Sauerkirschgelee mit rotem Pfeffer und Kardamom

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Sauerkirschgelee mit rotem Pfeffer und Kardamom

Zutaten

  • 1 kg Sauerkirschen
  • 500 g SweetFamily Gelierzucker 2:1
  • 1 TL roter Pfeffer
  • 5 Kardamomkapseln
  • 50 ml frisch gepresster Limettensaft (von ca. 2 Limetten)

Zubereitung

  1. ... eine unglaublich leckere Rezeptidee von SweetFamily von Nordzucker
     
    Die Zutaten sind ausreichend für 5 Gläser à ca. 200 ml:

    Zubereitung:

    Kirschen entstielen, waschen und abtropfen lassen. Mit 300 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen und 5-7 Minuten garen, bis die Kirschen weich sind. Mit einem Kartoffelstampfer etwas zerdrücken.

    Ein Sieb über eine Schüssel setzen, mit einem Safttuch auslegen und Fruchtmasse darauf geben.

    Abtropfenden Saft auffangen und Masse abkühlen lassen. Fruchtreste im Safttuch gut ausdrücken.  

    700 ml des gewonnenen Kirschsafts mit Limettensaft und SweetFamily Gelierzucker 2:1 in einem hohen Topf unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.

    Inzwischen roten Pfeffer und Kardamomkapseln in einem Mörser leicht andrücken.

    Gelee 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen, dabei Gewürze nach 2 Minuten zufügen und mitkochen.  

    Nach erfolgreicher Gelierprobe heißes Gelee sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen, dabei Gewürze gleichmäßig verteilen.

    Gläser verschließen und abkühlen lassen. 

    Zubereitungszeit:
     ca. 40 Minuten plus Zeit zum Abtropfen und Abkühlen

    Pro Glas ca.:
    449 kcal;
    0 g Fett;
    111 g Kohlenhydrate;
    0 g Eiweiß

    ... noch mehr davon finden Sie direkt unter https://www.sweet-family.de/

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