Curry-Kokos-Sauce

4.0/5 Bewertung (1 Stimmen)
  • Ready in: ca. 30 Minuten
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: kJ/kcal: 246/ 59
  • Kategorie: Saucenspaß
Curry-Kokos-Sauce

Zutaten

  • 4 Beutel Meßmer Brennnessel-Mango
  • 1 TL Kokosflocken
  • 2 Zwiebeln
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 TL grüne Curry-Paste
  • 100 ml Kokosmilch
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

  1. Die  Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen

    Die Zubereitung

    Meßmer Teebeutel mit 500 ml sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und ca. 6 Minuten ziehen lassen. Teebeutel entfernen.

    Kokosflocken in einer Pfanne fettfrei rösten. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Paprika halbieren, putzen, waschen und in Würfel schneiden.

    Zwiebeln und Paprika ca. 2-3 Minuten in erhitztem Öl anbraten.

    Curry-Paste zugeben, weitere ca. 1–2 Minuten anbraten. Tee angießen und ca. 6–7 Minuten köcheln lassen.

    Sauce mit Kokosmilch verfeinern, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kokosflocken garniert servieren.

    Tipp:
    Die Curry-Kokos-Sauce schmeckt besonders gut als Curry mit Broccoli, roter Paprikaschote und Hähnchenbrustfilet, sowie Reis.

    Zubereitungszeit:
    ca. 30 Minuten

    Pro Portion:
    kJ/kcal: 246/ 59
    EW: 0,8 g
    F: 2,7 g
    KH: 7,9 g
    BE: 0,0

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