Fischspieße vom Grill

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  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 539 kcal (2255 kcal)
Fischspieße vom Grill

Zutaten

  • 250 g Lachs
  • 250 g fest kochendes Fischfilet (z. B. Wolfsbarsch, Seehecht oder Seeteufel)
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleine Fenchelknolle
  • 1 Zucchini
  • 4 Schalotten
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 200 ml Sonnenblumenöl zum Marinieren
  • 1/2 Zitrone
  • Salz
  • 1 Knoblauchzehe
  • 800 g Kartoffeln
  • Salz
  • 2 Zwiebeln
  • 6 EL Öl zum Braten
  • Dill zum Garnieren

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Die Zubereitung

    Die Fischfilets kalt abbrausen, trocken tupfen und in je 4 größere, mundgerechte Stücke schneiden.

    Gemüse waschen, putzen, ebenfalls in größere Stücke schneiden.

    Alles auf 4 große Spieße stecken. 200 ml Sonnenblumenöl mit Zitronensaft, Salz und der zerdrückten Knoblauchzehe verrühren und die Spieße darin 1 Stunde marinieren.

    Inzwischen die Bratkartoffeln zubereiten.

    Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und gut salzen.

    Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.

    Die Kartoffelscheiben und die Zwiebelwürfel in 4 EL Öl unter häufigem, vorsichtigen Wenden schön gleichmäßig goldbraun braten.

    Die Fischspieße gut abtropfen lassen und in 2 EL Öl braten.

    Mit etwas Dill garnieren und mit den Bratkartoffeln servieren.

    Pro Person:
    539 kcal (2255 kcal),
    30,8 g Eiweiß,
    30,9 g Fett,
    35,1 g Kohlenhydrate

    Gesundheits-Tipp - Artischocke hilft beim Verdauen

    Es heißt zwar immer wieder, Grillen sei eine besonders fettarme Zubereitung, trotzdem können Grillgerichte ganz schön viel Fett enthalten: über die Marinade, Saucen und Beilagen kommen selbst bei magerem Fisch oder Fleisch größere Mengen Fett auf uns zu.

    Und das kann ganz schön auf den Magen schlagen.

    Hier hilft ein Verdauungscocktail aus 200 ml Tomatensaft und 2 EL Artischocken-Presssaft, z. B. von Schoenenberger, gibt es im Reformhaus.

    Die Wirkstoffe der Artischocke verbessern die Fettverdauung und regen den Gallenfluss an. Da Artischocken-Presssaft etwas bitter schmeckt, am besten mit Obst- oder Gemüsesaft mischen.

    Weitere Informationen dazu finden Sie direkt unter www.schoenenberger.com

    Fotohinweis:
    Wirths PR

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  • Karamellisierte Tomaten mit Sherry-Velouté
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  • Mokka-Mousse Törtchen
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