Asia Entengeschnetzeltes mit Ananas

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  • Ready in: Vorbereitungszeit: 20 min / Kochzeit: 30 min
  • Für Personen: 3
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 3071 kJ / 733 kcal
  • Kategorie: Geflügel
Asia Entengeschnetzeltes mit Ananas

Zutaten

  • 1 Karotte
  • Jodsalz
  • 200 g Langkornreis
  • 40 g frischer Ingwer
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Sojasauce
  • 400 g Entenbrustfilet
  • 1-2 EL Pflanzenöl
  • 1 kleine Dose Ananas (Abtropfgewicht ca. 250 g)
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 schwach geh. TL KNORR Hühner Kraftbouillon (Dose)
  • 3 EL Reiswein oder trockenen Sherry (optional)
  • 2-3 TL MONDAMIN Feine Speisestärke

Zubereitung

  1. Zubereitung

    Karotte waschen, schälen und fein würfeln. ½ l (500 ml) Salzwasser zum Kochen bringen.

    Reis und Karotte zugeben und ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen.

    Ingwer schälen und auf einer Küchenreibe fein reiben.

    Knoblauch schälen und fein hacken.

    Ingwer, Knoblauch und Sojasauce zu einer Marinade verrühren.

    Entenbrust in dünne Scheiben schneiden, darunter mischen und ca. 10 Minuten marinieren.

    Fleisch mit der Marinade in einer beschichteten Pfanne oder im Wok in heißem Öl bei mittlerer Hitze braten und herausnehmen.

    Ananas abgießen und Scheiben in Stücke schneiden.

    Frühlingszwiebeln putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden.

    300 ml Wasser in die Pfanne oder den Wok gießen.

    Hühner Kraftbouillon, 4 EL Wasser sowie Reiswein dazugeben und aufkochen lassen.

    Ananas und Frühlingszwiebeln zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten garen.

    Speisestärke mit etwas Wasser verrühren, zur Sauce geben und kurz aufkochen lassen.

    Fleisch zugeben und kurz in der Sauce heiß werden lassen.

    Reis dazu servieren.

    Tipp zu diesem Rezept
    ... das Rezept lässt sich auch sehr gut statt mit Ente mit Hähnchenbrustfilet zubereiten.

    Nährwerte pro Portion
    Energie 3071 kJ / 733 kcal
    Fett 31 g
    davon gesättigte Fettsäuren 8,8 g
    Kohlenhydrate 78 g
    davon Zucker 22 g
    Ballaststoffe 3,8 g
    Eiweiß 31 g
    Salz 3,1 g
    *Salz ohne konkrete Mengenangabe ist bei der Berechnung nicht berücksichtigt.

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