Erdbeertraum

Zubereitung

1. Die Zutaten sind ausreichend für ca. 10 - 12 Stücke

   Die Zubereitung

   Backofen auf 180°C vorheizen.

   Den Teig ausrollen, einen kleinen Rand formen, mehrfach mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15–20 Minuten (Gas: Stufe 3, Umluft 160°C) backen.

   Erdbeeren putzen, waschen und 300 g pürieren.

   Mit Sahne, Frischkäse, Honig und Vanillezucker verrühren.

   Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und alles unter die Erdbeermasse ziehen.

   Die Masse ca. 15 Minuten im Kühlschrank etwas angelieren lassen, anschließend auf den Kuchen geben, glatt streichen und weitere ca. 45 Minuten kalt stellen.

   Restliche Erdbeeren halbieren und mit den Pistazien auf dem Kuchen dekorativ verteilen.

   Zubereitungszeit:
   ca. 60 Minuten

   Backzeit:
   ca. 15-20 Minuten

   Kühlzeit:
   ca. 60 Minuten

   Pro Stück (bei 10 Stücken):
   kJ/kcal: 2167/518
   EW: 10,7 g
   F: 40 g
   KH: 29 g
   BE: 2,4

   Tipp:
   Nach Wunsch noch 50 g Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen und ein Gitter über die Erdbeeren ziehen.

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