Windbeutel mit Erdbeeren

Zubereitung

1. Die Zutaten sind ausreichend für ca. 12 Stück

   Die Zubereitung

   Butter, 250 ml Wasser, Salz und Vanillezucker aufkochen. Mehl dazugeben und solange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Boden löst; Topf vom Herd nehmen.

   Eier einzeln unterrühren.

   Brandteig mit Hilfe von zwei Esslöffeln zu zwölf Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad goldbraun backen (Gas Stufe 4).

   Bei den Windbeuteln sofort nach dem Backen das obere Drittel abschneiden und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

   Für die Füllung Gelatine einweichen.

   Erdbeeren waschen, putzen, in Würfel schneiden, die Hälfte pürieren, Erdbeerpüree und -würfel mit Erdbeerlikör vermischen.

   Gelatine ausdrücken, auflösen und unter das Erdbeerpüree ziehen.

   Sahne mit Zucker und Vanillezucker steifschlagen und wenn die Creme zu gelieren beginnt vorsichtig unterheben.

   Windbeuteldeckel nebeneinander auf Backpapier legen.

   Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen und mit Hilfe eines Teelöffels die Deckel verzieren.

   Creme auf die unteren Windbeutelhälften verteilen, Deckel aufsetzen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

   Zubereitungszeit:
   ca. 50 Minuten

   Backzeit:
   ca. 25-30 Minuten

   Pro Stück:
   kJ/kcal: 786/188
   EW: 4,7 g
   F: 12 g
   KH: 16 g
   BE: 1,5

   Gut zu wissen:
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