Mini-Spargel-Quiches

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Mini-Spargel-Quiches

Zutaten

  • 2-3 EL Öl
  • 200 g Mini-Spargel (grüner Thai-Spargel)
  • etwas Salz + Pfeffer
  • 1 Rolle frischer Blätterteig (275 g, Kühltheke)
  • 50 g roher Schinken (in Würfel geschnitten)
  • 1 Ei
  • 100 g saure Sahne
  • 2 EL geriebener Käse (Emmentaler oder Gruyère)

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 20 Stück

    Die Zubereitung

    Ein flaches Muffin-Blech oder Mini-Backformen mit etwas Öl auspinseln.

    Den Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C / Umluft: 160°C / G-Herd: Stufe 3).

    Spargel kalt abspülen und mit Haushaltspapier trockentupfen.

    Holzige Enden der Stangen abschneiden, den Spargel in3-4 cm lange Stücke schneiden.

    Öl in einer Pfanne erhitzen, den Spargel darin ca. 3 Minuten anbraten.

    Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

    Den Blätterteig aufrollen und aus der Platte ca. 20 Kreise (Durchmesser 6-7cm) ausstechen, z.B. mit einer Ausstechform (oder mit einem Glas oder Tasse).

    Die Teigkreise in die kleinen Backmulden (Muffin-Blech) oder Formen legen, einen kleinen Rand hochdrücken.

    Das Ei mit der Sahne (oder Frischkäse mit 1-2 EL Milch), etwas Pfeffer und Salz verrühren.

    Jeweils 1 TL davon in die kleinen Formen geben.

    Spargelstücke und Schinkenwürfel gleichmäßig verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.

    Im Backofen in 15-20 Minuten goldgelb backen.

    Schmeckt heiß und kalt zum Wein.

    Tipp:
    Für eine Gästebewirtung vorbacken und kurz vor der Verwendung nochmal im Backofen erhitzen.

    ...und dazu Blanchet Blanc de Blancs

    Zubereitungszeit:
    ca. 35 Minuten

    Pro Stück ca.:
    93 kcal
    E 2,3 g
    F 6,7 g
    KH 5,2 g

    Wer gern mehr erfahren möchte, findet weitere Informationen direkt unter www.blanchet.de

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