Mousse au Chocolat à l’Orange

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  • Für Personen: 2
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: Joule: 1582 kJ Kalorien: 378 kcal
  • Kategorie: Mousse
Mousse au Chocolat à l’Orange

Zutaten

  • 40 ml Milch
  • 40 g Bitter-Schokolade (mindestens 60 % Kakaoanteil)
  • ½ Bio-Orange
  • 80 ml Milch
  • 40 g Sahne
  • 1 Beutel (40 g) Diamant Moussezauber „Milch“
  • 2 Orangen
  • 20 ml Orangenlikör (z. B. Cointreau)
  • 1 EL Zucker
  • Zimt

Zubereitung

  1. Die Zutaten ergeben ca. 2 Portionen

    Die Zubereitung:

    40 ml Milch zusammen mit Schokolade in einem Topf erwärmen, unter Rühren auflösen und abkühlen lassen.

    Bio-Orange heiß abwaschen, abtrocknen und mit einem Zestenreißer oder einer Reibe die Schale abreiben.

    80 ml Milch zusammen mit Sahne in einen hohen, schmalen Rührbecher geben.

    Diamant Moussezauber „Milch“ hinzugeben und mit einem Handrührgerät kurz auf niedrigster Stufe verrühren.

    Danach mindestens 2 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen.

    Abgekühlte Schokolade und Orangenschale mit dem Handrührgerät unterrühren.

    Mousse in einen flachen Behälter füllen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

    Zum Servieren:
    1 Orange auspressen. 1 Orange schälen und Orangenfilets herausschneiden.

    Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, hellbraun karamellisieren und mit Orangensaft und Orangenlikör ablöschen.

    So lange köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mit etwas Zimt abschmecken und Orangenfilets dazugeben.

    Mit einem Esslöffel Nocken aus der Mousse formen und zusammen mit der Orangensoße servieren.

    Tipp:
    Für die Mousse sollte nur der Orangenabrieb und kein Orangensaft verwendet werden, da die Mousse dann durch die Säure nicht optimal gelingt.

    Nährwertangaben pro Portion ca. 212,5 g:
    Joule: 1582 kJ
    Kalorien: 378 kcal
    Fett: 16 g
    – davon gesättigte Fettsäuren: 11 g
    Kohlenhydrate: 45 g
    – davon Zucker: 32 g
    Eiweiß: 6,5 g
    Salz: 0,05 g

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