Williams-Birnen-Torte

4.0/5 Bewertung (2 Stimmen)
Williams-Birnen-Torte

Zutaten

  • Für den Biskuitteig:
  • 4 Eier
  • 100 g Zucker
  • 2 TL Bourbon-Vanillezucker
  • 60 g MONDAMIN Feine Speisestärke
  • 60 g Mehl
  • 30 g Kakao
  • 1 gestr. TL Backpulver
  • Für die Füllung:
  • 1 Dose Williams Christ Birnen (Abtropfgewicht 460 g)
  • 1 Zimtstange
  • 2 Gewürznelken
  • 1-2 EL MONDAMIN Feine Speisestärke
  • 3-4 EL Williams Christ Birnengeist (ersatzweise Birnensaft)
  • 750 ml Schlagsahne
  • Zum Verzieren:
  • 1 Tafel Zartbitterschokolade
  • 1 reife Birne
  • 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

  1. ... verzaubert jede Kaffeestunde

    Die Zutaten sind ausreichend für 1 Torte / 12 Stücke

    Die Zubereitung

    Eier trennen. Eiweiß und 4 EL Wasser mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe steif schlagen.

    Zucker und Vanillezucker unter Schlagen einrieseln lassen.

    Das Gerät auf niedrigste Stufe umschalten.

    Eigelb leicht unter die Eiweißmasse ziehen.

    Zuletzt das Gemisch aus Feine Speisestärke, Mehl, Kakao und Backpulver darunterheben.

    Die Biskuitmasse in eine nur am Boden gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 - 200 °C (Umluft: 150 - 175 °C) ca. 30 Minuten backen.

    Biskuitboden erkalten lassen und in 3 Platten teilen.

    Birnen in einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen und in Würfel schneiden.

    ¼ l (250 ml) des Birnensaftes mit Zimtstange, Nelken und nach Wunsch etwas Zucker aufkochen.

    Feine Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser anrühren, in den kochenden Birnensaft geben und kurz aufkochen. Birnenstücke dazugeben und abkühlen lassen. Gewürze entfernen.

    Birnen auf dem ersten Boden verteilen, Sahne steif schlagen.

    Etwas Sahne auf die Birnen streichen.

    Den zweiten Boden auflegen, mit Birnengeist tränken und mit Sahne bestreichen.

    Letzten Boden daraufsetzen.

    Oberfläche und Rand der Torte mit Sahne bestreichen und die Torte mit Sahnetupfen garnieren.

    Mit einem Sparschäler von der Schokolade Späne "hobeln".

    Die Birne halbieren, entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

    Die Torte mit Schokospänen und den Birnenspalten verzieren.

    Die Zubereitungszeit

    Vorbereitungszeit:     75 min
    Backzeit:     30 min

    Energie    1598 kJ / 381 kcal
    Fett    25 g
    davon gesättigte Fettsäuren    13 g
    Kohlenhydrate    31 g
    davon Zucker    20 g
    Ballaststoffe    3,1 g
    Eiweiß    5,7 g
    Salz    0,24 g

    *Salz ohne konkrete Mengenangabe ist bei der Berechnung nicht berücksichtigt.

    Sie suchen weitere leckere Rezeptideen? Dann schauen Sie doch einfach direkt unter www.mondamin.de

  • Heidelbeer-Bananen Smoothie
    Heidelbeer-Bananen Smoothie
  • Mandel-Ricotta-Torte mit Mandarinen
    Mandel-Ricotta-Torte mit Mandarinen
  • Hähnchenschnitzel und Zitronenmöhren
    Hähnchenschnitzel und Zitronenmöhren
  • Granatapfel-Gelee mit orientalischen Gewürzen
    Granatapfel-Gelee mit orientalischen Gewürzen
  • Erdbeer-Tiramisu
    Erdbeer-Tiramisu
  • Putenbrust-Medaillons mit Kräuterkruste und Morchelsauce
    Putenbrust-Medaillons mit Kräuterkruste und Morchelsauce
  • Rotes Thai-Curry mit Garnelen
    Rotes Thai-Curry mit Garnelen
  • Mango-Orangen-Mousse
    Mango-Orangen-Mousse
  • Viva 103 – Der Longdrink für spanische Abende
    Viva 103 – Der Longdrink für spanische Abende
  • Feigengugelhupf mit Walnuss
    Feigengugelhupf mit Walnuss
  • Hähnchen-Nudel-Auflauf mit bunter Paprika
    Hähnchen-Nudel-Auflauf mit bunter Paprika
  • Osterglucke
    Osterglucke
  • Gebratenes Putenbrustfilet mit Ingwer und Avocadosalat
    Gebratenes Putenbrustfilet mit Ingwer und Avocadosalat
  • Sate-Spießchen mit Kokos-Erdnuss-Sauce
    Sate-Spießchen mit Kokos-Erdnuss-Sauce
  • Putenbällchen in Tomatensauce mit Mozzarella
    Putenbällchen in Tomatensauce mit Mozzarella
  • Sangria-Eis
    Sangria-Eis
  • Mandelmilchreis mit Erdbeeren
    Mandelmilchreis mit Erdbeeren
  • Aprikosen-Mandel-Herzen
    Aprikosen-Mandel-Herzen
  • Matcha-Scones
    Matcha-Scones
  • Kürbis-Gugelhupf
    Kürbis-Gugelhupf
  • Schokoladenauflauf
    Schokoladenauflauf
  • Honigkordeln
    Honigkordeln
  • Safran-Risotto mit zweierlei Tomaten und Kalbsinvoltini
    Safran-Risotto mit zweierlei Tomaten und Kalbsinvoltini
  • Schnelles Lemon Curd ohne Ei
    Schnelles Lemon Curd ohne Ei
  • Schoko-Erdnuss-Cupcakes
    Schoko-Erdnuss-Cupcakes
  • Kirsch-Herz
    Kirsch-Herz
  • Käpt`ns Burger „Nordisch“
    Käpt`ns Burger „Nordisch“
  • Mato Grosso
    Mato Grosso
  • Grüne Versuchung
    Grüne Versuchung
  • Joghurt-Rosmarin-Mousse mit Kumquatsoße
    Joghurt-Rosmarin-Mousse mit Kumquatsoße
  • Weihnachtliche Macarons
    Weihnachtliche Macarons
  • Spargelpäckchen Léger
    Spargelpäckchen Léger
  • Süße Osterkuchen
    Süße Osterkuchen
  • Erdbeer-Wichtel
    Erdbeer-Wichtel
  • Kokos-Grießpudding
    Kokos-Grießpudding
  • Geflügel-Croustillant mit Mango-Ananas-Chutney
    Geflügel-Croustillant mit Mango-Ananas-Chutney
  • Bratapfel mit Schneehaube und Honigeis
    Bratapfel mit Schneehaube und Honigeis
  • Asia Entengeschnetzeltes mit Ananas
    Asia Entengeschnetzeltes mit Ananas
  • Farfalle mit Fischfilet und Gemüse
    Farfalle mit Fischfilet und Gemüse
  • Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin
    Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin
  • Cocktail Send me a Message
    Cocktail Send me a Message
  • Putensteaks mit Limettensauce
    Putensteaks mit Limettensauce
  • Bunte Keks-Fenster
    Bunte Keks-Fenster
  • Matcha Beerentörtchen
    Matcha Beerentörtchen
  • Doppelkeks am Stiel
    Doppelkeks am Stiel
  • Spätzle-Spargelpfanne
    Spätzle-Spargelpfanne
  • Coconut Dream
    Coconut Dream
  • Käsesahne-Torte mit Waldfrüchten
    Käsesahne-Torte mit Waldfrüchten
  • Gebackene Holunderblüten mit Erdbeersauce
    Gebackene Holunderblüten mit Erdbeersauce
  • Hähnchen-Paprika-Mais-Spieße
    Hähnchen-Paprika-Mais-Spieße
  • Pute mit gegrilltem grünem Spargel auf Friséesalat
    Pute mit gegrilltem grünem Spargel auf Friséesalat
  • Käse-Bolognese mit Spaghetti
    Käse-Bolognese mit Spaghetti
  • Hähnchen aus der Folie mit asiatischer Note
    Hähnchen aus der Folie mit asiatischer Note
  • Spargelpfanne „Frühling“
    Spargelpfanne „Frühling“
  • Dinopark-Muffins
    Dinopark-Muffins
  • Würzige Verlockung
    Würzige Verlockung
  • Zwetschgen-Roulade auf Carpaccio von Pflaumen
    Zwetschgen-Roulade auf Carpaccio von Pflaumen
  • Wolfsbarsch mit Myrte
    Wolfsbarsch mit Myrte
  • Feigen-Weintrauben-Eis mit Sesam-Krokant
    Feigen-Weintrauben-Eis mit Sesam-Krokant
  • Matcha-Glühpunsch
    Matcha-Glühpunsch
  • Paprika Dip
    Paprika Dip
  • Mokka-Mousse Törtchen
    Mokka-Mousse Törtchen
  • Hähnchen-Drumstick-Curry mit Kürbis und grüner Mango
    Hähnchen-Drumstick-Curry mit Kürbis und grüner Mango
  • Blätterteigtaschen mit Schafskäsefüllung
    Blätterteigtaschen mit Schafskäsefüllung
  • Putenrollbraten mit Äpfeln und Thymian
    Putenrollbraten mit Äpfeln und Thymian
  • Bunte Garnelenspieße vom Grill
    Bunte Garnelenspieße vom Grill
  • Möhren-Orangen-Torte
    Möhren-Orangen-Torte
  • Regenbogen-Eis
    Regenbogen-Eis
  • Hähnchenbrust mit süß-scharfer Hoisin-Sauce
    Hähnchenbrust mit süß-scharfer Hoisin-Sauce
  • Cranberry-Muffins mit Honig
    Cranberry-Muffins mit Honig
  • Grießmuffins
    Grießmuffins
  • Limetten-Torte
    Limetten-Torte
  • Panierte Wirsingschnitzel - gefüllt mit CHAVROUX
    Panierte Wirsingschnitzel - gefüllt mit CHAVROUX
  • Knusprige Pfirsich-Melba Torte
    Knusprige Pfirsich-Melba Torte
  • Honig-Gewürzkuchen
    Honig-Gewürzkuchen
  • Chia-Pancakes von Liz & Jewels
    Chia-Pancakes von Liz & Jewels
  • Kanadischer Frühstückskuchen
    Kanadischer Frühstückskuchen
  • Wildsalat
    Wildsalat
  • Pulled Chicken Salat mit Spargel und Bohnen
    Pulled Chicken Salat mit Spargel und Bohnen
  • Erdbeer-Quark-Torte
    Erdbeer-Quark-Torte
  • Grünes Hähnchen-Curry mit Reisnudeln
    Grünes Hähnchen-Curry mit Reisnudeln
  • Kleine Quark Stollen
    Kleine Quark Stollen
  • Bratapfel-Likör
    Bratapfel-Likör
  • Röhrchen mit buntem Salat
    Röhrchen mit buntem Salat
  • Punschtorte für Sternstunden
    Punschtorte für Sternstunden
  • Joghurt-Waldfrucht-Mousse mit Crème de Cassis
    Joghurt-Waldfrucht-Mousse mit Crème de Cassis
  • Matcha-Engelsaugen
    Matcha-Engelsaugen
  • Matcha Bowl
    Matcha Bowl
  • Flammkuchen mit Feigen, Ziegenkäse und Pinienkernen
    Flammkuchen mit Feigen, Ziegenkäse und Pinienkernen
  • Fischspieße vom Grill
    Fischspieße vom Grill
  • Karibischer Reiseintopf
    Karibischer Reiseintopf
  • Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
    Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
  • STROHkoladen Taler
    STROHkoladen Taler
  • Putenschnitzel mit Ziegenfrischkäsekruste
    Putenschnitzel mit Ziegenfrischkäsekruste
  • Spiralnudeln mit Flußkrebs-Sahnesauce
    Spiralnudeln mit Flußkrebs-Sahnesauce
  • Skrei aus dem Ofen
    Skrei aus dem Ofen
  • Der Halloween Gespenster-Kuchen
    Der Halloween Gespenster-Kuchen
  • Kirsch-Cola-Gelee
    Kirsch-Cola-Gelee
  • Gebackene Hähnchenbrust mit Kürbispüree und Bohnen
    Gebackene Hähnchenbrust mit Kürbispüree und Bohnen
  • Puten-Schaschlik mit Paprika und Kartoffelpüree
    Puten-Schaschlik mit Paprika und Kartoffelpüree
  • Grapefruit-Orange-Fruchtaufstrich
    Grapefruit-Orange-Fruchtaufstrich
  • Kardamom-Matcha-Latte
    Kardamom-Matcha-Latte
  • Käpt’ns Burger auf buntem Spargelgemüse
    Käpt’ns Burger auf buntem Spargelgemüse
  • Focaccia mit Ricotta, Safran, Bauchspeck und Kaffee
    Focaccia mit Ricotta, Safran, Bauchspeck und Kaffee
  • Käsekuchen-Happen
    Käsekuchen-Happen
  • Geeister Banoffee-Pie
    Geeister Banoffee-Pie
  • Sanfter Engel
    Sanfter Engel
  • Im Ganzen gegrilltes Flanksteak
    Im Ganzen gegrilltes Flanksteak
  • Gegrillte Dorade mit Olivenfüllung
    Gegrillte Dorade mit Olivenfüllung
  • Limetten-Risotto mit grünem Spargel und Riesengarnelen
    Limetten-Risotto mit grünem Spargel und Riesengarnelen
  • Bio-Weihnachtsmenü für Vegetarier
    Bio-Weihnachtsmenü für Vegetarier
  • Mango-Maracuja-Eis mit Minz-Pesto
    Mango-Maracuja-Eis mit Minz-Pesto
  • Lauwarmer Kærgården Knoblauch-Kartoffelsalat
    Lauwarmer Kærgården Knoblauch-Kartoffelsalat
  • Ginger Rhab
    Ginger Rhab
  • Pikante Curry-Gazpacho
    Pikante Curry-Gazpacho
  • Hähnchenspieße mit Paprika und Papaya
    Hähnchenspieße mit Paprika und Papaya
  • Teepunsch
    Teepunsch
  • Erdbeerkonfitüre mit weißer Schokolade
    Erdbeerkonfitüre mit weißer Schokolade
  • Festliche Ostertorte
    Festliche Ostertorte
  • Mini-Croissants mit Apfel-Zimt-Füllung
    Mini-Croissants mit Apfel-Zimt-Füllung
  • Saftiges STROH Rum-Früchtebrot
    Saftiges STROH Rum-Früchtebrot
  • Chicken Tikka Masala mit Basmati-Reis
    Chicken Tikka Masala mit Basmati-Reis
  • Kirschmichel mit Vanillesauce
    Kirschmichel mit Vanillesauce
  • Rindersteak mit Orange Coffee Rub à la Blanchet
    Rindersteak mit Orange Coffee Rub à la Blanchet
  • Brotzeit im Garten
    Brotzeit im Garten
  • Vegane Apfel-Zimt-Muffins
    Vegane Apfel-Zimt-Muffins
  • Grüner Fruchtaufstrich
    Grüner Fruchtaufstrich
  • Möhrchen-Mini-Gugelhupf mit Koriander und Puderzucker
    Möhrchen-Mini-Gugelhupf mit Koriander und Puderzucker
  • Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
    Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
  • Marokkanischer Gewürztee
    Marokkanischer Gewürztee
  • Kürbis-Maultaschensuppe
    Kürbis-Maultaschensuppe
  • Putengyros mit Tsatsiki und Krautsalat
    Putengyros mit Tsatsiki und Krautsalat
  • Blaubeerkuchen mit Chia
    Blaubeerkuchen mit Chia
  • Johannisbeer-Himbeer-Sirup
    Johannisbeer-Himbeer-Sirup
  • Heidelbeere-Schicht-Dessert
    Heidelbeere-Schicht-Dessert
  • Röhrchen mit Chili-Fenchel
    Röhrchen mit Chili-Fenchel
  • Backfisch-Stäbchen mit Kräuterschmand
    Backfisch-Stäbchen mit Kräuterschmand
  • Mandarinen-Honig-Tiramisu
    Mandarinen-Honig-Tiramisu
  • Köstlicher Apfelplunder
    Köstlicher Apfelplunder
  • Hawaii Toastertaler
    Hawaii Toastertaler
  • Cranberry-Brot mit Zimtäpfeln
    Cranberry-Brot mit Zimtäpfeln
  • Granatapfel-Likör
    Granatapfel-Likör
  • Penne mit Auberginen-Bolognese
    Penne mit Auberginen-Bolognese
  • Treuschs* Nudelgratin mit Waldpilzen und Odenwälder Käse
    Treuschs* Nudelgratin mit Waldpilzen und Odenwälder Käse
  • Erdbeer-Buttermilch-Torte mit Prosecco
    Erdbeer-Buttermilch-Torte mit Prosecco
  • Spekulatius-Mousse-Törtchen mit Mandelkrokant
    Spekulatius-Mousse-Törtchen mit Mandelkrokant
  • Feine Erdbeer-Frischkäse-Torte
    Feine Erdbeer-Frischkäse-Torte
  • Rosen-Hibiskus-Gelee
    Rosen-Hibiskus-Gelee
  • Lustig-leckere Osterhäschen
    Lustig-leckere Osterhäschen
  • Thai-Rindfleischsuppe mit Jasmin-Reis
    Thai-Rindfleischsuppe mit Jasmin-Reis