Orientalisches Birnen-Chutney

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  • Ready in: ca. 40 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
  • Kategorie: Chutney
Orientalisches Birnen-Chutney

Zutaten

  • 600 g Birnen (vorbereitet gewogen)
  • 50 g getrocknete Datteln
  • 50 g getrocknete Feigen
  • 80 g rote Zwiebeln
  • 100 ml Balsamico Bianco
  • 125 ml klarer Apfelsaft
  • 2 Sternanis
  • 2 Gewürznelken
  • ½ Zimtstange
  • ½ Pck. Dr. Oetker Super Gelierzucker
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Zutaten ergeben etwa 5 Gläser je 200 ml

    Vorbereiten
    Birnen schälen, in kleine Würfel schneiden und 600 g abwiegen.

    Trockenfrüchte fein schneiden. Zwiebeln abziehen und fein würfeln.

    Essig und Apfelsaft abmessen.

    Zubereiten
    Alle Zutaten und Gewürze in einem Kochtopf mit Super Gelierzucker gut verrühren.

    Unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und mind.

    3 Minuten sprudelnd kochen, dabei ab und zu umrühren.

    Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen.

    Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwas 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.

    TIPP:
    Das Chutney passt gut zu einem herzhaften Käse.

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