Datteltorte

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Datteltorte

Zutaten

  • Für den Teig:
  • 240 g Halbbitterkuvertüre
  • 240 g entkernte Datteln
  • 240 g gehackte Mandeln
  • 6 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • 2 EL MONDAMIN Feine Speisestärke
  • 1 Msp. Backpulver
  • Für die Garnierung:
  • 50 g weiße Kuvertüre
  • ein paar Mandeln
  • 250 ml Schlagsahne

Zubereitung

  1. ... probieren Sie mal - die ist lecker!

    Die Zutaten für 1 Torte = 16 Stücke:

    Zubereitung:
    Gekühlte Kuvertüre und Datteln nicht zu fein zerkleinern. Mandeln, Kuvertüre und Datteln miteinander mischen.

    Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Feine Speisestärke und Backpulver mischen, auf das Eiweiß sieben und untermischen. Diese Masse mit den Mandeln, der Kuvertüre und den Datteln vorsichtig mischen.

    Eine Springform (26 cm Durchmesser) gut mit weicher Margarine einfetten, kurz kühl stellen, dann den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 - 190 °C (Gas: Stufe 2 - 3/Umluft: 145 - 165 °C) 45 - 55 Minuten backen.

    Kuchen in der Form 30 Minuten auskühlen lassen, anschließend auf ein Kuchengitter stürzen. Von der Kuvertüre mit einem Sparschäler Raspeln abhobeln. Die restliche Kuvertüre grob reiben, Mandeln hobeln.

    Kurz vor dem Servieren die Sahne steif schlagen und die grob geriebene Kuvertüre darunter heben. Diese Mischung auf die Mandeltorte streichen. Mit den Kuvertüre-Spänen und den gehobelten Mandeln garnieren.

    Energie- und Nährstoffgehalt pro Stück:
    Energie (kcal): 310
    Energie (kJ): 1300
    Eiweiß (g): 7
    Kohlenhydrate (g): 34
    Fett (g): 16

    Zubereitungszeit inkl. Backzeit: ca. 2 Stunden

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  • Putennuggets in Kartoffelkruste
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  • Hähnchenbrust in Pergament
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  • Coq au vin aus der Putenkeule
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  • Pfannkuchen mit Smarties und Nuss-Nougatcreme
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  • Kleeblatt Brezeln
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  • Cachaça-Minz-Nudelsalat
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  • Kleine Quark Stollen
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  • Gratinierte Schollenfilets
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  • Goji Breakfast Smoothie
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  • Jakobsmuscheln in Teriyaki Sauce
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  • Hähnchenfilets in Kokospanade
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  • Kirschauflauf mit Mandelsplittern
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  • Holunderblüten-Gelee
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  • Osterhasen-Muffins
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  • Cranberry-Pistazien-Muffins
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  • Haselnuss-Nugat-Eissandwich
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  • Gefüllte Putenkeule  mit Grießknödeln und Spinat
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  • Grüner Matcha-Smoothie
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  • Linguine mit Thunfisch-Olivensauce
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  • STROHkoladen Taler
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  • Holunderblüten-Orangen-Sirup
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