Kürbis-Gugelhupf

5.0/5 Bewertung (1 Stimmen)
Kürbis-Gugelhupf

Zutaten

  • Für den Teig:
  • 250 g Hokkaido-Kürbis
  • 150 g weiche Butter
  • 150 g Rohrzucker
  • 5 Eier (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • Schale von 1/2 unbehandelten
  • Zitrone
  • 100 g Joghurt
  • 250 g AURORA Bestes Korn Dinkel-Vollkornmehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 70 g Pecannüsse
  • Für die Glasur:
  • 200 g Puderzucker
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 EL Zimt
  • Außerdem:
  • Gugelhupfform (ø 24 cm)
  • 100 g Aprikosenkonfitüre
  • Fett und Mehl für die Form

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 1 Guglhupf = ca. 16 Stücke

    Zubereitung:
    Das Kürbisfleisch fein raspeln, anschließend das Fruchtwasser ausdrücken.

    Butter geschmeidig rühren, die Hälfte des Zuckers zugeben und zu einer glatten Masse verrühren.

    Eier trennen.

    Eigelb mit Salz und abgeriebener Zitronenschale nach und nach unterrühren.

    Joghurt und geraspeltes Kürbisfleisch zugeben und verrühren.

    Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und grob gehackte Pecannüsse miteinander vermischen.

    Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu Eischnee schlagen und abwechselnd mit der Mehlmischung vorsichtig unter die Buttermasse ziehen.

    Die Masse in eine gefettete, gemehlte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene ca. 50-60 Minuten backen.

    Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

    Aprikosenkonfitüre mit etwas Wasser aufkochen und den Kuchen dünn damit bestreichen.

    Für die Glasur Puderzucker sieben und mit Zitronensaft und Zimt verrühren.

    Gleichmäßig auf dem Gugelhupf verstreichen und vollständig trocknen lassen.

    Herdeinstellung (vorgeheizt):
    E-Herd: 180 °C
    Umluftherd: 160 °C
    Gasherd: Stufe 2

    Zubereitungszeit:
    Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
    Backzeit: ca. 50-60 Minuten

    Wir bedanken uns bei AURORA für das leckere Rezepte

    Rezept & Foto:
    AURORA - www.aurora-mehl.de

  • Fruchtige Majoran-Nudeln
    Fruchtige Majoran-Nudeln
  • Käsekuchen-Happen
    Käsekuchen-Happen
  • Marinierte Putenbrust mit gebratenem Spargel
    Marinierte Putenbrust mit gebratenem Spargel
  • Johannisbeergelee mit Minze
    Johannisbeergelee mit Minze
  • Hähnchengeschnetzeltes mediterran
    Hähnchengeschnetzeltes mediterran
  • Pikanter Geflügel-Pilaw aus der Putenkeule
    Pikanter Geflügel-Pilaw aus der Putenkeule
  • Sauerkirsch-Mohn-Müsli
    Sauerkirsch-Mohn-Müsli
  • Süßkartoffel-Spalten mit Parmesan
    Süßkartoffel-Spalten mit Parmesan
  • Hähnchen-Curry
    Hähnchen-Curry
  • Überbackene Nudel-Rösti mit Sternchen
    Überbackene Nudel-Rösti mit Sternchen
  • Sojasprossen-Salat
    Sojasprossen-Salat
  • Hähnchen in Koriander-Chili-Marinade
    Hähnchen in Koriander-Chili-Marinade
  • Winzersalat mit Hähnchenbrust und Pistazienkernöl
    Winzersalat mit Hähnchenbrust und Pistazienkernöl
  • Gefüllte Putenkeule  mit Grießknödeln und Spinat
    Gefüllte Putenkeule mit Grießknödeln und Spinat
  • Apfel-Birnen-Konfitüre und Zitronenmelisse
    Apfel-Birnen-Konfitüre und Zitronenmelisse
  • Mediterraner Pastasalat
    Mediterraner Pastasalat
  • Vanille-Quarkcreme mit Erdbeeren
    Vanille-Quarkcreme mit Erdbeeren
  • Pfannkuchen mit Fruchtfüllung
    Pfannkuchen mit Fruchtfüllung
  • Gemüse-Tian mit Chavroux
    Gemüse-Tian mit Chavroux
  • Leichte Weihnachtsstollen
    Leichte Weihnachtsstollen
  • Putenschnitzel mit Ziegenfrischkäsekruste
    Putenschnitzel mit Ziegenfrischkäsekruste
  • Pfirsich-Smoothie
    Pfirsich-Smoothie
  • Chia-Hähnchenschnitzel mit Ofengemüse
    Chia-Hähnchenschnitzel mit Ofengemüse
  • Kartoffel-Spargel-Salat mit Kalbsschnitzelchen
    Kartoffel-Spargel-Salat mit Kalbsschnitzelchen
  • Rinderfilet mit Honig-Aprikosen-Paste im Blätterteig
    Rinderfilet mit Honig-Aprikosen-Paste im Blätterteig
  • Hähnchen-Brot-Salat mit bunten Kirschtomaten
    Hähnchen-Brot-Salat mit bunten Kirschtomaten
  • Putenbrust im Nudelmantel
    Putenbrust im Nudelmantel
  • Apfel-Zimtmuffins mit Frischkäsefrosting und Streuseln
    Apfel-Zimtmuffins mit Frischkäsefrosting und Streuseln
  • Italienischer Reis mit Salsiccia
    Italienischer Reis mit Salsiccia
  • Jakobsmuscheln in Teriyaki Sauce
    Jakobsmuscheln in Teriyaki Sauce
  • Hot Buttered STROH Rum
    Hot Buttered STROH Rum
  • Süßes Kakao-Brot
    Süßes Kakao-Brot
  • Fruchtige Entenbrustspieße
    Fruchtige Entenbrustspieße
  • Geschichtete Lebkuchen-Himbeer-Torte im Glas
    Geschichtete Lebkuchen-Himbeer-Torte im Glas
  • Französischer Le Puy-Linsensalat mit CHAVROUX im Speckmantel
    Französischer Le Puy-Linsensalat mit CHAVROUX im Speckmantel
  • Tomaten-Ingwerpfanne mit Kartoffeln und Bohnen
    Tomaten-Ingwerpfanne mit Kartoffeln und Bohnen
  • Gemüsecurry in Kokossauce
    Gemüsecurry in Kokossauce
  • Orangen-Savarin mit Zimtsahne
    Orangen-Savarin mit Zimtsahne
  • Orangen Walnuss Dessert gratiniert mit CHAVROUX
    Orangen Walnuss Dessert gratiniert mit CHAVROUX
  • Hefeteigkranz
    Hefeteigkranz
  • Erdbeer-Kokos-Schnitten
    Erdbeer-Kokos-Schnitten
  • Pfannkuchen mit Smarties und Nuss-Nougatcreme
    Pfannkuchen mit Smarties und Nuss-Nougatcreme
  • LEERDAMMER® Caractère Carpaccio
    LEERDAMMER® Caractère Carpaccio
  • Weihnachtseis mit Marzipan
    Weihnachtseis mit Marzipan
  • LEERDAMMER Caractère®-Fruchtcurry
    LEERDAMMER Caractère®-Fruchtcurry
  • Marzipanhörnchen
    Marzipanhörnchen
  • Mousse au Chocolat à l’Orange
    Mousse au Chocolat à l’Orange
  • Ingwer-Limetten-Hähnchenbrüste
    Ingwer-Limetten-Hähnchenbrüste
  • Honigsterne mit Zimt-Guss
    Honigsterne mit Zimt-Guss
  • Im Ganzen gegrilltes Flanksteak
    Im Ganzen gegrilltes Flanksteak
  • Geflügelsalat mit Brie, Aprikosen und Walnusskernen
    Geflügelsalat mit Brie, Aprikosen und Walnusskernen
  • Erdbeerschnitten
    Erdbeerschnitten
  • Pilz-Risotto mit Brunnenkresse-Salat
    Pilz-Risotto mit Brunnenkresse-Salat
  • Osterglucke
    Osterglucke
  • Nudeln mit Pesto-Varianten
    Nudeln mit Pesto-Varianten
  • Caipirinha mit Birkensaft
    Caipirinha mit Birkensaft
  • Leichtes Rhabarbergelee mit Kornblumen
    Leichtes Rhabarbergelee mit Kornblumen
  • Lauch-Apfel-Tarte mit Rosmarin
    Lauch-Apfel-Tarte mit Rosmarin
  • Putenrollbraten mit Äpfeln und Thymian
    Putenrollbraten mit Äpfeln und Thymian
  • Pumpernickel mit Meerrettich, Matcha-Creme und Lachs
    Pumpernickel mit Meerrettich, Matcha-Creme und Lachs
  • Schneller Reis-Chilitopf
    Schneller Reis-Chilitopf
  • Marokkanischer Gewürztee
    Marokkanischer Gewürztee
  • Weihnachtliches Schokoeis in der Hippenschale
    Weihnachtliches Schokoeis in der Hippenschale
  • Aprikosen-Nektarinen-Konfitüre mit Sekt
    Aprikosen-Nektarinen-Konfitüre mit Sekt
  • Bethlehem-Wecken mit Datteln
    Bethlehem-Wecken mit Datteln
  • Chili con Soja
    Chili con Soja
  • Honig-Orangen-Tarte
    Honig-Orangen-Tarte
  • Rhabarber-Buttermilch-Mini-Muffins
    Rhabarber-Buttermilch-Mini-Muffins
  • Matcha-Vanillekipferl
    Matcha-Vanillekipferl
  • Sauerkrautsüppchen mit gebratenen Rostbratwürstchen und Brezenchips
    Sauerkrautsüppchen mit gebratenen Rostbratwürstchen und Brezenchips
  • Tomaten Provencale
    Tomaten Provencale
  • Spaghetti Päckchen aus dem Ofen
    Spaghetti Päckchen aus dem Ofen
  • Pancakes mit in Honig glasiertem Ananas-Kompott
    Pancakes mit in Honig glasiertem Ananas-Kompott
  • Kanadischer Frühstückskuchen
    Kanadischer Frühstückskuchen
  • Matcha-Schokotrüffel
    Matcha-Schokotrüffel
  • Bouillabaisse von Nordseefischen
    Bouillabaisse von Nordseefischen
  • Bunter Reissalat
    Bunter Reissalat
  • Heidelbeer-Schicht-Eistorte
    Heidelbeer-Schicht-Eistorte
  • Williams Winter Cocktail
    Williams Winter Cocktail
  • Vegetarischer Gemüsereis mit Avocado
    Vegetarischer Gemüsereis mit Avocado
  • Filet in Wirsinghülle mit Apfel-Spätzle
    Filet in Wirsinghülle mit Apfel-Spätzle
  • Kürbis-Zucchini-Törtchen
    Kürbis-Zucchini-Törtchen
  • Ananas-Hähnchen
    Ananas-Hähnchen
  • Matcha-Engelsaugen
    Matcha-Engelsaugen
  • Waffeln mit Erdbeersahne
    Waffeln mit Erdbeersahne
  • Zuckerschotensalat mit Himbeeren und Rouladen
    Zuckerschotensalat mit Himbeeren und Rouladen
  • Pikante Kräutermuffins
    Pikante Kräutermuffins
  • Matcha Beerentörtchen
    Matcha Beerentörtchen
  • Knusprige Pfirsich-Melba Torte
    Knusprige Pfirsich-Melba Torte
  • Spaghetti mit Frikadellen
    Spaghetti mit Frikadellen
  • Weihnachtsmenü Hasenfilet mit Camembert-Knödeln
    Weihnachtsmenü Hasenfilet mit Camembert-Knödeln
  • Matcha-Kokos-Eis am Stiel
    Matcha-Kokos-Eis am Stiel
  • Romanasalat mit Putensteaks und gegrillter Melone
    Romanasalat mit Putensteaks und gegrillter Melone
  • Putenschnitzel auf Roter Bete mit Kräuter-Dip
    Putenschnitzel auf Roter Bete mit Kräuter-Dip
  • Makronen mit Marzipan
    Makronen mit Marzipan
  • Joghurt-Kirsch-Mousse mit Mohn
    Joghurt-Kirsch-Mousse mit Mohn
  • Ananas-Kokos-Dessert
    Ananas-Kokos-Dessert
  • Kürbiscremesuppe mit Gemüsegremolata und Blätterteigstangen
    Kürbiscremesuppe mit Gemüsegremolata und Blätterteigstangen
  • Süßes Pancake Früchte Türmchen
    Süßes Pancake Früchte Türmchen
  • Gestrudelte Kaki-Granatapfel-Mousse
    Gestrudelte Kaki-Granatapfel-Mousse
  • Weihnachts-Brownies zum Verschenken
    Weihnachts-Brownies zum Verschenken
  • Hähnchen-Glasnudel-Salat mit Gurke, Limette und Sprossen
    Hähnchen-Glasnudel-Salat mit Gurke, Limette und Sprossen
  • Gewürzbirne mit SAINT AGUR
    Gewürzbirne mit SAINT AGUR
  • Kakao-Karamell-Kuchen mit Mandeln
    Kakao-Karamell-Kuchen mit Mandeln
  • Köstliche Christstollen
    Köstliche Christstollen
  • 5-Gewürze-Hähnchen-Spieße
    5-Gewürze-Hähnchen-Spieße
  • Hähnchen im Tortilla-Mantel mit Papaya und Paprika
    Hähnchen im Tortilla-Mantel mit Papaya und Paprika
  • Aprikosen-Pistazien-Nester
    Aprikosen-Pistazien-Nester
  • Gegrillte Dorade mit Olivenfüllung
    Gegrillte Dorade mit Olivenfüllung
  • Brombeer-Zimt-Sirup
    Brombeer-Zimt-Sirup
  • Baumkuchen
    Baumkuchen
  • Himbeer-Pistazien-Müsli
    Himbeer-Pistazien-Müsli
  • Sweetfam Clowns Kekse
    Clowns-Kekse
  • Putenschnitzel mit Käse auf Avocado-Salsa
    Putenschnitzel mit Käse auf Avocado-Salsa
  • Hähnchenschnitzel und Zitronenmöhren
    Hähnchenschnitzel und Zitronenmöhren
  • Cocktail
    Cocktail "One Night in Amsterdam"
  • Überbackene Sommersnacks
    Überbackene Sommersnacks
  • ABC-Torte
    ABC-Torte
  • Cranberry-Pistazien-Muffins
    Cranberry-Pistazien-Muffins
  • Chilimakronen
    Chilimakronen
  • Trecker-Kuchen
    Trecker-Kuchen
  • Bircher Gourmet
    Bircher Gourmet
  • Pancakes mit Blaubeeren und Gervais Hüttenkäse ®
    Pancakes mit Blaubeeren und Gervais Hüttenkäse ®
  • Leichte Erdbeer-Himbeer-Vanille-Konfitüre
    Leichte Erdbeer-Himbeer-Vanille-Konfitüre
  • Auberginen-Nudelsalat
    Auberginen-Nudelsalat
  • Bratapfel mit Schneehaube und Honigeis
    Bratapfel mit Schneehaube und Honigeis
  • Edle Rosentrüffel
    Edle Rosentrüffel
  • Joghurt-Cupcakes
    Joghurt-Cupcakes
  • Birnen-Maronen-Konfitüre mit Schuss
    Birnen-Maronen-Konfitüre mit Schuss
  • Samtige Brombeer-Stachelbeeren-Konfitüre
    Samtige Brombeer-Stachelbeeren-Konfitüre
  • Zitrusfrischer Erdbeer-Fruchtaufstrich
    Zitrusfrischer Erdbeer-Fruchtaufstrich
  • Amaretto-Mousse
    Amaretto-Mousse
  • Backhendl mit mediterraner Füllung
    Backhendl mit mediterraner Füllung
  • Skrei aus dem Ofen
    Skrei aus dem Ofen
  • Maulwurfkuchen mit Kakao-Puderzucker
    Maulwurfkuchen mit Kakao-Puderzucker
  • Brasilianische Kærgården Rindfleisch-Zucchini-Spieße
    Brasilianische Kærgården Rindfleisch-Zucchini-Spieße
  • Beeren-Frühstück
    Beeren-Frühstück
  • Aprikose-Weisswein-Konfitüre
    Aprikose-Weisswein-Konfitüre
  • Sommerbowle
    Sommerbowle
  • Wald Honig-Parfait
    Wald Honig-Parfait
  • Wackel-Ungeheuer
    Wackel-Ungeheuer
  • Karibischer Reiseintopf
    Karibischer Reiseintopf
  • Entenbrust mit Paksoy
    Entenbrust mit Paksoy
  • Spiralnudeln mit Flußkrebs-Sahnesauce
    Spiralnudeln mit Flußkrebs-Sahnesauce
  • Miesmuschel-Tomaten-Eintopf
    Miesmuschel-Tomaten-Eintopf
  • Rotbarsch mit Senf-Sauce
    Rotbarsch mit Senf-Sauce
  • Russischer Salat mit Kaiserhummer
    Russischer Salat mit Kaiserhummer
  • Paradise Bay
    Paradise Bay
  • Vanillekipferl
    Vanillekipferl
  • Gebratenes Carpaccio vom Hähnchen
    Gebratenes Carpaccio vom Hähnchen