Matjessushi

4.0/5 Bewertung (1 Stimmen)
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • Kategorie: Aus dem Meer
Matjessushi

Zutaten

  • 2 Holländische Matjes
  • 500 g Sushireis
  • 6 EL Reisessig
  • 4 TL Zucker
  • ½ Gurke und/oder 1 Avocado
  • 4 Noriblätter
  • Wasabipaste

Zubereitung

  1. Das Rezept ist ausreichend für 4 Personen

    Die Zubereitung

    Schritt 1
    Reis kochen, währenddessen Reisessig, Zucker und 2 TL Salz erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Reis auf einer Platte verteilen, mit der Essigmischung beträufeln und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

    Schritt 2
    Unterdessen die Matjesfilets so zurechtschneiden, dass 8 Streifen entstehen. Avocado halbieren und die Schale entfernen. Avocado und Gurke in Streifen auf die gleiche Länge wie die Matjesstreifen zuschneiden.

    Schritt 3
    Klarsichtfolie auf eine Sushimatte legen, darauf ein Noriblatt platzieren. Ein Viertel des Reises auf dem Noriblatt verteilen. Am oberen Rand 2 cm frei lassen. Den Reis leicht andrücken. 4 cm vom unteren Rand entfernt über die gesamte Breite 2 Streifen Matjes nebeneinanderlegen. Avocado- oder Gurkenscheiben danebenlegen. Oberhalb der Streifen eine dünne Schicht Wasabi verstreichen.

    Schritt 4
    Die Sushimatte von unten nach oben zusammenrollen. Die Rolle mit einem scharfen Messer in Scheiben von 2 cm schneiden. Vorgang mit den restlichen Zutaten dreimal wiederholen. Sushi mit zusätzlichem Wasabi, Sojasauce und eingelegtem Ingwer servieren.

    Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen

    Und wenn Sie noch weitere Rezepte suchen, dann schauen Sie einfach mal direkt im Holländischen Fischbüro vorbei - www.matjes.de