Cranberry-Brot mit Zimtäpfeln

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Cranberry-Brot mit Zimtäpfeln

Zutaten

  • 4 Eier
  • 5 – 10 g Stevia-Granulat
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 200 g Weizenmehl, Type 550
  • 1/2 Tl Zimt, gemahlen
  • 1/2 Fläschchen Zitronenaroma
  • 300 g getrocknete Apfelringe
  • 100 g getrocknete Cranberrys

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für eine kleine Kastenform von 22 cm Länge:

    So wird’s gemacht:
    Den Backofen auf 180°C vorheizen.

    Die Kastenform mit Backpapier auslegen.

    Die Eier mit Stevia-Granulat schaumig rühren.

    Backpulver mit Mehl mischen, in die Ei-Stevia-Masse sieben und gut verrühren. Jetzt Zimt und Zitronenaroma in den Teig rühren.
     
    Die Apfelringe in kleine Stückchen schneiden. Apfelstückchen und Cranberrys in den Teig mischen und in die vorbereitete Kastenform füllen.

    Auf der unteren Schiebeleiste in 30 bis 40 Minuten backen.
     
    Mit einem Holzspieß in den Kuchen stechen: Bleibt kein Teig am Spieß kleben, aus dem Ofen nehmen.

    In der Form auskühlen lassen, dann daraus lösen.
     
    Gut zu wissen:
    Das leckere Rezept stammt aus dem Buch "Himmlisch Backen mit Stevia und Co." von Kirsten Metternich.

    Das Buch - ISBN 978-3-87409-548-8 - ist im Kirchheim Verlag erschienen und kostet 14,99 Euro

    Weitere Informationen erhalten Sie direkt unter http://www.kirchheim-shop.de/Himmlisch-Backen-mit-Stevia-und-Co

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  • Hähnchen-Gyros mit Paprikaquark
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  • Pikantes Puten-Curry mit jungem Gemüse
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  • Allgäuer Käsespätzle
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  • Erdbeer-Physalis-Aufstrich mit Chili
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  • Tortelloni-Spargelpfanne mit Gourmet Garnelen
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  • Tortelli Carbonara & Amatriciana
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  • Mecklenburger Käsebrote
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  • Tomaten-Ingwerpfanne mit Kartoffeln und Bohnen
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  • Apfelnussschnecken mit Zuckerguss
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  • Pute mit gegrilltem grünem Spargel auf Friséesalat
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  • Limetten-Torte
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  • Gemüsecurry in Kokossauce
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  • Skrei aus dem Ofen
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  • Matcha-Vanillekipferl
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  • Bagel mit Thunfisch und Tomaten-Chutney
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  • Putenmedaillons im Speckmantel
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  • Knuspriger Seeteufel mit Kürbis, Orange und Karotte
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  • Holunderblüten-Sekt-Gelee
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  • Mezze mit Holländischem Matjes
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  • Scharfes Hähnchenragout
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  • Spaghetti mit Paprikacreme und Pute
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  • Holunderblüten-Sirup
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  • Hähnchen im Tortilla-Mantel mit Papaya und Paprika
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  • Weihnachtliche Nuss-Sahnetorte
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  • Leichte Kräutersuppe mit Joghurt
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  • Versunkene weiße Schokoladencreme
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  • Glacierte Hähnchenbrust mit Quinoa-Salat und Zucchini
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  • Topfenknödel mit Erdbeer-Rhabarber-Sauce
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  • Himbeeren mit Schoko-Baiser im Glas
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  • Eistorte Birne Helene
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  • Matcha-Glühpunsch
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  • Chilimakronen
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  • Ananas-Möhrensaft-Torte
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  • Erdbeer-Hirse-Müsli
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  • Karibischer Reiseintopf
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  • Regenbogen-Eis
    Regenbogen-Eis
  • Bratapfel mit Schneehaube und Honigeis
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    Orangen-Eiskaffee mit Rohrzuckerwürfeln