Limetten-Ananas-Herz

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  • Ready in: ca. 50 Minuten zuzüglich 30 Minuten Backzeit
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: kJ/kcal: 1472/351
  • Kategorie: Besondere Anlässe
Limetten-Ananas-Herz

Zutaten

  • Für den Teig:
  • 2 Eier
  • 120 g Zucker
  • 1 TL PICKERD Zitronenschalen gerieben
  • 50 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL PICKERD Grüne Pistazien gehackt
  • Für die Füllung:
  • 1 kleine Dose Ananas-Scheiben
  • 7 Blatt weiße Gelatine
  • Saft von 2 Limetten
  • 1 TL PICKERD Zitronenschalen gerieben
  • 50 g Zucker
  • 250 g Quark
  • 400 ml Sahne
  • Für die Dekoration:
  • 1 unbehandelte Limette
  • 2 TL Zucker
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • 1 Packung PICKERD Kuchen & Dessert Nasch-Dekor (Rosen)

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für einen Kuchen = ca. 10 Stücke

    Die Zubereitung

    Für den Teig Eier, 2 EL lauwarmes Wasser, Zucker und Zitronenschalen schaumig schlagen.

    Mehl, Speisestärke und Backpulver dazu sieben und mit den Pistazien unterheben.

    Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Herzform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 25 Minuten backen.

    Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit einem Tortenrand umlegen.


    Für die Füllung Ananas abtropfen lassen, die Scheiben vierteln und einen Teil der Viertel an den Tortenrand stellen, die übrigen Viertel würfeln und auf dem Boden verteilen.

    Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.

    Limettensaft, Zitronenschalen und Zucker erhitzen, Gelatine darin auflösen, Quark unterrühren und die Creme kalt stellen.

    Sahne steif schlagen und sobald die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben.

    Creme auf den Boden streichen und am besten über Nacht kalt stellen.

    Tortenrand lösen.

    Limette heiß abwaschen, trocken tupfen, die Schale abreiben, mit Zucker vermischen und den Rand des Herzes damit bestreuen.

    Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

    Limette in Scheiben schneiden, dekorativ auf das Herz legen und das Herz mit Nasch-Dekor verzieren.

    Zubereitungszeit:
    ca. 50 Minuten

    Backzeit:
    ca. 25 Minuten

    Kühlzeit:
    über Nacht

    Pro Stück:
    kJ/kcal: 1472/351                
    EW: 7,3 g
    F: 17,6 g
    KH: 39,7 g
    BE: 3

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