Matcha-Eiscreme-Sandwiches mit Honig-Hafer-Keksen

4.5/5 Bewertung (2 Stimmen)
  • Ready in: 20 Minuten zzgl. 20 Minuten Backzeit, plus Wartezeit
  • Für Personen: 8
  • Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll
  • kcal: Joule: 1084 kJ Kalorien: 259 kcal
  • Kategorie: Eiskalter Genuss
Matcha-Eiscreme-Sandwiches mit Honig-Hafer-Keksen

Zutaten

  • Für die Kekse
  • 60 g Butter, zimmerwarm
  • 70 g zarte Haferflocken
  • 2 EL Mehl
  • 4 EL Honig
  • 2 EL Milch
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 8 Sandwiches

    Die Zubereitung der Kekse:

    Den Ofen auf 180 °C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.

    Alle Kekszutaten in einer Schüssel gut vermischen.

    Mit einem Teelöffel kleine Portionen vom Teig abstechen und auf das Backblech geben.

    Den Teig mit nassen Fingern oder dem Rücken eines Esslöffels gleichmäßig platt und sehr dünn drücken.

    Die Kekse für ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

    Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech abkühlen lassen.

    Die Zutaten für das Eis:

    1 Liter hochwertiges Vanille- oder Kokoseis
    2 bis 3 TL aiya Matcha Fuku
    70 ml Wasser, lauwarm

    So bereiten Sie das Eis zu:

    Das Eis in eine große Schüssel geben und für etwa 15 Minuten antauen lassen.

    In der Zwischenzeit aiya Matcha in eine kleine Schüssel sieben, das Wasser dazugießen und mit einem Bambusbesen (Chasen) gut verrühren,  alternativ einen Milchaufschäumer verwenden.

    Sobald das Eis cremig, aber noch fest ist, den Matcha dazugeben und vorsichtig unterrühren.

    Je nach Geschmack kann noch mehr Tee dazugegeben werden.

    Das Eis für ca. zwei Stunden ins Gefrierfach stellen, bis es wieder fest ist.

    ... und so werden Sandwiches daraus:

    Mit einem Eisportionierer jeweils eine Kugel Matcha-Eis auf einen Keks geben und einen zweiten Keks vorsichtig auf die Kugel drücken.

    Die Eiscreme-Sandwiches sofort servieren oder im Gefrierschrank aufbewahren.

    Zubereitungszeit:
    20 Minuten zzgl. 20 Minuten Backzeit, plus Wartezeit

    Nährwertangaben pro Sandwich:
    Joule: 1084 kJ
    Kalorien: 259 kcal
    Fett: 11 g
    Kohlenhydrate: 34 g
    Eiweiß: 4 g

    Gut zu wissen:
    Matcha von aiya – THE TEA ist exklusiv über TeeGschwendner - www.teegschwendner.de - erhältlich.

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