Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin

0.0/5 Bewertung (0 Stimmen)
  • Ready in: ca. 40 Minuten plus Garzeit
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: kJ/kcal: 1738/417
  • Kategorie: Leckeres mit Spargel
Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin

Zutaten

  • 1 Packung HENGLEIN Seidenknödelteig (= 750 g)
  • je 400 g weißer und grüner Spargel
  • Salz
  • Zucker
  • 1 TL Halbfettmargarine
  • 100 g Parmaschinken
  • Für den Sauce:
  • 2 EL Halbfettmargarine
  • 2 EL Mehl
  • 100 ml Milch 1,5 % Fett
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • Muskat, gemahlen
  • 6 Frühlingszwiebeln
  • 60 g geriebener Käse (15 % Fett)

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen

    Die Zubereitung

    Spargel putzen, den weißen Spargel ganz, bei dem grünen Spargel nur das untere Drittel schälen und den Spargel in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.

    1,5 Liter Wasser mit 1 TL Salz, 1 Prise Zucker und Margarine aufkochen, Spargel dazugeben und ca. 10 Minuten garen.

    Grünen Spargel erst nach 5 Minuten Garzeit zufügen.

    Spargel abgießen und dabei das Spargelwasser auffangen.

    Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 3, Umluft 160° C). vorheizen.

    Aus dem Seidenknödelteig kleine Knödel formen und nach Packungsanweisung ca. 7-8 Minuten garen.

    Schinken in Streifen schneiden.

    Für die Soße Margarine in einem Topf erhitzen, Mehl dazugeben und anschwitzen, Milch und 300 ml Spargelsud angießen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

    Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

    Die Hälfte der Frühlingszwiebeln unter die Soße mischen.

    Spargel, Knödel und Schinken in eine Gratinform (24 x 28 cm) geben, Soße darüber gießen, Käse überstreuen und ca. 30-35 Minuten goldbraun backen

    Restliche Frühlingszwiebeln über das Gratin streuen und servieren.

    Zubereitungszeit:
    ca. 40 Minuten

    Garzeit:
    ca. 30-35 Minuten

    Pro Portion:
    kJ/kcal: 1738/417
    EW: 20,2 g
    F: 12,9 g
    KH: 54 g
    BE: 4

    ... und wenn Sie noch weitere Rezeptideen mit den Produkten von HENGLEIN suchen, dann schauen Sie einfach mal direkt unter www.henglein.de

  • Putenbrust-Medaillons mit Kräuterkruste und Morchelsauce
    Putenbrust-Medaillons mit Kräuterkruste und Morchelsauce
  • Planters Punch mit Rooibos
    Planters Punch mit Rooibos
  • Cranberry-Pistazien-Muffins
    Cranberry-Pistazien-Muffins
  • Sauerkirschgelee mit rotem Pfeffer und Kardamom
    Sauerkirschgelee mit rotem Pfeffer und Kardamom
  • Cold Twins
    Cold Twins
  • Grüner Smoothie mit Spinat, Ananas, Apfel und Ingwer
    Grüner Smoothie mit Spinat, Ananas, Apfel und Ingwer
  • Brotzeit im Garten
    Brotzeit im Garten
  • Gemüse-Hackfleisch-Auflauf
    Gemüse-Hackfleisch-Auflauf
  • Putensteaks à la LEERDAMMER Caractère®
    Putensteaks à la LEERDAMMER Caractère®
  • Herzhafte Hackfleisch-Reis-Pfanne mit Pilzen und Tomaten
    Herzhafte Hackfleisch-Reis-Pfanne mit Pilzen und Tomaten
  • Gegrillte Hähnchenspieße mit Gremolata
    Gegrillte Hähnchenspieße mit Gremolata
  • Sommerlicher Erdbeer-Caractère-Salat
    Sommerlicher Erdbeer-Caractère-Salat
  • Kleine Schoko-Torte
    Kleine Schoko-Torte
  • Beerige Honig-Bären
    Beerige Honig-Bären
  • Bandnudeln in Zitronen-Ricottasoße
    Bandnudeln in Zitronen-Ricottasoße
  • Erdbeer-Himbeer-Konfitüre
    Erdbeer-Himbeer-Konfitüre
  • Tagliatelle mit Pilz-Hack-Sauce
    Tagliatelle mit Pilz-Hack-Sauce
  • Kubanische Schokolade
    Kubanische Schokolade
  • Erdbeer-Lavendel-Eis mit Zitronenmelisse
    Erdbeer-Lavendel-Eis mit Zitronenmelisse
  • Pikante Curry-Gazpacho
    Pikante Curry-Gazpacho
  • Mokka-Mousse Törtchen
    Mokka-Mousse Törtchen
  • LEERDAMMER Caractère® Rolls
    LEERDAMMER Caractère® Rolls
  • Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
    Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
  • Herbstsalat mit Walnussöl
    Herbstsalat mit Walnussöl
  • Fruchtiger Käsekuchen
    Fruchtiger Käsekuchen
  • Erdbeer-Tiramisu
    Erdbeer-Tiramisu
  • Chia-Hähnchenschnitzel mit Ofengemüse und Karottenpüree
    Chia-Hähnchenschnitzel mit Ofengemüse und Karottenpüree
  • Zitronen-Hähnchenschenkel auf Auberginen-Tomaten-Beet
    Zitronen-Hähnchenschenkel auf Auberginen-Tomaten-Beet
  • Vitamin-Müsli mit Chia
    Vitamin-Müsli mit Chia
  • Weihnachtsmenü Gefüllte Kalbsroulade
    Weihnachtsmenü Gefüllte Kalbsroulade
  • Pizza-Dattel-Schnecken
    Pizza-Dattel-Schnecken
  • Peri-peri Mandeln
    Peri-peri Mandeln
  • Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
    Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
  • Bunter Puten-Kräuter-Salat
    Bunter Puten-Kräuter-Salat
  • Pikante Minitörtchen
    Pikante Minitörtchen
  • Eiskalte Verführung
    Eiskalte Verführung
  • Zimt-Schoko-Küchlein
    Zimt-Schoko-Küchlein
  • Eisiger Minz-Shake
    Eisiger Minz-Shake
  • Sterntaler
    Sterntaler
  • Hähnchen-Drumstick-Curry mit Kürbis und grüner Mango
    Hähnchen-Drumstick-Curry mit Kürbis und grüner Mango
  • Lachskotelett mit Kresse-Sauce
    Lachskotelett mit Kresse-Sauce
  • Tramezzini
    Tramezzini
  • Bio-Weihnachtsmenü für Vegetarier
    Bio-Weihnachtsmenü für Vegetarier
  • Nudel-Filet-Salat mit gegrillter Ananas
    Nudel-Filet-Salat mit gegrillter Ananas
  • Wok-Gemüse mit Tofu
    Wok-Gemüse mit Tofu
  • Kräuter-Punsch
    Kräuter-Punsch
  • Gurken Sandwiches mit Matcha-Butter und Kresse
    Gurken Sandwiches mit Matcha-Butter und Kresse
  • Risotto al Pecorino Romano
    Risotto al Pecorino Romano
  • Spaghetti Päckchen aus dem Ofen
    Spaghetti Päckchen aus dem Ofen
  • Stollen-Konfekt
    Stollen-Konfekt
  • Überbackene Ofenkartoffel
    Überbackene Ofenkartoffel
  • Erdnuss-Cookies mit Honig
    Erdnuss-Cookies mit Honig
  • Linguine mit Thunfisch-Olivensauce
    Linguine mit Thunfisch-Olivensauce
  • Putentöpfchen mit Champignons und Kirschtomaten
    Putentöpfchen mit Champignons und Kirschtomaten
  • Ballaststoff-Müsli
    Ballaststoff-Müsli
  • Hähnchenfilets in Kokospanade auf Brokkoli-Mandelsalat
    Hähnchenfilets in Kokospanade auf Brokkoli-Mandelsalat
  • Käpt`ns Burger „Peperonata“
    Käpt`ns Burger „Peperonata“
  • Erdbeer-Quark-Torte
    Erdbeer-Quark-Torte
  • 5-Minuten-Fruchtaufstrich mit Johannisbeere
    5-Minuten-Fruchtaufstrich mit Johannisbeere
  • Mezzelune 4 Formaggi mit Birnen und Trauben
    Mezzelune 4 Formaggi mit Birnen und Trauben
  • Zwetschgen-Roulade auf Carpaccio von Pflaumen
    Zwetschgen-Roulade auf Carpaccio von Pflaumen
  • Puten-Tortillasandwich mit Kräutersalat
    Puten-Tortillasandwich mit Kräutersalat
  • Paradise Bay
    Paradise Bay
  • Chili con Soja
    Chili con Soja
  • LEERDAMMER Caractère® Schlemmerschnitte
    LEERDAMMER Caractère® Schlemmerschnitte
  • Hähnchen-Kartoffel-Pfanne mit Speck und Salbei
    Hähnchen-Kartoffel-Pfanne mit Speck und Salbei
  • Feine Erdbeer-Frischkäse-Torte
    Feine Erdbeer-Frischkäse-Torte
  • Bierfondue
    Bierfondue
  • Früchtemüsli Apfel-Traube
    Früchtemüsli Apfel-Traube
  • Gemüsecurry in Kokossauce
    Gemüsecurry in Kokossauce
  • Pancakes mit in Honig glasiertem Ananas-Kompott
    Pancakes mit in Honig glasiertem Ananas-Kompott
  • Sweetfam Clowns Kekse
    Clowns-Kekse
  • Kirsch-Streusel-Kuchen vom Blech
    Kirsch-Streusel-Kuchen vom Blech
  • Romanasalat mit marinierten Putensteaks und Melone
    Romanasalat mit marinierten Putensteaks und Melone
  • Cranberry-Likör
    Cranberry-Likör
  • Avocado-Schokomousse
    Avocado-Schokomousse
  • Apfel-Amaretto-Parfait mit Apfelkompott in der Knusperhippe
    Apfel-Amaretto-Parfait mit Apfelkompott in der Knusperhippe
  • Pfannkuchen mit Smarties und Nuss-Nougatcreme
    Pfannkuchen mit Smarties und Nuss-Nougatcreme
  • Folienkartoffeln mit Dip
    Folienkartoffeln mit Dip
  • Wildgratin mit Kohl und Kartoffel-Gnocchi
    Wildgratin mit Kohl und Kartoffel-Gnocchi
  • Spaghetti mit Paprikacreme und Pute
    Spaghetti mit Paprikacreme und Pute
  • Kaffee-Baiser-Torte
    Kaffee-Baiser-Torte
  • Windbeutel mit Eierlikör-Sahne
    Windbeutel mit Eierlikör-Sahne
  • Möhrchen-Mini-Gugelhupf mit Koriander und Puderzucker
    Möhrchen-Mini-Gugelhupf mit Koriander und Puderzucker
  • Matcha-Tee-Eisnester
    Matcha-Tee-Eisnester
  • Fruchtaufstrich Sauerkirsch-Ingwer
    Fruchtaufstrich Sauerkirsch-Ingwer
  • Erdbeertraum
    Erdbeertraum
  • Schlemmerfilet  „All’ Arrabiata“
    Schlemmerfilet „All’ Arrabiata“
  • Gemüse-Tian mit Chavroux
    Gemüse-Tian mit Chavroux
  • Gefüllte Grill-Tomaten mit Hähnchen und Couscous
    Gefüllte Grill-Tomaten mit Hähnchen und Couscous
  • Erdbeerkonfitüre mit weißer Schokolade
    Erdbeerkonfitüre mit weißer Schokolade
  • Gebratene Hähnchenbrust auf Tabouleh
    Gebratene Hähnchenbrust auf Tabouleh
  • Holunderblüten-Sirup
    Holunderblüten-Sirup
  • Das klassischen Käsefondue
    Das klassischen Käsefondue
  • Hot Buttered STROH Rum
    Hot Buttered STROH Rum
  • Marzipan-Mousse mit heißen Gewürzkirschen
    Marzipan-Mousse mit heißen Gewürzkirschen
  • Zitronenfrische Zucchini-Cupcakes
    Zitronenfrische Zucchini-Cupcakes
  • Marokkanischer Gewürztee
    Marokkanischer Gewürztee
  • Sauerkirsch-Cassis-Konfitüre
    Sauerkirsch-Cassis-Konfitüre
  • Aprikosen-Mascarpone-Charlotte
    Aprikosen-Mascarpone-Charlotte
  • Himbeertörtchen
    Himbeertörtchen
  • Gebackener Zitronen-Quarkkuchen
    Gebackener Zitronen-Quarkkuchen
  • Mango-Ingwer-Likör
    Mango-Ingwer-Likör
  • Backfisch-Stäbchen mit Kräuterschmand
    Backfisch-Stäbchen mit Kräuterschmand
  • Hähnchengeschnetzeltes alla Carbonara
    Hähnchengeschnetzeltes alla Carbonara
  • Luxus-Lunch
    Luxus-Lunch
  • Honigmuffins
    Honigmuffins
  • Zitronenkuchen vom Blech
    Zitronenkuchen vom Blech
  • Bananen-Muffins mit Rohrzucker-Haferflockencrunch
    Bananen-Muffins mit Rohrzucker-Haferflockencrunch
  • Rinder-Schmortopf mit Pilzen
    Rinder-Schmortopf mit Pilzen
  • Buttermilch-Eisgugelhupf mit geswirlter Kirschgrütze
    Buttermilch-Eisgugelhupf mit geswirlter Kirschgrütze
  • Piña-Colada-Torte
    Piña-Colada-Torte
  • Gemüsebouillon mit Schnittnudeln
    Gemüsebouillon mit Schnittnudeln
  • Dinkel-Nudel-Omelett
    Dinkel-Nudel-Omelett
  • Mediterraner Salat „mal anders“
    Mediterraner Salat „mal anders“
  • Mini-Croissants mit Apfel-Zimt-Füllung
    Mini-Croissants mit Apfel-Zimt-Füllung
  • Grümmelplätzchen
    Grümmelplätzchen
  • Gebratene Jakobsmuschel auf Graubrot
    Gebratene Jakobsmuschel auf Graubrot
  • Spargelgemüse aus der Pfanne
    Spargelgemüse aus der Pfanne
  • Melonen-Trifle
    Melonen-Trifle
  • Feigen-Weintrauben-Eis mit Sesam-Krokant
    Feigen-Weintrauben-Eis mit Sesam-Krokant
  • Lachsfilet und Ziegenfrischkäse “FEIGE“
    Lachsfilet und Ziegenfrischkäse “FEIGE“
  • Pfannkuchen mit Fruchtfüllung
    Pfannkuchen mit Fruchtfüllung
  • Cheesecake im Glas mit fruchtigem Konfitüre-Topping
    Cheesecake im Glas mit fruchtigem Konfitüre-Topping
  • Gebackene Hähnchenbrust mit Fingermöhren
    Gebackene Hähnchenbrust mit Fingermöhren
  • Matcha-Scones
    Matcha-Scones
  • Ballaststoffbecher Himbeer-Banane
    Ballaststoffbecher Himbeer-Banane
  • Penne mit Auberginen-Bolognese
    Penne mit Auberginen-Bolognese
  • Quarknocken
    Quarknocken
  • Kokos-Grießpudding
    Kokos-Grießpudding
  • Kandismilch mit Gewürzen
    Kandismilch mit Gewürzen
  • Schoko-Fruchties
    Schoko-Fruchties
  • Quarkgratin mit Früchten
    Quarkgratin mit Früchten
  • Fruchtiges Sektgelee mit Granatapfelkernen
    Fruchtiges Sektgelee mit Granatapfelkernen
  • Geschichtetes Holunder-Apfel-Gelee mit Gewürzen
    Geschichtetes Holunder-Apfel-Gelee mit Gewürzen
  • Kräuterdip mit Frischkäse
    Kräuterdip mit Frischkäse
  • Dinkel-Kaffee-Parfait mit Schoko-Cookies
    Dinkel-Kaffee-Parfait mit Schoko-Cookies
  • Putenbratensalat mit Spargelrösti
    Putenbratensalat mit Spargelrösti
  • Insalata di Rucola
    Insalata di Rucola
  • Windbeutel mit Erdbeeren
    Windbeutel mit Erdbeeren
  • Rosen-Thymian-Spritz
    Rosen-Thymian-Spritz
  • Tintenfisch-Carbonara
    Tintenfisch-Carbonara
  • Hähnchen-Curry mit Linsen und Tomaten
    Hähnchen-Curry mit Linsen und Tomaten
  • Lachsfrikassee mit Garnelen und Spargel
    Lachsfrikassee mit Garnelen und Spargel
  • storykitchen No. 2 - Rapunzel und der Bärlauchprinz
    storykitchen No. 2 - Rapunzel und der Bärlauchprinz
  • Seezunge in Riesling-Sahnesauce
    Seezunge in Riesling-Sahnesauce
  • Spirelli mit Tomatensugo, Salsiccia und gebratenem Fenchel
    Spirelli mit Tomatensugo, Salsiccia und gebratenem Fenchel
  • Buttermilch-Erdbeertorte
    Buttermilch-Erdbeertorte
  • Süß-salziges Erdnusseis
    Süß-salziges Erdnusseis
  • Spargelteller mit Huhn
    Spargelteller mit Huhn