Champignon-Zucchini-Lasagne mit Kirschtomaten
Zutaten
- 2 große Zucchini
- 8 Kirschtomaten
- 400 g Champignons
- 50 g Tomatenmark
- Thymian
- Basilikum
- 1 gelbe Paprika
- 1 Frühlingszwiebel
- brauner Rohrzucker
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 rote Zwiebel
- 100 ml Soja Dream
- Olivenöl
- Zucker
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 2 Personen
Die ZubereitungDie Zucchini waschen und mit dem Gourmet-Hobel VIOLINO in 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Frühlingszwiebel in sehr feine Ringe schneiden.
Gewaschene Paprika und Champignons sowie geschälte rote Zwiebel mit dem Würfelschneider CUBICO zerkleinern.
Etwas Olivenöl erhitzen, die gemischten Gemüsewürfel anbraten, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Thymian würzen, mit Tomatenmark tomatisieren und anschließend die Frühlingszwiebel-Ringe unterheben.
Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Etwas Olivenöl erhitzen und die Zucchinischeiben ganz kurz scharf anbraten oder alternativ mit Olivenöl bestrichene Zucchinischeiben im Ofen auf einem Rost grillen.
Zucchinischeiben und Gemüsewürfel in einer Auflaufform wie eine klassische Lasagne schichten.
Zwischen jede Schicht etwas Soja Dream geben.
Im Ofen bei 200 °C ca. 10 Minuten garen. Für die letzten Minuten die Cocktailtomaten oben auflegen und kurz mitgaren.
Lasagne in Stücke teilen, mit den Tomaten, Basilikum und Thymian garnieren und genießen.
Zubereitungszeit
ca. 35 MinutenMit GEFU wird jeder zum Kochkünstler.
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