Cranberry-Brot mit Zimtäpfeln
Zutaten
- 4 Eier
- 5 – 10 g Stevia-Granulat
- 1/2 Pck. Backpulver
- 200 g Weizenmehl, Type 550
- 1/2 Tl Zimt, gemahlen
- 1/2 Fläschchen Zitronenaroma
- 300 g getrocknete Apfelringe
- 100 g getrocknete Cranberrys
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für eine kleine Kastenform von 22 cm Länge:
So wird’s gemacht:
Den Backofen auf 180°C vorheizen.Die Kastenform mit Backpapier auslegen.
Die Eier mit Stevia-Granulat schaumig rühren.
Backpulver mit Mehl mischen, in die Ei-Stevia-Masse sieben und gut verrühren. Jetzt Zimt und Zitronenaroma in den Teig rühren.
Die Apfelringe in kleine Stückchen schneiden. Apfelstückchen und Cranberrys in den Teig mischen und in die vorbereitete Kastenform füllen.Auf der unteren Schiebeleiste in 30 bis 40 Minuten backen.
Mit einem Holzspieß in den Kuchen stechen: Bleibt kein Teig am Spieß kleben, aus dem Ofen nehmen.In der Form auskühlen lassen, dann daraus lösen.
Gut zu wissen:
Das leckere Rezept stammt aus dem Buch "Himmlisch Backen mit Stevia und Co." von Kirsten Metternich.Das Buch - ISBN 978-3-87409-548-8 - ist im Kirchheim Verlag erschienen und kostet 14,99 Euro
Weitere Informationen erhalten Sie direkt unter http://www.kirchheim-shop.de/Himmlisch-Backen-mit-Stevia-und-Co
