Windbeutel mit Erdbeeren

0.0/5 Bewertung (0 Stimmen)
  • Ready in: ca. 50 Minuten plus Backzeit
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: kJ/kcal: 786/188
  • Kategorie: Backen mit Erdbeeren
Windbeutel mit Erdbeeren

Zutaten

  • Für den Teig:
  • 60 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 125 g Goldpuder Weizenmehl Type 405
  • 4 Eier
  • Für die Füllung:
  • 3 Blatt weiße Gelatine
  • 250 g Erdbeeren
  • 2 cl Erdbeerlikör
  • 200 ml Sahne
  • 30 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • ca. 25 g Zartbitter-Kuvertüre
  • 2 TL Puderzucker

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für ca. 12 Stück

    Die Zubereitung

    Butter, 250 ml Wasser, Salz und Vanillezucker aufkochen. Mehl dazugeben und solange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Boden löst; Topf vom Herd nehmen.

    Eier einzeln unterrühren.

    Brandteig mit Hilfe von zwei Esslöffeln zu zwölf Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad goldbraun backen (Gas Stufe 4).

    Bei den Windbeuteln sofort nach dem Backen das obere Drittel abschneiden und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

    Für die Füllung Gelatine einweichen.

    Erdbeeren waschen, putzen, in Würfel schneiden, die Hälfte pürieren, Erdbeerpüree und -würfel mit Erdbeerlikör vermischen.

    Gelatine ausdrücken, auflösen und unter das Erdbeerpüree ziehen.

    Sahne mit Zucker und Vanillezucker steifschlagen und wenn die Creme zu gelieren beginnt vorsichtig unterheben.

    Windbeuteldeckel nebeneinander auf Backpapier legen.

    Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen und mit Hilfe eines Teelöffels die Deckel verzieren.

    Creme auf die unteren Windbeutelhälften verteilen, Deckel aufsetzen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

    Zubereitungszeit:
    ca. 50 Minuten

    Backzeit:
    ca. 25-30 Minuten

    Pro Stück:
    kJ/kcal: 786/188
    EW: 4,7 g
    F: 12 g
    KH: 16 g
    BE: 1,5

    Gut zu wissen:
    www.ichliebebacken.de  – das neue Online-Magazin für alle Backfans Basiswissen und wertvolle Tipps rund ums Backen Große Rezeptauswahl für süße und herzhafte Leckereien - einfach gleich mal reinschauen

  • Gärtner-Hühnersuppe mit Buchstabennudeln
    Gärtner-Hühnersuppe mit Buchstabennudeln
  • Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
    Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
  • Mango-Maracuja-Eis mit Minz-Pesto
    Mango-Maracuja-Eis mit Minz-Pesto
  • American Cheesecake ohne Backen
    American Cheesecake ohne Backen
  • Buchweizen-Porridge mit Matcha
    Buchweizen-Porridge mit Matcha
  • Putensteaks à la LEERDAMMER Caractère®
    Putensteaks à la LEERDAMMER Caractère®
  • Jambalaya-Reispfanne
    Jambalaya-Reispfanne
  • Blütenzarte Überraschungseier
    Blütenzarte Überraschungseier
  • Leuchtender Genuss
    Leuchtender Genuss
  • Hähnchenbrust „Caprese“ mit Gemüsesphagetti
    Hähnchenbrust „Caprese“ mit Gemüsesphagetti
  • Quittenlikör mit Zimt
    Quittenlikör mit Zimt
  • Überbackene Pfannkuchen mit Frischkäsefüllung
    Überbackene Pfannkuchen mit Frischkäsefüllung
  • Rohkostsalat mit Bergkäse
    Rohkostsalat mit Bergkäse
  • Geschmorte Mecklenburger Lammkeule mit Extrabreiten
    Geschmorte Mecklenburger Lammkeule mit Extrabreiten
  • Schoko-Fruchties
    Schoko-Fruchties
  • Limetten-Risotto mit grünem Spargel und Riesengarnelen
    Limetten-Risotto mit grünem Spargel und Riesengarnelen
  • Kardamom-Matcha-Latte
    Kardamom-Matcha-Latte
  • Fitness-Salat LEERDAMMER Caractère
    Fitness-Salat LEERDAMMER Caractère
  • Bunte Garnelenspieße vom Grill
    Bunte Garnelenspieße vom Grill
  • Pumpernickel mit Meerrettich, Matcha-Creme und Lachs
    Pumpernickel mit Meerrettich, Matcha-Creme und Lachs
  • Heidelbeer-Mohnkuchen
    Heidelbeer-Mohnkuchen
  • Gebratenes Putenbrustfilet mit Ingwer und Avocadosalat
    Gebratenes Putenbrustfilet mit Ingwer und Avocadosalat
  • Nudelsalat mit Basilikum-Pesto
    Nudelsalat mit Basilikum-Pesto
  • Mohnküchlein auf Bananen-Kiwi-Salat
    Mohnküchlein auf Bananen-Kiwi-Salat
  • Milchreis mit Mandeln und heißen Kirschen
    Milchreis mit Mandeln und heißen Kirschen
  • Mediterranes Bolognese-Gratin mit Kartoffeln
    Mediterranes Bolognese-Gratin mit Kartoffeln
  • Orangen-Holunderblütengelee
    Orangen-Holunderblütengelee
  • Zitronentorte mit Schoko-Krokant
    Zitronentorte mit Schoko-Krokant
  • Geschmorte Lammkeule mit Lasagnette
    Geschmorte Lammkeule mit Lasagnette
  • Holunderblüten-Nektarinen-Bowle
    Holunderblüten-Nektarinen-Bowle
  • Hähnchenstreifen mit Paprika
    Hähnchenstreifen mit Paprika
  • Marinierte Putenbruststeaks mit buntem Tomatensalat
    Marinierte Putenbruststeaks mit buntem Tomatensalat
  • Gewürzbirne mit SAINT AGUR
    Gewürzbirne mit SAINT AGUR
  • Marzipanhörnchen
    Marzipanhörnchen
  • Nuss- und Mandelprinten
    Nuss- und Mandelprinten
  • Venusmuscheln mit Tomaten
    Venusmuscheln mit Tomaten
  • Puten-Tortillasandwich mit Kräutersalat
    Puten-Tortillasandwich mit Kräutersalat
  • Gefüllter Putenrollbraten mit Wirsinggemüse und Speck
    Gefüllter Putenrollbraten mit Wirsinggemüse und Speck
  • Affen-Eis
    Affen-Eis
  • Flugsaurier-Pops
    Flugsaurier-Pops
  • Luxus-Lunch
    Luxus-Lunch
  • Fruchtiger Käsekuchen
    Fruchtiger Käsekuchen
  • „Roast beef“ von der Pute
    „Roast beef“ von der Pute
  • Tomaten Provencale
    Tomaten Provencale
  • Gekräutertes Lammfilet mit Spargel-Kartoffelnudeln
    Gekräutertes Lammfilet mit Spargel-Kartoffelnudeln
  • Bunter Spätzle-Salat
    Bunter Spätzle-Salat
  • Käpt’ns Burger auf buntem Spargelgemüse
    Käpt’ns Burger auf buntem Spargelgemüse
  • Bruschetta picante
    Bruschetta picante
  • Champignon-Zucchini-Lasagne mit Kirschtomaten
    Champignon-Zucchini-Lasagne mit Kirschtomaten
  • Maultaschen vom Bergkäse mit Kresse und Spinat
    Maultaschen vom Bergkäse mit Kresse und Spinat
  • Tofu-Avocado-Törtchen mit japanischem Gurkensalat
    Tofu-Avocado-Törtchen mit japanischem Gurkensalat
  • Apfelgelee mit Birnenstücken
    Apfelgelee mit Birnenstücken
  • Erdnuss-Cookies mit Honig
    Erdnuss-Cookies mit Honig
  • Holunderblüten-Sirup
    Holunderblüten-Sirup
  • Pikanter Minz-Schafsjoghurt
    Pikanter Minz-Schafsjoghurt
  • Kubanische Schokolade
    Kubanische Schokolade
  • Erdbeer-Basilikum-Bowle
    Erdbeer-Basilikum-Bowle
  • Haselnuss-Marzipan-Milchreis mit Zimtpflaumen
    Haselnuss-Marzipan-Milchreis mit Zimtpflaumen
  • Wald Honig-Parfait
    Wald Honig-Parfait
  • Chia-Honig-Mini-Gugle
    Chia-Honig-Mini-Gugle
  • Orientalisches Birnen-Chutney
    Orientalisches Birnen-Chutney
  • Holunderblüten-Gelee
    Holunderblüten-Gelee
  • Möhren-Tortilla mit Schmortomaten-Salsa
    Möhren-Tortilla mit Schmortomaten-Salsa
  • Hefeteigkranz
    Hefeteigkranz
  • Limetten-Ananas-Herz
    Limetten-Ananas-Herz
  • Pulled Chicken Salat mit Spargel und Bohnen
    Pulled Chicken Salat mit Spargel und Bohnen
  • Spaghetti mit Avocado, Oliven und Rucola
    Spaghetti mit Avocado, Oliven und Rucola
  • Mecklenburger Käsebrote
    Mecklenburger Käsebrote
  • Gebratenes Lachsfilet auf Gemüse
    Gebratenes Lachsfilet auf Gemüse
  • Champignons mit Chorizo
    Champignons mit Chorizo
  • Gebratene Putenbrust mit Salatauswahl
    Gebratene Putenbrust mit Salatauswahl
  • Holunderblüten-Orangen-Limo
    Holunderblüten-Orangen-Limo
  • Saiblingsfilet mit Lasagnette und Frühlingsgemüse
    Saiblingsfilet mit Lasagnette und Frühlingsgemüse
  • Schneller Pilzreis mit Spinat
    Schneller Pilzreis mit Spinat
  • Im Ganzen gegrilltes Flanksteak
    Im Ganzen gegrilltes Flanksteak
  • Zanderfilet mit Möhren-Spaghetti
    Zanderfilet mit Möhren-Spaghetti
  • Pancakes mit Blaubeeren und Gervais Hüttenkäse ®
    Pancakes mit Blaubeeren und Gervais Hüttenkäse ®
  • Brotzeit im Garten
    Brotzeit im Garten
  • Insalata con Gamberetti
    Insalata con Gamberetti
  • Stachelbeer-Kiwi-Mango-Konfitüre
    Stachelbeer-Kiwi-Mango-Konfitüre
  • Coq au Sherry
    Coq au Sherry
  • Möhren-Marmorkuchen mit Fondanthäschen
    Möhren-Marmorkuchen mit Fondanthäschen
  • Karamell-Milchbrötchen
    Karamell-Milchbrötchen
  • Milchreis mit frischem Obst
    Milchreis mit frischem Obst
  • Zimt-Schoko-Küchlein
    Zimt-Schoko-Küchlein
  • Weihnachtliches Schokoeis in der Hippenschale
    Weihnachtliches Schokoeis in der Hippenschale
  • Orientalischer Hähnchensalat mit Karotten
    Orientalischer Hähnchensalat mit Karotten
  • Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle und Grießknockerln
    Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle und Grießknockerln
  • Himbeer-Cassis-Chutney
    Himbeer-Cassis-Chutney
  • Hähnchenschnitzel à la Stroganoff
    Hähnchenschnitzel à la Stroganoff
  • Kürbis-Zimt-Mousse mit Kürbiskernflorentinern
    Kürbis-Zimt-Mousse mit Kürbiskernflorentinern
  • Feuriger Jalapeño-Crunch
    Feuriger Jalapeño-Crunch
  • Maurisches Mandel-Honig-Mousse
    Maurisches Mandel-Honig-Mousse
  • Joghurt-Waldfrucht-Mousse mit Crème de Cassis
    Joghurt-Waldfrucht-Mousse mit Crème de Cassis
  • LEERDAMMER® Caractère Carpaccio
    LEERDAMMER® Caractère Carpaccio
  • Viva la Cucumber Bee Easy
    Viva la Cucumber Bee Easy
  • Apfel-Zimtmuffins mit Frischkäsefrosting und Streuseln
    Apfel-Zimtmuffins mit Frischkäsefrosting und Streuseln
  • Mini-Croissants mit Apfel-Zimt-Füllung
    Mini-Croissants mit Apfel-Zimt-Füllung
  • Pflaumen-Birnen-Fruchtaufstrich mit Slibowitz
    Pflaumen-Birnen-Fruchtaufstrich mit Slibowitz
  • Frutti di Mare
    Frutti di Mare
  • Apfel-Honig-Dip
    Apfel-Honig-Dip
  • Paprika mit Soja-Reis-Füllung
    Paprika mit Soja-Reis-Füllung
  • Sommersalat Sporty
    Sommersalat Sporty
  • Honigmuffins
    Honigmuffins
  • Asiatische Hühnersuppe mit Zitronengras
    Asiatische Hühnersuppe mit Zitronengras
  • Schäfersalat  „HARICOTS BLANCS“
    Schäfersalat „HARICOTS BLANCS“
  • Pikante Rinder-Filetspieße
    Pikante Rinder-Filetspieße
  • Garnelen in Kräutersauce
    Garnelen in Kräutersauce
  • Roulade vom Angus-Rind à la Chakall
    Roulade vom Angus-Rind à la Chakall
  • Matcha-Schokotrüffel
    Matcha-Schokotrüffel
  • Bratapfel mit Schneehaube und Honigeis
    Bratapfel mit Schneehaube und Honigeis
  • Möhrchen-Mini-Gugelhupf mit Koriander und Puderzucker
    Möhrchen-Mini-Gugelhupf mit Koriander und Puderzucker
  • Tropical Honey Dream
    Tropical Honey Dream
  • Ofen-Ratatouille mit Kürbis und Trigrano-Reis
    Ofen-Ratatouille mit Kürbis und Trigrano-Reis
  • Farfalle mit Kürbis und Blumenkohlcreme
    Farfalle mit Kürbis und Blumenkohlcreme
  • Grünes Hähnchen-Curry mit Reisnudeln
    Grünes Hähnchen-Curry mit Reisnudeln
  • Würzige Printen
    Würzige Printen
  • Gebratenes Carpaccio vom Hähnchen
    Gebratenes Carpaccio vom Hähnchen
  • Geschichtete Lebkuchen-Himbeer-Torte im Glas
    Geschichtete Lebkuchen-Himbeer-Torte im Glas
  • Grüner Smoothie mit Grünkohl und Mango
    Grüner Smoothie mit Grünkohl und Mango
  • Bunter Nudelsalat
    Bunter Nudelsalat
  • Knusprige Pfirsich-Melba Torte
    Knusprige Pfirsich-Melba Torte
  • Tagliatelle mit Mandelcreme und Gemüse-Spirellis
    Tagliatelle mit Mandelcreme und Gemüse-Spirellis
  • Sahnejoghurt-Brombeer-Eis mit Espresso-Schokolade
    Sahnejoghurt-Brombeer-Eis mit Espresso-Schokolade
  • Mandel-Amaretto-Muffins mit Sahnehaube
    Mandel-Amaretto-Muffins mit Sahnehaube
  • Irischer Apfelkuchen
    Irischer Apfelkuchen
  • Tataki vom Neuseelandhirsch
    Tataki vom Neuseelandhirsch
  • Eisiger Minz-Shake
    Eisiger Minz-Shake
  • Kalbslendchen mit Morcheln auf Kräuterspätzle
    Kalbslendchen mit Morcheln auf Kräuterspätzle
  • Der Grieche
    Der Grieche
  • Frankfurter Kranz mit Erdbeeren
    Frankfurter Kranz mit Erdbeeren
  • Versunkener Zwetschgenkuchen mit Zwetschgenwasser-Sabayon
    Versunkener Zwetschgenkuchen mit Zwetschgenwasser-Sabayon
  • Kalbssteak „Princess“ mit Spargel
    Kalbssteak „Princess“ mit Spargel
  • Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
    Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
  • Himbeer-Schmand-Eis mit Cantuccini
    Himbeer-Schmand-Eis mit Cantuccini
  • Caribbean Dream
    Caribbean Dream
  • Reis mit Tomaten-Thunfischsauce
    Reis mit Tomaten-Thunfischsauce
  • Kürbis-Zucchini-Törtchen
    Kürbis-Zucchini-Törtchen
  • Erdbeer-Wichtel
    Erdbeer-Wichtel
  • Hähnchenbrustsalat mit Gemüse
    Hähnchenbrustsalat mit Gemüse
  • Filegro Rosmarin-Zitrone mit Ricotta-Spinatplätzchen und Basilikumschmand
    Filegro Rosmarin-Zitrone mit Ricotta-Spinatplätzchen und Basilikumschmand
  • Putenschnitzel mit Bulgur-Kirsch-Füllung
    Putenschnitzel mit Bulgur-Kirsch-Füllung
  • Joghurt-Cupcakes
    Joghurt-Cupcakes
  • Vegetarischer Gemüsereis mit Avocado
    Vegetarischer Gemüsereis mit Avocado
  • Meister Lampe
    Meister Lampe
  • Kartoffel-Gulasch
    Kartoffel-Gulasch
  • Tiramisu-Torte mit Erdbeeren
    Tiramisu-Torte mit Erdbeeren
  • Honig-Gewürzkuchen
    Honig-Gewürzkuchen
  • Istanbul Sour
    Istanbul Sour
  • Erdbeerkonfitüre mit Weißherbst
    Erdbeerkonfitüre mit Weißherbst