Joghurt-Melissen-Torte

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  • Ready in: Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten, Backzeit: ca. 30 Minuten, Kühlzeit: a. 4 Stunden
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 1366/327 pro Stück
  • Kategorie: Tortenträume
Joghurt-Melissen-Torte

Zutaten

  • ausreichend für eine Torte = 12 Stücke
  • Für den Teig:
  • 200 g Mehl
  • 1 Ei
  • 3 EL Zucker
  • 100 g Butter
  • Fett für die Form
  • getrocknete Erbsen zum Blindbacken
  • Für den Tee:
  • 2 Teebeutel Meßmer Melissen-Mischung
  • Für die Creme:
  • 750 g Vollmilch-Joghurt
  • 200 g Zucker
  • Abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
  • 16 Blatt weiße Gelatine
  • 250 ml Sahne
  • 1/2 Bund Zitronenmelisse

Zubereitung

  1. Zubereitung:
    Für den Teig Mehl, Ei, Zucker und Butter geschmeidig verkneten, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

    Meßmer Teebeutel mit 250 ml sprudelnd kochendem Wasser aufgießen, 5 Minuten ziehen lassen, dann die Teebeutel entfernen.

    Den Teig zwischen Folie ausrollen und den Boden und Rand einer gefetteten Springform (Durchmesser 28 cm) damit auslegen. Backpapier auf den Boden geben, Erbsen hinein füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4, Umluft 180 °C) ca. 30 Minuten backen. Erbsen und Papier entfernen und den Boden auf einem Tortengitter auskühlen lassen.

    Für die Creme Joghurt, Zucker und Zitronenabrieb verrühren. 13 Blatt Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen, Esslöffelweise unter den Joghurt rühren und die Mischung kalt stellen. Sahne steif schlagen und die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben. Einen Tortenring um den Mürbeteigboden legen, die Creme einfüllen, glatt streichen und ca. 3 Stunden kalt stellen.

    Restliche Gelatine ebenfalls einweichen, in dem heißen Tee auflösen, kalt stellen und etwas anziehen lassen. Die Hälfte des Tees auf die Joghurttorte gießen. Melisse waschen, Blättchen abzupfen und auf dem Tee verteilen. Wieder kalt stellen und sobald die Gelatine fest ist, den übrigen Tee darauf verteilen(evtl. nochmals etwas erwärmen) und ebenfalls fest werden lassen.

    Zubereitungszeit:
    ca. 50 Minuten  

    Backzeit:
    ca. 30 Minuten

    Kühlzeit:
    a. 4 Stunden

    Pro Stück:
    kJ/kcal: 1366/327
    EW: 6,3 g
    F: 15,8 g
    KH: 36,5 g
    BE: 3

    Meßmer genießt man nicht nur als Tee ... Und wenn Sie noch weitere Ideen suchen, dann schauen Sie einfach direkt unter www.messmer.de

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