Mandel-Amaretto-Muffins mit Sahnehaube
Zutaten
- 175 Gramm Butter oder Margarine
- 200 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 5 Esslöffel Orangensaft
- 2 Esslöffel Mandellikör (z.B. Amaretto)
- 175 Gramm Mehl
- 100 Gramm gemahlene Mandeln
- 1 Päckchen Backpulver
- 350 Gramm Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- Zum Verzieren:
- Mandelkerne mit Haut und Schokoladendekor
- Fett und Mehl für die Form
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen bzw. 12 Stück
Die Zubereitung
Fett, 175 Gramm Zucker, Salz und Vanillinzucker mit dem Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren.
Eier nacheinander einschlagen. Orangensaft und Mandellikör unterrühren. Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen und abwechselnd mit 50 Gramm Sahne unterrühren.
Muffinform (12 Mulden) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig darin gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Sahnesteif und 25 Gramm Zucker mischen. 300 Gramm Sahne steif schlagen, und die Zuckermischung dabei einrieseln lassen.
Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und als Tuffs auf die Muffins spritzen. Mit Mandelkernen und Schokoladendekor verzieren.
Ergänzender Tipp:
Dazu passen sehr gut warme Kirschen. Wer mag, kann statt der Nüsse auch Kokosflocken verarbeiten.Zubereitungszeit:
2 StundenNährwerte pro Muffin
Brennwert 449 kcal / 1877 kJ
Eiweiß 8 Gramm
Kohlenhydrate 32 Gramm
Fett 32 GrammMit iglo ist genießen ganz einfach. Für weitere Rezeptideen, Tipps und Infos schauen Sie doch auch mal direkt bei iglo rein unter www.iglo.de
