Bratapfel-Likör

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Bratapfel-Likör

Zutaten

  • 40 g gehackte Mandeln
  • 1 Vanilleschote
  • 600 g säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)
  • 1 Bio-Zitrone
  • 2 kleine Zimtstangen
  • 1 Sternanis
  • 260 g Diamant Weißer Kandis
  • 700 ml weißer Rum (37,5 Vol.%)

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend ür ca. 600 ml Likör

    Die Zubereitung

    Mandeln in einer Pfanne leicht anrösten. Vanilleschote aufritzen.

    Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch mit Schale grob raspeln.

    Bio-Zitrone heiß waschen, halbieren und eine Hälfte auspressen. Andere Hälfte in Scheiben schneiden. 

    Apfelraspel mit Mandeln, Vanilleschote, Zitronensaft und -scheiben, Gewürzen, Diamant Weißer Kandis und Rum in ein weithalsiges, verschließbares Gefäß geben und mindestens 6–8 Wochen durchziehen lassen. Dabei öfters schütteln.

    Likör durch ein Haarsieb oder einen Kaffeefilter filtern, in eine Karaffe füllen und verschließen.

    Weitere 2 Wochen reifen lassen.

    Nährwertangaben pro Schnapsglas, 2 cl:
    Joule: 440 kJ
    Kalorien: 105 kcal
    Fett: 0,4 g
    – davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
    Kohlenhydrate: 12 g
     – davon Zucker: 11 g
    Eiweiß: 0,2 g
    Salz: 0 g

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  • Folienkartoffeln mit Dip
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  • Käse-Bolognese mit Spaghetti
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  • STROH Ente
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  • Holsteiner Rauke-Nudelsalat
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  • Falafel mit Süßkartoffel-Kokos-Pfanne
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  • Rübli-Muffins
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  • Cupcakes mit Himbeer-Buttercrème
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  • Paradise Bay
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  • Mango-Ingwer-Likör
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  • Geflügelsalat mit Erdbeeren
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  • Pfannkuchen mit Smarties und Nuss-Nougatcreme
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  • Matcha Beerentörtchen
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  • Vegetarischer Gemüsereis mit Avocado
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