Rohkostsalat mit Bergkäse

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Rohkostsalat mit Bergkäse

Zutaten

  • 2 Möhren
  • 1 kleiner Kohlrabi
  • 1 Stängel Bleichsellerie
  • 1/2 Salatgurke
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1/2 Bund Radieschen
  • 1 Apfel
  • 120 g Bergkäse
  • 75 g Walnusshälften
  • 8 EL Sonnenblumenöl
  • 4 EL Weinessig
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Die Zubereitung
    Das Gemüse waschen und putzen.

    Möhren in dünne, den Kohlrabi in etwas dickere Stifte, Bleichsellerie in Scheibchen, Salatgurke in Scheiben und Paprika in dünne Ringe schneiden.

    Die Radieschen vierteln, den Apfel von Stielansatz und Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden.

    Alles auf Salatteller anrichten.

    Den Bergkäse darüber hobeln und mit Walnusskernen garnieren.

    Aus Sonnenblumenöl und Essig ein Dressing zubereiten, mit Pfeffer und Salz abschmecken und über den Salat träufeln.

    Dazu passt ein knusprig frisches Baguette

    Pro Person:
    483 kcal (2021 kJ),
    14,3 g Eiweiß,
    41,3 g Fett,
    12,8 g Kohlenhydrate

    Mehr Rezepte gibt es auf www.1000rezepte.de.

    Rezept und Foto:
    Wirths PR

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