Valentinstorte

Zubereitung

1. Die Zutaten sind ausreichend für eine Torte = 16 Stücke

   Zubereitung:

   Für den Teig Eier
   trennen und Eiweiß steifschlagen. Eigelbe mit 3 EL lauwarmem Wasser und Zucker aufschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat und eine weißschaumige Creme entstanden ist. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Creme sieben und mit Eischnee unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Herzform füllen, im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 45-50 Minuten backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

   Für die Füllung
   aus Puddingpulver, Milch und Zucker nach Packungsanweisung einen Pudding zubereiten und abkühlen lassen. Dabei die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, damit der Pudding keine Haut bekommt. Butter schaumig schlagen und den Pudding esslöffelweise dazugeben. Den Tortenboden quer durchschneiden, den unteren Boden mit 3/4 der Buttercreme bestreichen und den oberen Boden auflegen. Etwas Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und mit der restlichen Creme die Torte bestreichen.

   Für die Deko
   Marzipan-Rohmasse mit Puderzucker verkneten und halbieren. Das Marzipan jeweils mit roter und grüner Lebensmittelfarbe einfärben und daraus kleine Blüten oder Blätter formen. Den Tortenrand mit Krokant bestreuen und die Oberfläche mit der restlichen Creme mit Tupfen verzieren. Die Marzipanblüten in die Tortenmitte setzen und etwas Krokant um die Blüten herum streuen. Kakaoglasur erwärmen und mit Hilfe der Dekor-Tülle des Glasurförmchens Herz-Ornamente auf Backpapier erstellen. Nach dem Erkalten der Ornamente diese vorsichtig ablösen und auf die Torte setzen.

   Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.

   Zubereitungszeit:
   ca. 60 Minuten

   Backzeit:
   ca. 45-50 Minuten

   Kühlzeit:
   ca. 2 Stunden

   Pro Stück:
   kJ/kcal: 1298/310                
   EW: 3,9 g
   F: 19,7 g
   KH: 29,7 g
   BE: 2,5
    
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