Mandel-Amaretto-Muffins mit Sahnehaube

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  • Ready in: ca. 2 Stunden
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 449 kcal / 1877 kJ
  • Kategorie: Muffins / Cupcakes
Mandel-Amaretto-Muffins mit Sahnehaube

Zutaten

  • 175 Gramm Butter oder Margarine
  • 200 Gramm Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 5 Esslöffel Orangensaft
  • 2 Esslöffel Mandellikör (z.B. Amaretto)
  • 175 Gramm Mehl
  • 100 Gramm gemahlene Mandeln
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 350 Gramm Schlagsahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • Zum Verzieren:
  • Mandelkerne mit Haut und Schokoladendekor
  • Fett und Mehl für die Form

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen bzw. 12 Stück

    Die Zubereitung

    Fett, 175 Gramm Zucker, Salz und Vanillinzucker mit dem Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren.

    Eier nacheinander einschlagen. Orangensaft und Mandellikör unterrühren. Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen und abwechselnd mit 50 Gramm Sahne unterrühren.

    Muffinform (12 Mulden) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig darin gleichmäßig verteilen.

    Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen.

    Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

    Sahnesteif und 25 Gramm Zucker mischen. 300 Gramm Sahne steif schlagen, und die Zuckermischung dabei einrieseln lassen.

    Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und als Tuffs auf die Muffins spritzen. Mit Mandelkernen und Schokoladendekor verzieren.

    Ergänzender Tipp:
    Dazu passen sehr gut warme Kirschen. Wer mag, kann statt der Nüsse auch Kokosflocken verarbeiten.

    Zubereitungszeit:
    2 Stunden

    Nährwerte pro Muffin
    Brennwert 449 kcal / 1877 kJ
    Eiweiß 8 Gramm
    Kohlenhydrate 32 Gramm
    Fett 32 Gramm

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