Mini-Spargel-Quiches
Zutaten
- 2-3 EL Öl
- 200 g Mini-Spargel (grüner Thai-Spargel)
- etwas Salz + Pfeffer
- 1 Rolle frischer Blätterteig (275 g, Kühltheke)
- 50 g roher Schinken (in Würfel geschnitten)
- 1 Ei
- 100 g saure Sahne
- 2 EL geriebener Käse (Emmentaler oder Gruyère)
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 20 Stück
Die Zubereitung
Ein flaches Muffin-Blech oder Mini-Backformen mit etwas Öl auspinseln.
Den Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C / Umluft: 160°C / G-Herd: Stufe 3).
Spargel kalt abspülen und mit Haushaltspapier trockentupfen.
Holzige Enden der Stangen abschneiden, den Spargel in3-4 cm lange Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, den Spargel darin ca. 3 Minuten anbraten.
Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Den Blätterteig aufrollen und aus der Platte ca. 20 Kreise (Durchmesser 6-7cm) ausstechen, z.B. mit einer Ausstechform (oder mit einem Glas oder Tasse).
Die Teigkreise in die kleinen Backmulden (Muffin-Blech) oder Formen legen, einen kleinen Rand hochdrücken.
Das Ei mit der Sahne (oder Frischkäse mit 1-2 EL Milch), etwas Pfeffer und Salz verrühren.
Jeweils 1 TL davon in die kleinen Formen geben.
Spargelstücke und Schinkenwürfel gleichmäßig verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Im Backofen in 15-20 Minuten goldgelb backen.
Schmeckt heiß und kalt zum Wein.
Tipp:
Für eine Gästebewirtung vorbacken und kurz vor der Verwendung nochmal im Backofen erhitzen....und dazu Blanchet Blanc de Blancs
Zubereitungszeit:
ca. 35 MinutenPro Stück ca.:
93 kcal
E 2,3 g
F 6,7 g
KH 5,2 gWer gern mehr erfahren möchte, findet weitere Informationen direkt unter www.blanchet.de
