Bagel mit Thunfisch und Tomaten-Chutney
Zutaten
- 4 Sesam-Bagels
- 1 Zwiebel
- eine Handvoll Rucola
- 1 Dose Thunfisch in Wasser (185 g)
- Für das Chutney:
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 rote Paprikaschote
- 2 Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zucker
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen
Die Zubereitung
Die Bagels aufschneiden, die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Rucola kalt abbrausen und gut abtropfen lassen, den Thunfisch abtropfen lassen.
Für das Chutney Schalotte und Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln.
Die Paprikaschote von den Trennwänden und Samen befreien und ganz fein würfeln.
Die Tomaten kurz mit heißem Wasser überbrühen, häuten, halbieren, Kerne und Stielansätze entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika, Schalotten und Knoblauch hinzugeben und anschwitzen.
Tomaten und Zucker hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Solange köcheln lassen, bis eine dicke Sauce entstanden ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Bagels mit Tomaten-Chutney, Rucola, Thunfischstücken und Zwiebelringen belegen.
Pro Person:
235 kcal (984 kJ),
14,2 g Eiweiß,
6,4 g Fett,
30,0 g KohlenhydrateFoto und Rezept:
Wirths PR
www.1000rezepte.de
