Wald Honig-Parfait
Zutaten
- 2 frische Eier
- 1 frisches Eigelb
- 100 g Feinster Waldhonig von Langnese Honig
- 50 g Pumpernickel
- 50 g gehackte Walnüsse
- 1 Becher Sahne (= 250 ml)
- Für die Himbeer-Sauce:
- 1 Packung Himbeeren, TK = 300 g
- 3-4 EL Feinster Waldhonig von Langnese Honig
- 2-4 cl Himbeerlikör
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen
Die Zubereitung
Eier, Eigelb und Waldhonig im Wasserbad schaumig aufschlagen.
Pumpernickel fein zerbröseln, mit Walnüssen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und unter die Eimasse mischen.
Creme etwas abkühlen lassen. Sahne steif schlagen, unter die Creme ziehen, in Förmchen füllen und im Gefrierschrank ca. 2-3 Stunden gefrieren lassen.
Himbeeren auftauen lassen, durch ein Sieb passieren, mit Waldhonig und Likör abschmecken.
Parfait ca. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen, auf Teller stürzen und mit Himbeersauce umgießen.
Nach Wunsch mit frischen Himbeeren und etwas Wald Honig servieren.
Tipp:
Wenn Kinder mitessen, sollte der Himbeerlikör durch Himbeersirup ersetzt werden.Zubereitungszeit:
ca. 35 MinutenGefrierzeit:
ca. 2-3 StundenPro Portion
kJ/kcal p.P.: 2317/553... Sie suchen noch weitere Rezeptideen mit den Honig-Spezialitäten von Langnese? Dann schauen Sie doch einfach mal direkt rein unter www.langnese-honig.de
