Bratapfel-Likör

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Bratapfel-Likör

Zutaten

  • 40 g gehackte Mandeln
  • 1 Vanilleschote
  • 600 g säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)
  • 1 Bio-Zitrone
  • 2 kleine Zimtstangen
  • 1 Sternanis
  • 260 g Diamant Weißer Kandis
  • 700 ml weißer Rum (37,5 Vol.%)

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend ür ca. 600 ml Likör

    Die Zubereitung

    Mandeln in einer Pfanne leicht anrösten. Vanilleschote aufritzen.

    Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch mit Schale grob raspeln.

    Bio-Zitrone heiß waschen, halbieren und eine Hälfte auspressen. Andere Hälfte in Scheiben schneiden. 

    Apfelraspel mit Mandeln, Vanilleschote, Zitronensaft und -scheiben, Gewürzen, Diamant Weißer Kandis und Rum in ein weithalsiges, verschließbares Gefäß geben und mindestens 6–8 Wochen durchziehen lassen. Dabei öfters schütteln.

    Likör durch ein Haarsieb oder einen Kaffeefilter filtern, in eine Karaffe füllen und verschließen.

    Weitere 2 Wochen reifen lassen.

    Nährwertangaben pro Schnapsglas, 2 cl:
    Joule: 440 kJ
    Kalorien: 105 kcal
    Fett: 0,4 g
    – davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
    Kohlenhydrate: 12 g
     – davon Zucker: 11 g
    Eiweiß: 0,2 g
    Salz: 0 g

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  • Sommerlicher Erdbeer-Caractère-Salat
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  • Ballaststoffbecher Himbeer-Banane
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  • Mecklenburger Käsebrote
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  • Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
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  • Schmetterlings-Eis
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  • Gurken Sandwiches mit Matcha-Butter und Kresse
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  • The Two Aliens
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  • Venusmuscheln mit Tomaten
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  • Schoko-Cupcakes mit Johannisbeergelee und Matcha-Frosting
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  • Grapefruit-Orange-Fruchtaufstrich
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  • Gegrillte Rehsteaks mit Wasabi-Umeboshi-Sosse
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  • Erdbeer-Margarita-Eis
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  • Sporty SporTea
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  • Buddha Bowl mit würzigen Kichererbsen
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  • Hähnchen aus der Folie mit asiatischer Note
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  • Erdbeer-Quark-Trifle
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  • Geflochtene Traubentörtchen
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  • Brombeer-Zitronen-Fruchtaufstrich mit Thymian
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  • Walnuss-Trüffel
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  • Skrei aus dem Ofen
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  • Pflaumenkonfitüre mit Gewürzen
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  • Matcha-Fudge mit weißer Schokolade
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  • Saftiger Apfelkuchen
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  • Erdbeer-Rhabarber-Schmandkuchen
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  • Lachstatar mit Ingwer und Honigmandeln
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  • Sahnejoghurt-Brombeer-Eis mit Espresso-Schokolade
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  • Grüner Spargel mit Mozzarella
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  • Überbackene Hähnchentoasts
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  • Überbackene Spargelröllchen
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  • Red Pepper-Reis-Pfanne
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  • Holunderblüten-Sirup
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  • Glacierte Hähnchenbrust mit Quinoa-Salat und Zucchini
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  • Zitronen-Schälchen
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  • Burger mit Pute im Nacho-Mantel und Tomatencreme
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  • Pina Colada-Kuchen
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  • Paradise Bay
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  • Orangen Schmand Torte
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  • Nudel-Empanadas
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  • Apple Pie
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