Möhren-Orangen-Torte
Zutaten
- Für die quadratische Back- und Servierform (25 x 25 cm):
- etwas Fett
- Für den All-in-Teig:
- etwa 200 g Möhren
- 250 g Weizenmehl
- 3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
- 100 g Dr. Oetker gemahlene Mandeln
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1/2 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
- 150 g weiche Butter oder Margarine
- 3 Eier (Größe M)
- Für die Füllung:
- 6 Orangen
- Für die Orangencreme:
- 400 g kalte Schlagsahne
- 2 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix (je 15 g)
- 150 ml Orangensaft
- 1 EL Zitronensaft
- 250 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)
- 50 g Zucker
- 1/2 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
- Zum Verzieren:
- 25 g Dr. Oetker gehackte Pistazien
- etwa 2 Pck. Dr. Oetker Marzipan Rübli
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 1 Torte - etwa 16 Stücke
Vorbereiten:
Möhren schälen und fein raspeln.Backform fetten.
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°CAll-in-Teig:
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen.Übrige Zutaten - bis auf die Möhren- hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.
Möhrenraspel kurz unterrühren.
Teig in der Form glatt streichen.
Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 30 Min.Gebäck in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Mit einem Esslöffel die
obere Schicht abnehmen und fein zerbröseln.Füllung:
Orangen schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden, den Saft dabei auffangen und 150 ml abmessen. Orangenfilets auf den Boden legen.Orangencreme:
Schlagsahne mit Gelatine fix nach Packungsanleitung steif schlagen.Übrige Zutaten miteinander verrühren, Schlagsahne unterheben.
Creme auf den Orangenfilets glatt verstreichen.
Torte mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.
Verzieren:
Pistazien mit Gebäckbröseln vermengen. Tortenring mit Hilfe eines Messers lösen.Torte in 16 Stücke einteilen.
Jeweils 1 Teelöffel Gebäckbrösel in die Mitte jedes Tortenstücks geben und mit Marzipanmöhren belegen.
Übrige Gebäckbrösel am Tortenrand verteilen
Tipps aus der Versuchsküche
- Sie können die Torte auch auf dem Backblech in einem Backrahmen (25 x 25 cm) zubereiten, dann das Blech mit Backpapier belegen und von außen zu einem Rand knicken, so dass kein Teig auslaufen kann.
- Ohne Verzierung lässt sich die Torte einfrieren.
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