Erdbeeren mit rosa Pfeffer an Orangen-Prosecco-Sauce

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  • Ready in: ca. 55 Minuten
  • Für Personen: 2
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: kcal/ kJ: 285/ 1193
  • Kategorie: Erdbeerträume
Erdbeeren mit rosa Pfeffer an Orangen-Prosecco-Sauce

Zutaten

  • Saft von 2 Orangen
  • 1 EL Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 150 ml Prosecco
  • 1 schwach gehäufter EL MONDAMIN Feine Speisestärke
  • 3 Stiele frische Minze
  • 250 g Erdbeeren
  • 1 TL rosa Pfeffer
  • 3 dünne Scheiben frische Ananas, ca. 120g
  • 40 g Zucker

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 2 Portionen

    Die Zubereitung

    Orangensaft mit 1 EL Zucker und Vanillinzucker 2–3 Minuten köcheln lassen.

    Prosecco zugeben und aufkochen.

    Speisestärke mit wenig kaltem Wasser verrühren und in die Flüssigkeit einrühren.

    Einmal unter Rühren aufkochen. Lauwarm abkühlen lassen.

    Kurz vor dem Servieren Minze abbrausen, trockenschütteln und von 2 Stielen die Blättchen abschneiden und fein schneiden.

    Unter die Sauce rühren.

    Erdbeeren abspülen, putzen und je nach Größe kleiner schneiden. Mit rosa Pfeffer mischen und beiseite stellen.

    Ananasscheiben schälen, halbieren und den harten Mittelteil entfernen.

    40 g Zucker in einer Pfanne hell braun karamellisieren lassen.

    Ananasscheiben hineingeben und von beiden Seiten kurz karamellisieren lassen.

    Ananas auf zwei Teller geben.

    Erdbeeren und Sauce darüber geben und mit der restlichen Minze garniert servieren.

    Zubereitungszeit:
    55 Minuten

    Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:
    kcal/ kJ: 285/ 1193
    Eiweiß(g): 2
    Kohlenhydrate(g): 59
    Fett(g): 1

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