Kürbis-Gugelhupf

5.0/5 Bewertung (1 Stimmen)
Kürbis-Gugelhupf

Zutaten

  • Für den Teig:
  • 250 g Hokkaido-Kürbis
  • 150 g weiche Butter
  • 150 g Rohrzucker
  • 5 Eier (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • Schale von 1/2 unbehandelten
  • Zitrone
  • 100 g Joghurt
  • 250 g AURORA Bestes Korn Dinkel-Vollkornmehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 70 g Pecannüsse
  • Für die Glasur:
  • 200 g Puderzucker
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 EL Zimt
  • Außerdem:
  • Gugelhupfform (ø 24 cm)
  • 100 g Aprikosenkonfitüre
  • Fett und Mehl für die Form

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 1 Guglhupf = ca. 16 Stücke

    Zubereitung:
    Das Kürbisfleisch fein raspeln, anschließend das Fruchtwasser ausdrücken.

    Butter geschmeidig rühren, die Hälfte des Zuckers zugeben und zu einer glatten Masse verrühren.

    Eier trennen.

    Eigelb mit Salz und abgeriebener Zitronenschale nach und nach unterrühren.

    Joghurt und geraspeltes Kürbisfleisch zugeben und verrühren.

    Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und grob gehackte Pecannüsse miteinander vermischen.

    Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu Eischnee schlagen und abwechselnd mit der Mehlmischung vorsichtig unter die Buttermasse ziehen.

    Die Masse in eine gefettete, gemehlte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene ca. 50-60 Minuten backen.

    Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

    Aprikosenkonfitüre mit etwas Wasser aufkochen und den Kuchen dünn damit bestreichen.

    Für die Glasur Puderzucker sieben und mit Zitronensaft und Zimt verrühren.

    Gleichmäßig auf dem Gugelhupf verstreichen und vollständig trocknen lassen.

    Herdeinstellung (vorgeheizt):
    E-Herd: 180 °C
    Umluftherd: 160 °C
    Gasherd: Stufe 2

    Zubereitungszeit:
    Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
    Backzeit: ca. 50-60 Minuten

    Wir bedanken uns bei AURORA für das leckere Rezepte

    Rezept & Foto:
    AURORA - www.aurora-mehl.de

  • Geschichtete Lebkuchen-Himbeer-Torte im Glas
    Geschichtete Lebkuchen-Himbeer-Torte im Glas
  • Gegrillte Süßkartoffelspalten mit Aprikosen-Paprika-Dip
    Gegrillte Süßkartoffelspalten mit Aprikosen-Paprika-Dip
  • Mousse au Chocolat mit Chavroux Dessertsauce
    Mousse au Chocolat mit Chavroux Dessertsauce
  • Senf-Minz-Dip
    Senf-Minz-Dip
  • Lachsfilet mit Honig-Kürbiskern-Kruste zu Safrankartoffeln
    Lachsfilet mit Honig-Kürbiskern-Kruste zu Safrankartoffeln
  • Rucola-Spätzle-Salat mit grünem und weißen Spargel
    Rucola-Spätzle-Salat mit grünem und weißen Spargel
  • Bienenstich-Muffins
    Bienenstich-Muffins
  • Wildsalat
    Wildsalat
  • Tortellinipfanne mit Parmaschinken
    Tortellinipfanne mit Parmaschinken "All' Arrabbiata
  • Wackel-Ungeheuer
    Wackel-Ungeheuer
  • cocktail - You’re No Rose
    cocktail - You’re No Rose
  • Marinierte Putenbrust mit gebratenem Spargel
    Marinierte Putenbrust mit gebratenem Spargel
  • Aprikosen-Buttermilch-Pfannkuchen
    Aprikosen-Buttermilch-Pfannkuchen
  • Gegrillter Zucchini-Melonenspieß mit Kräuter-Butter
    Gegrillter Zucchini-Melonenspieß mit Kräuter-Butter
  • Bunter Puten-Kräuter-Salat
    Bunter Puten-Kräuter-Salat
  • Gebackene Hähnchenbrust auf süß-scharfer Pflaumensauce
    Gebackene Hähnchenbrust auf süß-scharfer Pflaumensauce
  • Der Grieche
    Der Grieche
  • Putentöpfchen mit Champignons und Kirschtomaten
    Putentöpfchen mit Champignons und Kirschtomaten
  • Meister Lampe
    Meister Lampe
  • Weihnachtliches Schokoeis in der Hippenschale
    Weihnachtliches Schokoeis in der Hippenschale
  • Tomate-Basilikum Nudelsalat mit Oliven und Schafskäse
    Tomate-Basilikum Nudelsalat mit Oliven und Schafskäse
  • Mediterraner Bulgursalat
    Mediterraner Bulgursalat
  • Mediterranes Kærgården Grillgemüse
    Mediterranes Kærgården Grillgemüse
  • Frischer Charmeur
    Frischer Charmeur
  • Überbackene Hähnchentoasts
    Überbackene Hähnchentoasts
  • Grünes Gemüsecurry
    Grünes Gemüsecurry
  • Pfannkuchen-Muffins
    Pfannkuchen-Muffins
  • Bratapfel mit Schneehaube und Honigeis
    Bratapfel mit Schneehaube und Honigeis
  • Cocktail Send me a Message
    Cocktail Send me a Message
  • Mousse au Chocolat à l’Orange
    Mousse au Chocolat à l’Orange
  • Mango-Rosinen-Spiralen
    Mango-Rosinen-Spiralen
  • Hähnchen-Nudel-Auflauf mit bunter Paprika
    Hähnchen-Nudel-Auflauf mit bunter Paprika
  • AMUSE
    AMUSE
  • Sweetfam Clowns Kekse
    Clowns-Kekse
  • Fruchtige Mandel-Torte mit Sahnecreme
    Fruchtige Mandel-Torte mit Sahnecreme
  • Fruchtiger Käsesalat
    Fruchtiger Käsesalat
  • Schweinsbraten mit STROH
    Schweinsbraten mit STROH
  • Johannisbeer-Fruchtaufstrich mit Vanille und Ingwer
    Johannisbeer-Fruchtaufstrich mit Vanille und Ingwer
  • Gemüsebouillon mit Schnittnudeln
    Gemüsebouillon mit Schnittnudeln
  • Heidelbeer-Schicht-Eistorte
    Heidelbeer-Schicht-Eistorte
  • LEERDAMMER Caractère® Rolls
    LEERDAMMER Caractère® Rolls
  • Zimt-Schoko-Sterne
    Zimt-Schoko-Sterne
  • Birnenstrudel mit Cranberries, Walnüssen und Zimt
    Birnenstrudel mit Cranberries, Walnüssen und Zimt
  • Joghurt-Pannacotta mit Erdbeeren
    Joghurt-Pannacotta mit Erdbeeren
  • Burger mit Hähnchen-Knusperschnitte
    Burger mit Hähnchen-Knusperschnitte
  • Sauerkirsch-Johannisbeer-Konfitüre mit Mango
    Sauerkirsch-Johannisbeer-Konfitüre mit Mango
  • Pizza-Dattel-Schnecken
    Pizza-Dattel-Schnecken
  • Katzentorte für Geburtstagskinder
    Katzentorte für Geburtstagskinder
  • Kartoffelsalat mit Kräuter-Senfmarinade
    Kartoffelsalat mit Kräuter-Senfmarinade
  • Sauerkirschgelee mit rotem Pfeffer und Kardamom
    Sauerkirschgelee mit rotem Pfeffer und Kardamom
  • Romanasalat mit marinierten Putensteaks und Melone
    Romanasalat mit marinierten Putensteaks und Melone
  • Rhabarber-Buttermilch-Mini-Muffins
    Rhabarber-Buttermilch-Mini-Muffins
  • Veganer Chia-Pudding mit Kokoschips, Beeren und Nüssen
    Veganer Chia-Pudding mit Kokoschips, Beeren und Nüssen
  • Kærgården Gartenkräuter-Steaks
    Kærgården Gartenkräuter-Steaks
  • Skrei-Filet mit Pastinakenpüree
    Skrei-Filet mit Pastinakenpüree
  • Hähnchenbrust auf Gremolata
    Hähnchenbrust auf Gremolata
  • Putenschnitzelröllchen mit Paprika-Pesto-Füllung
    Putenschnitzelröllchen mit Paprika-Pesto-Füllung
  • Orangen-Savarin mit Zimtsahne
    Orangen-Savarin mit Zimtsahne
  • Kastanienberg mit beschwipster Minze
    Kastanienberg mit beschwipster Minze
  • Erdbeer-Ingwer-Konfitüre
    Erdbeer-Ingwer-Konfitüre
  • Grüne Lebenslust
    Grüne Lebenslust
  • Putenbrust im Nudelmantel
    Putenbrust im Nudelmantel
  • Mediterraner Salat „mal anders“
    Mediterraner Salat „mal anders“
  • Milchreis mit Mandeln und heißen Kirschen
    Milchreis mit Mandeln und heißen Kirschen
  • Möhrentorte mit Zitronencreme
    Möhrentorte mit Zitronencreme
  • Sommernachtstraum
    Sommernachtstraum
  • Gebratene Putenbrust mit Salatauswahl
    Gebratene Putenbrust mit Salatauswahl
  • Erdbeer-Lavendel-Eis mit Zitronenmelisse
    Erdbeer-Lavendel-Eis mit Zitronenmelisse
  • Hähnchenfilets in Kokospanade
    Hähnchenfilets in Kokospanade
  • Kastanien-Marmorkuchen
    Kastanien-Marmorkuchen
  • Kalte Erbsensuppe mit frischer Minze und Buttermilch
    Kalte Erbsensuppe mit frischer Minze und Buttermilch
  • Mandel-Amaretto-Muffins mit Sahnehaube
    Mandel-Amaretto-Muffins mit Sahnehaube
  • Gekräutertes Lammfilet mit Spargel-Kartoffelnudeln
    Gekräutertes Lammfilet mit Spargel-Kartoffelnudeln
  • Aprikose-Weisswein-Konfitüre
    Aprikose-Weisswein-Konfitüre
  • Hähnchenbrustsalat mit Gemüse
    Hähnchenbrustsalat mit Gemüse
  • Captain's Burger mit Lachs aus Norwegen
    Captain's Burger mit Lachs aus Norwegen
  • Scampi à la mexicana
    Scampi à la mexicana
  • Putengyros mit Tsatsiki und Krautsalat
    Putengyros mit Tsatsiki und Krautsalat
  • Allgäuer Käsespätzle
    Allgäuer Käsespätzle
  • Mediterranes Pazifikschollenfilet mit Parmaschinken
    Mediterranes Pazifikschollenfilet mit Parmaschinken
  • Mandel-Ricotta-Torte mit Mandarinen
    Mandel-Ricotta-Torte mit Mandarinen
  • Royal Familie - Lachs vom Grillbrett
    Royal Familie - Lachs vom Grillbrett
  • Cranberry-Brot mit Zimtäpfeln
    Cranberry-Brot mit Zimtäpfeln
  • Tiramisu
    Tiramisu
  • Sanfter Engel
    Sanfter Engel
  • Spaghetti Caprese
    Spaghetti Caprese
  • Kartoffelgratin mit Kräutern und Chavroux Weichkäserolle
    Kartoffelgratin mit Kräutern und Chavroux Weichkäserolle
  • Pho Bo Suppe mit Hähnchen und Reisbandnudeln
    Pho Bo Suppe mit Hähnchen und Reisbandnudeln
  • Pizzablech Vier Jahreszeiten
    Pizzablech Vier Jahreszeiten
  • Energie  Drink
    Energie Drink
  • Pulled Chicken Salat mit Spargel und Bohnen
    Pulled Chicken Salat mit Spargel und Bohnen
  • Seidenknödel mit Schmorpilzfüllung und Kräutersteak
    Seidenknödel mit Schmorpilzfüllung und Kräutersteak
  • Skrei aus dem Ofen
    Skrei aus dem Ofen
  • Vegetarischer Gemüsereis mit Avocado
    Vegetarischer Gemüsereis mit Avocado
  • Hähnchen im Tortilla-Mantel mit Papaya und Paprika
    Hähnchen im Tortilla-Mantel mit Papaya und Paprika
  • Putenrollbraten mit Äpfeln und Thymian
    Putenrollbraten mit Äpfeln und Thymian
  • Hähnchen-Kartoffel-Pfanne mit Speck und Salbei
    Hähnchen-Kartoffel-Pfanne mit Speck und Salbei
  • Kiwi-Stachelbeer-Konfitüre
    Kiwi-Stachelbeer-Konfitüre
  • Putenbällchen in Tomatensauce mit Mozzarella
    Putenbällchen in Tomatensauce mit Mozzarella
  • Schafskäse-Spinat-Gratin mit Penne
    Schafskäse-Spinat-Gratin mit Penne
  • Gratinierte Schollenfilets
    Gratinierte Schollenfilets
  • Frutti di Mare
    Frutti di Mare
  • Kartoffel-Gemüse-Curry mit Garnelenspießen
    Kartoffel-Gemüse-Curry mit Garnelenspießen
  • Erdbeer-Physalis-Aufstrich mit Chili
    Erdbeer-Physalis-Aufstrich mit Chili
  • STROH Glöggerl
    STROH Glöggerl
  • Honigsterne mit Zimt-Guss
    Honigsterne mit Zimt-Guss
  • Poke Bowl mit Senfei, Thunfisch und Kimchi Creme
    Poke Bowl mit Senfei, Thunfisch und Kimchi Creme
  • Penne alla Putanesca
    Penne alla Putanesca
  • Matcha-Dominosteine
    Matcha-Dominosteine
  • Köstlicher Apfelplunder
    Köstlicher Apfelplunder
  • Knackige Bienenschnitten
    Knackige Bienenschnitten
  • Matcha-Marshmallows
    Matcha-Marshmallows
  • Tagliatelle mit Frühlingspesto
    Tagliatelle mit Frühlingspesto
  • Leichtes Rhabarbergelee mit Kornblumen
    Leichtes Rhabarbergelee mit Kornblumen
  • Mosel-Rindfleischragout mit Extrabreiten
    Mosel-Rindfleischragout mit Extrabreiten
  • Sporty SporTea
    Sporty SporTea
  • Hähnchengeschnetzeltes mediterran
    Hähnchengeschnetzeltes mediterran
  • American Cheesecake ohne Backen
    American Cheesecake ohne Backen
  • Fruchtiger Käsekuchen
    Fruchtiger Käsekuchen
  • Ländlicher Gemüse-Nudelkuchen
    Ländlicher Gemüse-Nudelkuchen
  • Bratapfel-Likör
    Bratapfel-Likör
  • Aprikosen-Marzipan-Küchlein
    Aprikosen-Marzipan-Küchlein
  • Wildgratin mit Kohl und Kartoffel-Gnocchi
    Wildgratin mit Kohl und Kartoffel-Gnocchi
  • Marzipan-Mousse mit heißen Gewürzkirschen
    Marzipan-Mousse mit heißen Gewürzkirschen
  • Lustig-leckere Osterhäschen
    Lustig-leckere Osterhäschen
  • Zitronentorte mit Schoko-Krokant
    Zitronentorte mit Schoko-Krokant
  • Würzige Printen
    Würzige Printen
  • Apfel-Amaretto-Parfait mit Apfelkompott in der Knusperhippe
    Apfel-Amaretto-Parfait mit Apfelkompott in der Knusperhippe
  • Marokkanischer Gewürztee
    Marokkanischer Gewürztee
  • Pancakes mit Blaubeeren und Gervais Hüttenkäse ®
    Pancakes mit Blaubeeren und Gervais Hüttenkäse ®
  • Chorizos im Spaghettimantel
    Chorizos im Spaghettimantel
  • Brasilianische Kærgården Rindfleisch-Zucchini-Spieße
    Brasilianische Kærgården Rindfleisch-Zucchini-Spieße
  • Pavlova mit Rhabarber und Cremefine
    Pavlova mit Rhabarber und Cremefine
  • Cocktail Tulips Club
    Cocktail Tulips Club
  • Eiskaffee mit Salted Caramel Eis
    Eiskaffee mit Salted Caramel Eis
  • Kokos-Grießpudding
    Kokos-Grießpudding
  • Buttermilch-Erdbeertorte
    Buttermilch-Erdbeertorte
  • Banananana
    Banananana
  • Blütenzarte Überraschungseier
    Blütenzarte Überraschungseier
  • Kartoffel-Bohnen-Chili mit mariniertem Rindersteak
    Kartoffel-Bohnen-Chili mit mariniertem Rindersteak
  • Feigen-Weintrauben-Eis mit Sesam-Krokant
    Feigen-Weintrauben-Eis mit Sesam-Krokant
  • Matcha-Christstollen
    Matcha-Christstollen
  • Stracciatella-Eissplittertorte
    Stracciatella-Eissplittertorte
  • Mate brûlot
    Mate brûlot
  • Grüner Fruchtaufstrich
    Grüner Fruchtaufstrich
  • Asiatische Geflügelsuppe mit Glasnudeln und Shiitake
    Asiatische Geflügelsuppe mit Glasnudeln und Shiitake
  • Gefüllte Putenkeule  mit Grießknödeln und Spinat
    Gefüllte Putenkeule mit Grießknödeln und Spinat
  • Honig-Lebkuchenherz
    Honig-Lebkuchenherz
  • Kardamom-Matcha-Latte
    Kardamom-Matcha-Latte
  • Möhren-Radieschen Aufstrich mit Kresse
    Möhren-Radieschen Aufstrich mit Kresse