restliche Frühlingszwiebeln über das Gratin streuen und servieren.

    Zubereitungszeit:
    ca. 40 Minuten

    Garzeit:
    ca. 30-35 Minuten

    Pro Portion:
    kJ/kcal: 1738/417
    EW: 20,2 g
    F: 12,9 g
    KH: 54 g
    BE: 4

    ... und wenn Sie noch weitere Rezeptideen mit den Produkten von HENGLEIN suchen, dann schauen Sie einfach mal direkt unter www.henglein.de

  • Rosen-Sirup
    Rosen-Sirup
  • Nudel-Filet-Salat mit gegrillter Ananas
    Nudel-Filet-Salat mit gegrillter Ananas
  • Zitrusfrischer Erdbeer-Fruchtaufstrich
    Zitrusfrischer Erdbeer-Fruchtaufstrich
  • Costa Brava Sundowner
    Costa Brava Sundowner
  • Flugsaurier-Pops
    Flugsaurier-Pops
  • Honig-Orangen-Tarte
    Honig-Orangen-Tarte
  • Tonkabohnen-Eis auf Erdbeerspiegel
    Tonkabohnen-Eis auf Erdbeerspiegel
  • Meßmer Colada
    Meßmer Colada
  • Pflaumenkonfitüre mit Gewürzen
    Pflaumenkonfitüre mit Gewürzen
  • Zitronen-Hähnchenschenkel
    Zitronen-Hähnchenschenkel
  • Pikante Minitörtchen
    Pikante Minitörtchen
  • Putenbrustbraten mit Spargel nach asiatischer Art
    Putenbrustbraten mit Spargel nach asiatischer Art
  • Oster-Muffins
    Oster-Muffins
  • Pfannkuchen mit Smarties und Nuss-Nougatcreme
    Pfannkuchen mit Smarties und Nuss-Nougatcreme
  • Bandnudeln in Zitronen-Ricottasoße
    Bandnudeln in Zitronen-Ricottasoße
  • Schweinefilet an Ananas-Chili-Salsa mit weißem Rohrzucker
    Schweinefilet an Ananas-Chili-Salsa mit weißem Rohrzucker
  • Honig-Mandel-Eis
    Honig-Mandel-Eis
  • Brasilianische Kærgården Rindfleisch-Zucchini-Spieße
    Brasilianische Kærgården Rindfleisch-Zucchini-Spieße
  • Mandeln und dunkle Schokolade
    Mandeln und dunkle Schokolade
  • Bierfondue
    Bierfondue
  • Sauerkirsch-Ingwer-Chutney
    Sauerkirsch-Ingwer-Chutney
  • Zwiebelkuchen
    Zwiebelkuchen
  • Fruchtiger Reissalat mit Chia und Erdbeeren
    Fruchtiger Reissalat mit Chia und Erdbeeren
  • Gegrillte Süßkartoffelspalten mit Aprikosen-Paprika-Dip
    Gegrillte Süßkartoffelspalten mit Aprikosen-Paprika-Dip
  • Feigen-Weintrauben-Eis mit Sesam-Krokant
    Feigen-Weintrauben-Eis mit Sesam-Krokant
  • Pancakes mit in Honig glasiertem Ananas-Kompott
    Pancakes mit in Honig glasiertem Ananas-Kompott
  • Bio-Weihnachtsmenü für Vegetarier
    Bio-Weihnachtsmenü für Vegetarier
  • Pizzablech Vier Jahreszeiten
    Pizzablech Vier Jahreszeiten
  • Kürbiscremesuppe mit Kürbis-Zwiebel-Stroh
    Kürbiscremesuppe mit Kürbis-Zwiebel-Stroh
  • Chia-Hähnchenschnitzel mit Ofengemüse
    Chia-Hähnchenschnitzel mit Ofengemüse
  • Sojasprossen-Salat
    Sojasprossen-Salat
  • Festliche Ostertorte
    Festliche Ostertorte
  • LEERDAMMER® Caractère Raclette-Krabbenpfännchen
    LEERDAMMER® Caractère Raclette-Krabbenpfännchen
  • Hähnchen-Gyros mit Paprikaquark
    Hähnchen-Gyros mit Paprikaquark
  • Mezze mit Holländischem Matjes
    Mezze mit Holländischem Matjes
  • Poke Bowl mit Senfei, Thunfisch und Kimchi Creme
    Poke Bowl mit Senfei, Thunfisch und Kimchi Creme
  • Tandoori-Chicken mit Limetten-Minz-Joghurt
    Tandoori-Chicken mit Limetten-Minz-Joghurt
  • Der Grieche
    Der Grieche
  • Haselnuss-Marzipan-Milchreis mit Zimtpflaumen
    Haselnuss-Marzipan-Milchreis mit Zimtpflaumen
  • Hähnchen-Curry
    Hähnchen-Curry
  • Pikantes Puten-Curry mit jungem Gemüse
    Pikantes Puten-Curry mit jungem Gemüse
  • Mecklenburger Käsebrote
    Mecklenburger Käsebrote
  • Krokant-Eis mit Mirabellen-Kompott
    Krokant-Eis mit Mirabellen-Kompott
  • Putenschnitzelröllchen mit Paprika-Pesto-Füllung
    Putenschnitzelröllchen mit Paprika-Pesto-Füllung
  • Kastanien-Marmorkuchen
    Kastanien-Marmorkuchen
  • Bananen-Muffins mit Rohrzucker-Haferflockencrunch
    Bananen-Muffins mit Rohrzucker-Haferflockencrunch
  • Maronen-Eis mit Glühweinkirschen
    Maronen-Eis mit Glühweinkirschen
  • Zitronentorte
    Zitronentorte
  • Gegrillte Dorade mit Olivenfüllung
    Gegrillte Dorade mit Olivenfüllung
  • Überbackene Sommersnacks
    Überbackene Sommersnacks
  • Kalte Avocado-Suppe mit Putenspießen und Frühlingszwiebeln
    Kalte Avocado-Suppe mit Putenspießen und Frühlingszwiebeln
  • Cupcakes Urlaubsfeeling
    Cupcakes Urlaubsfeeling
  • Gestrudelte Kaki-Granatapfel-Mousse
    Gestrudelte Kaki-Granatapfel-Mousse
  • Limetten-Torte
    Limetten-Torte
  • Ingwer-Limetten-Huhn auf Pak Choi und Reis
    Ingwer-Limetten-Huhn auf Pak Choi und Reis
  • Die besten Salatsaucen - Teil 1
    Die besten Salatsaucen - Teil 1
  • Spekulatius-Mousse-Törtchen mit Mandelkrokant
    Spekulatius-Mousse-Törtchen mit Mandelkrokant
  • Kartoffelsalat mit Kräuter-Senfmarinade
    Kartoffelsalat mit Kräuter-Senfmarinade
  • Erdbeer-Physalis-Aufstrich mit Chili
    Erdbeer-Physalis-Aufstrich mit Chili
  • Zucchini-Melonen-Salat mit Putenbrust
    Zucchini-Melonen-Salat mit Putenbrust
  • Früchtemüsli Apfel-Traube
    Früchtemüsli Apfel-Traube
  • Mediterraner Pastasalat
    Mediterraner Pastasalat
  • Quark-Aprikosen-Eis mit Mohn
    Quark-Aprikosen-Eis mit Mohn
  • Kräuter-Hähnchenbrust mit Spargel
    Kräuter-Hähnchenbrust mit Spargel
  • Schokokekse mit Schokocreme
    Schokokekse mit Schokocreme
  • Hähnchengeschnetzeltes alla Carbonara
    Hähnchengeschnetzeltes alla Carbonara
  • Leichte Erdbeer-Himbeer-Vanille-Konfitüre
    Leichte Erdbeer-Himbeer-Vanille-Konfitüre
  • Geflügel-Garnelen-Topf
    Geflügel-Garnelen-Topf
  • Spätzle mit Creme-Pilzen
    Spätzle mit Creme-Pilzen
  • Putenschnitzel mit Ziegenfrischkäsekruste
    Putenschnitzel mit Ziegenfrischkäsekruste
  • Cremige Erdbeer-Bananenkonfitüre
    Cremige Erdbeer-Bananenkonfitüre
  • Futter – nicht nur für Studenten
    Futter – nicht nur für Studenten
  • Weihnachtsmenü Hasenfilet mit Camembert-Knödeln
    Weihnachtsmenü Hasenfilet mit Camembert-Knödeln
  • Gemüsecurry in Kokossauce
    Gemüsecurry in Kokossauce
  • Makronen mit Marzipan
    Makronen mit Marzipan
  • Ricotta-Spinat-Cannelloni mit Salbeibutter
    Ricotta-Spinat-Cannelloni mit Salbeibutter
  • Leichte Apfel-Brombeer-Konfitüre
    Leichte Apfel-Brombeer-Konfitüre
  • Bloody Cherry
    Bloody Cherry
  • Kirschauflauf mit Mandelsplittern
    Kirschauflauf mit Mandelsplittern
  • Tiramisu
    Tiramisu
  • Chia Crissini
    Chia Crissini
  • Tramezzini
    Tramezzini
  • Gemüsebouillon mit Schnittnudeln
    Gemüsebouillon mit Schnittnudeln
  • Gegrillte Rehsteaks mit Wasabi-Umeboshi-Sosse
    Gegrillte Rehsteaks mit Wasabi-Umeboshi-Sosse
  • Gebackene Hähnchenbrust an Römer-Pilz-Salat
    Gebackene Hähnchenbrust an Römer-Pilz-Salat
  • Nudelsalat mit gegrillter Hähnchenbrust
    Nudelsalat mit gegrillter Hähnchenbrust
  • Brotzeit daheim - Pikanter Wurstsalat mit Käse
    Brotzeit daheim - Pikanter Wurstsalat mit Käse
  • Bratapfel mit Schneehaube und Honigeis
    Bratapfel mit Schneehaube und Honigeis
  • Biskuitrolle mit Erdbeeren
    Biskuitrolle mit Erdbeeren
  • Pho Bo Suppe mit Hähnchen und Reisbandnudeln
    Pho Bo Suppe mit Hähnchen und Reisbandnudeln
  • Mandelmilchreis mit Erdbeeren
    Mandelmilchreis mit Erdbeeren
  • Hähnchenschnitzel in Marsalasauce
    Hähnchenschnitzel in Marsalasauce
  • Apfel-Curry-Suppe
    Apfel-Curry-Suppe
  • Piper-Heidsieck-Champagnergelee
    Piper-Heidsieck-Champagnergelee
  • Gegrillte Hähnchenspieße mit Gremolata
    Gegrillte Hähnchenspieße mit Gremolata
  • Zanderfilet mit Möhren-Spaghetti
    Zanderfilet mit Möhren-Spaghetti
  • Süßkartoffel-Spalten mit Parmesan
    Süßkartoffel-Spalten mit Parmesan
  • Maultaschen mit Puten-Zwiebelfüllung
    Maultaschen mit Puten-Zwiebelfüllung
  • Weihnachtseis mit Marzipan
    Weihnachtseis mit Marzipan
  • Erdbeer-Wichtel
    Erdbeer-Wichtel
  • Mango-Maracuja-Eis mit Minz-Pesto
    Mango-Maracuja-Eis mit Minz-Pesto
  • Geschichtete Lebkuchen-Himbeer-Torte im Glas
    Geschichtete Lebkuchen-Himbeer-Torte im Glas
  • Neuseelandhirsch-Carée vom Grill mit weißem Pfirsich und Lauch-Pilz-Salsa
    Neuseelandhirsch-Carée vom Grill mit weißem Pfirsich und Lauch-Pilz-Salsa
  • Hähnchen im Tortilla-Mantel mit Papaya und Paprika
    Hähnchen im Tortilla-Mantel mit Papaya und Paprika
  • Herzhafte Muffins mit Gervais Hüttenkäse ®, Grünkern und Kräutern
    Herzhafte Muffins mit Gervais Hüttenkäse ®, Grünkern und Kräutern
  • Tintenfisch-Carbonara
    Tintenfisch-Carbonara
  • Tortellinipfanne mit Parmaschinken
    Tortellinipfanne mit Parmaschinken "All' Arrabbiata
  • Feuriger Jalapeño-Crunch
    Feuriger Jalapeño-Crunch
  • Versunkene weiße Schokoladencreme
    Versunkene weiße Schokoladencreme
  • Schneller Frozen Yogurt mit Beeren
    Schneller Frozen Yogurt mit Beeren
  • Lachstatar mit Ingwer und Honigmandeln
    Lachstatar mit Ingwer und Honigmandeln
  • Salakis-Hirtenfrühstück
    Salakis-Hirtenfrühstück
  • Gebackene Hähnchenbrust auf süß-scharfer Pflaumensauce
    Gebackene Hähnchenbrust auf süß-scharfer Pflaumensauce
  • Süß-scharfe Chilisauce mit Garnelen
    Süß-scharfe Chilisauce mit Garnelen
  • Ahornsirup-Kokos-Waffelherzen mit Erdbeer-Sahne-Füllung
    Ahornsirup-Kokos-Waffelherzen mit Erdbeer-Sahne-Füllung
  • Honig-Gewürzkuchen
    Honig-Gewürzkuchen
  • Istanbul Sour
    Istanbul Sour
  • Penne Arrabbiata mit Paprika und Chorizo
    Penne Arrabbiata mit Paprika und Chorizo
  • Johannisbeer-Himbeer-Sirup
    Johannisbeer-Himbeer-Sirup
  • Himbeer-Champagner-Wickeltorte
    Himbeer-Champagner-Wickeltorte
  • Hähnchenbrust „Caprese“ mit Gemüsesphagetti
    Hähnchenbrust „Caprese“ mit Gemüsesphagetti
  • Irisches Cream-Likör-Eis
    Irisches Cream-Likör-Eis
  • Feigen-Rosinen-Törtchen mit Rosmarin
    Feigen-Rosinen-Törtchen mit Rosmarin
  • Putengulasch „Altes Land“
    Putengulasch „Altes Land“
  • Putenspieße mit Tomaten, Spinat und Bacon
    Putenspieße mit Tomaten, Spinat und Bacon
  • Griechischer Nudelsalat
    Griechischer Nudelsalat
  • Spargelsalat mit Filetstreifen
    Spargelsalat mit Filetstreifen
  • Chia-Smoothie mit Mango & Apfel
    Chia-Smoothie mit Mango & Apfel
  • Joghurt-Rosmarin-Mousse mit Kumquatsoße
    Joghurt-Rosmarin-Mousse mit Kumquatsoße
  • Kalte Erbsensuppe mit frischer Minze und Buttermilch
    Kalte Erbsensuppe mit frischer Minze und Buttermilch
  • Holunderblüten-Gelee
    Holunderblüten-Gelee
  • Penne mit Auberginen-Bolognese
    Penne mit Auberginen-Bolognese
  • Chia-Beeren-Marmelade
    Chia-Beeren-Marmelade
  • Vanilletörtchen
    Vanilletörtchen
  • Süß-salziges Erdnusseis
    Süß-salziges Erdnusseis
  • Scharfes Hähnchen aus dem Wok
    Scharfes Hähnchen aus dem Wok
  • Skrei-Suppe mit gerösteter Paprika und Fenchel
    Skrei-Suppe mit gerösteter Paprika und Fenchel
  • Spiralnudeln mit Flußkrebs-Sahnesauce
    Spiralnudeln mit Flußkrebs-Sahnesauce
  • Skrei-Filet in einer Kruste aus Bergamotte und Salbei
    Skrei-Filet in einer Kruste aus Bergamotte und Salbei
  • Grüner Smoothie mit Spinat, Granatapfel und Avocado
    Grüner Smoothie mit Spinat, Granatapfel und Avocado
  • Zitronenfrische Zucchini-Cupcakes
    Zitronenfrische Zucchini-Cupcakes
  • Honig-Lebkuchenherz
    Honig-Lebkuchenherz
  • Truthahn mit Butter, Brunnenkresse und Kartoffelstampf
    Truthahn mit Butter, Brunnenkresse und Kartoffelstampf
  • Kalbsfrikadellen
    Kalbsfrikadellen
  • STROHkoladen Taler
    STROHkoladen Taler
  • Orangen-Holunderblütengelee
    Orangen-Holunderblütengelee
  • Amaretto-Mousse
    Amaretto-Mousse
  • Pumpernickel mit Meerrettich, Matcha-Creme und Lachs
    Pumpernickel mit Meerrettich, Matcha-Creme und Lachs
  • Burger mit Pute im Nacho-Mantel und Tomatencreme
    Burger mit Pute im Nacho-Mantel und Tomatencreme
  • Putenbruststeaks und Spargel in Pergament
    Putenbruststeaks und Spargel in Pergament