Kartoffelsalat mit Kräuter-Senfmarinade
Zutaten
- 900 g mittelgroße, festkochende Kartoffeln
- Für die Marinade:
- ½ Bund glatte Petersilie
- 2 Schalotten
- ½ Bund Schnittlauch
- 200 ml Gemüsefond
- 4 EL Speiseöl
- 4-6 EL weißer Balsamicoessig
- 4 TL grober Senf
- 2 TL mittelscharfer Senf
- Salz, Pfeffer, Zucker
- Zutaten für die Mediterrane Variante:
- 200 g Gurke oder Zucchini
- Etwas grüner Salat, wie Rucola bzw. Feldsalat
- 100 g verschiedenfarbige Tomaten
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen:
Die Zubereitung
Die geschälten Kartoffeln mit dem Mando-Chef in Scheiben hobeln (Wellen-Schneideinsatz
Stufe 5).Kartoffelscheiben in den Dämpfaufsatz vom MicroGourmet geben.
Wasserbehälter mit 400 ml Wasser füllen, MicroGourmet zusammensetzen
und verschließen.Kartoffeln in der Mikrowelle bei 800 Watt ca. 18 Minuten garen. Anschließend 5 Minuten
stehen lassen.Petersilienblättchen und geviertelte Schalotten in den Extra-Chef mit Schneideinsatz geben,
fein zerkleinern.Schneideinsatz entfernen, dann den Rühreinsatz in den Behälter setzen.
Schnittlauchröllchen, Gemüsefond, Öl, Essig und beide Senfsorten zugeben und alles aufmixen.
Die Marinade mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und unter die noch warmen Kartoffeln
heben.Den Salat bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, vor dem Servieren nochmals abschmecken
und eventuell nachwürzen.Für die Variante
die geschälte Gurke der Länge nach vierteln, dann in Scheiben schneiden.Rucola waschen, trocknen und grob zerkleinern, Tomaten vierteln oder in Scheiben schneiden.
Alles zusammen unter den Kartoffelsalat heben.
Vorbereitungszeit:
15 MinutenMikrowelle:
ca. 18 Minuten bei 800 Watt + 5 Minuten StehzeitNährwerte pro Portion:
364 kcal/1522 kJ,
18 g F,
39 g KH,
8 g EWTupperware-Tipp:
Das Dämpfen im MicroGourmet in der Mikrowelle ist besonders schonend und verspricht
kurze Kochzeiten und vollen GeschmackÜber Tupperware Deutschland GmbH
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