Zimt-Sahnecreme-Torte

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  • Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll
  • kcal: Pro Stück Kj: 2360, Kcal: 599
  • Kategorie: Festliche Torten
Zimt-Sahnecreme-Torte

Zutaten

  • Für die Springform (Ø 26 cm):
  • etwas Fett
  • Backpapier
  • Zutaten für den All-in-Teig:
  • 100 g Weizenmehl
  • 25 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
  • 3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
  • 1 Pr. Salz
  • 3 Eier (Größe M)
  • 125 g weiche Butter oder Margarine
  • Die Zutaten für die Füllung
  • etwa 3 EL Pflaumenmus
  • 400 g kalte Schlagsahne
  • 2 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix (je 15 g)
  • 250 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
  • 80 g Zucker
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • Zum Verzieren benötigen Sie
  • 1 Dr. Oetker Feine Marzipan-Decke
  • 100 g Dr. Oetker Dekor-Marzipan Grün
  • 100 g Dr. Oetker Dekor-Marzipan Rot

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 1 Torte = 12 Stücke

    Die Zubereitung:

    1. Vorbereiten:
    Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2. All-in-Teig:
    Mehl, Gustin und Backin in einer Rührschüssel mischen.

    Übrige Zutaten hinzufügen.

    Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.

    Teig in der Springform glatt streichen.

    Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Boden mit einem Messer vom Rand lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

    Backpapier abziehen und einmal waagerecht durchschneiden.

    Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.

    3. Füllung:
    Den unteren Boden mit Pflaumenmus bestreichen, dabei 1 cm Rand frei lassen.

    Schlagsahne mit einem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen und Gelatine fix während des Aufschlagens einrieseln lassen.

    Mascarpone in eine Rührschüssel geben und mit Zucker und Zimt mit dem Mixer (Rührstäbe) verrühren.

    Sahne in 2 Portionen unter die Mascarponemasse heben.

    2/3 der Creme auf dem Pflaumenmus glatt streichen.

    Oberen Boden auflegen und mit der übrigen Creme die Oberfläche und den Tortenrand einstreichen.

    Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

    4. Verzieren:
    Marzipan-Decke ausrollen und mittig auf die Torte legen.

    Zuerst die Oberseite leicht andrücken.

    Dann die Decke leicht an den Rand drücken und evtl. überstehendes Marzipan abschneiden

    Für die "Tanne" etwa 3/4 des grünen Marzipans zu einem Kegel formen, aufstellen und mit einer Schere "Tannenzweige" einschneiden .

    Für die "Geschenkpäckchen" kleine Würfel oder Stücke schneiden.

    Für die "Schleifen" Marzipan zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel ausrollen, dünne Streifen schneiden und diese zu "Schleifen" zusammenlegen.

    Kurz vor dem Servieren die "Tanne" und die "Päckchen" auf die Marzipan-Decke setzen.

    TIPP:
    Ohne Verzierung ist die Torte gefriergeeignet.

    Pro Portion/Stück
    E: 7,8g,
    F: 37g,
    Kh: 59g,
    Kj: 2360,
    Kcal: 599

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