Rohkostsalat mit Bergkäse
Zutaten
- 2 Möhren
- 1 kleiner Kohlrabi
- 1 Stängel Bleichsellerie
- 1/2 Salatgurke
- 1 rote Paprikaschote
- 1/2 Bund Radieschen
- 1 Apfel
- 120 g Bergkäse
- 75 g Walnusshälften
- 8 EL Sonnenblumenöl
- 4 EL Weinessig
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen
Die Zubereitung
Das Gemüse waschen und putzen.Möhren in dünne, den Kohlrabi in etwas dickere Stifte, Bleichsellerie in Scheibchen, Salatgurke in Scheiben und Paprika in dünne Ringe schneiden.
Die Radieschen vierteln, den Apfel von Stielansatz und Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden.
Alles auf Salatteller anrichten.
Den Bergkäse darüber hobeln und mit Walnusskernen garnieren.
Aus Sonnenblumenöl und Essig ein Dressing zubereiten, mit Pfeffer und Salz abschmecken und über den Salat träufeln.
Dazu passt ein knusprig frisches Baguette
Pro Person:
483 kcal (2021 kJ),
14,3 g Eiweiß,
41,3 g Fett,
12,8 g KohlenhydrateMehr Rezepte gibt es auf www.1000rezepte.de.
Rezept und Foto:
Wirths PR
