Bratapfel-Likör

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Bratapfel-Likör

Zutaten

  • 40 g gehackte Mandeln
  • 1 Vanilleschote
  • 600 g säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)
  • 1 Bio-Zitrone
  • 2 kleine Zimtstangen
  • 1 Sternanis
  • 260 g Diamant Weißer Kandis
  • 700 ml weißer Rum (37,5 Vol.%)

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend ür ca. 600 ml Likör

    Die Zubereitung

    Mandeln in einer Pfanne leicht anrösten. Vanilleschote aufritzen.

    Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch mit Schale grob raspeln.

    Bio-Zitrone heiß waschen, halbieren und eine Hälfte auspressen. Andere Hälfte in Scheiben schneiden. 

    Apfelraspel mit Mandeln, Vanilleschote, Zitronensaft und -scheiben, Gewürzen, Diamant Weißer Kandis und Rum in ein weithalsiges, verschließbares Gefäß geben und mindestens 6–8 Wochen durchziehen lassen. Dabei öfters schütteln.

    Likör durch ein Haarsieb oder einen Kaffeefilter filtern, in eine Karaffe füllen und verschließen.

    Weitere 2 Wochen reifen lassen.

    Nährwertangaben pro Schnapsglas, 2 cl:
    Joule: 440 kJ
    Kalorien: 105 kcal
    Fett: 0,4 g
    – davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
    Kohlenhydrate: 12 g
     – davon Zucker: 11 g
    Eiweiß: 0,2 g
    Salz: 0 g

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  • Puten-Tortillasandwich mit Kräutersalat
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  • Wildentenragout mit Bandnudeln
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  • Gebackene Hähnchenbrust an Römer-Pilz-Salat
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  • Wrap Marrakesch
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  • Chia Colada
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  • Sojasprossen-Salat
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  • Spargelsalat à la Grafschafter
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  • Grüne Lebenslust
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  • Käpt`ns Burger „Italiano“
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  • Spinatgratin „COMME À LA MAISON“
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  • Vanilla Carpet
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  • Sauerkirschgelee mit rotem Pfeffer und Kardamom
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  • Spätzle mit Creme-Pilzen
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  • Himbeer-Schmand-Eis mit Cantuccini
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  • Bandnudeln mit Fasanenbruststreifen in Steinpilz-Pfifferling-Sauce
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  • Spargel-Kartoffelnudel-Gratin
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  • Nudelauflauf Carbonara
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  • Frühlingsgemüse mit Honig-Estragon-Hollandaise
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  • Risotto mit grünem Spargel
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  • Muscheln in Thai-Sauce
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  • Winter-Matcha-Orange
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  • Mandarinen-Feigen-Marmelade
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  • Mokka-Mousse Törtchen
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  • Marzipan-Mousse mit heißen Gewürzkirschen
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  • Käpt`ns Burger „Bistro“
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  • Limetten Kraft
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  • Vegane Möhren-Nuss-Cupcakes
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  • Käpt`ns Burger „Nordisch“
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  • Orientalischer Hähnchensalat mit Karotten
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  • Panierte Wirsingschnitzel - gefüllt mit CHAVROUX
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  • Weißes Schokoladenherz mit Erdbeeren
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  • Bunter Nudelsalat
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  • Zitronen-Hähnchenschenkel
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  • Kürbis-Spätzletopf
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  • Fruchtaufstrich Heidelbeere-Erdbeere
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  • Pflaumen-Likör
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  • Champignon-Zucchini-Lasagne mit Kirschtomaten
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  • Schoko-Fruchties
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  • Kalbssteak „Princess“ mit Spargel
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  • Oriental Garden
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  • Joghurt-Waldfrucht-Mousse mit Crème de Cassis
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  • Limetten-Ananas-Herz
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  • Carlchen`s Dippers mit Rahm-Blattspinat
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  • Erdbeer-Himbeer-Konfitüre
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  • Unicorn Push Pops
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  • Linguine mit Thunfisch-Olivensauce
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  • LEERDAMMER Caractère® Schlemmerschnitte
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  • Karamellisierter Ziegenkäse mit Salat
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  • Holunderblüten-Erdbeereis mit selbstgemachten Waffeln
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  • Grüner Fruchtaufstrich
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  • Wackel-Ungeheuer
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  • Mandelkuchen
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  • Halloween-Muffins
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  • Grünkohl-Chorizo-Gnocchi
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  • Süßes Sushi mit Eis
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  • Brandy Mint Julep nach Charles Schumann
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  • Spätzle-Spargelpfanne
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