Rhabarberkonfitüre mit Holunderblüten

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Rhabarberkonfitüre mit Holunderblüten

Zutaten

  • 1000 g Rhabarber (vorbereitet gewogen)
  • etwa 15 Holunderblüten-Dolden
  • 500 g Zucker
  • 1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Extra

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für etwa 6 Gläser je 200 ml

    Die Zubereitung

    Vorbereiten:

    Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen), fein schneiden und 1000 g abwiegen.

    Blütendolden in kaltem Wasser schwenken (nicht unter fließendem Wasser!) und gut auf Küchenpapier abtropfen lassen.

    Von den Dolden nur die Blüten mit einer Schere abschneiden.

    Zubereiten:

    Rhabarber und Blüten in einen Kochtopf geben.

    Zucker mit Gelfix Extra mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren.

    Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.

    Kochgut evtl. abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen.

    Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

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