Topfenknödel mit Erdbeer-Rhabarber-Sauce
Zutaten
- 1 Packung HENGLEIN Seidenknödel (= 750 g)
- 200 g Erdbeeren
- 200 g Rhabarber
- 8 EL Zucker
- 1 EL Speisestärke
- Schale einer halben abgeriebenen Zitrone
- 150 g Magerquark
- 1 Ei
- 1 TL Vanillezucker
- 4 EL Rosinen
- 1/2 TL Zimt
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 6 Portionen
Die Zubereitung
Erdbeeren und Rhabarber waschen, Rhabarber evtl. abziehen und in Stücke schneiden.
Erdbeeren putzen und die Hälfte der Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln.
Restliche Erdbeeren pürieren, mit Wasser auf 275 ml Flüssigkeit auffüllen, drei Esslöffel Zucker und Rhabarberstücke dazugeben und kurz aufkochen lassen.
Speisestärke in wenig kaltem Wasser anrühren, zu der Erdbeer-Rhabarber-Sauce geben und nochmals aufkochen lassen.
Restliche Erdbeeren hinzufügen und erkalten lassen. HENGLEIN Seidenknödelteig mit abgeriebener Zitronenschale, Quark, Ei, Vanillezucker, restlichem Zucker, Rosinen und Zimt vermischen.
Aus dem Teig ca. 32 kleine Knödel formen, in kochendes Wasser geben, bei schwacher Hitze zehn Minuten ziehen und anschließend abtropfen lassen.
Knödel mit Erdbeer-Rhabarber-Sauce und nach Wunsch mit Zitronenmelisse und gehackten Pistazien garniert servieren.
Zubereitungszeit:
ca. 40 MinutenPro Portion:
kJ/kcal: 1107/265
EW: 7,8g
F: 2g
KH: 53g
BE: 4,2HENGLEIN lässt das Kochen zum Vergnügen werden - achten Sie doch einfach mal bei Ihren nächsten Einkauf auf die große Produktvielfalt von HENGLEIN
