Köstliche Christstollen
Zutaten
- 300 g Rosinen
- 100 g Zitronat
- 50 g Orangeat
- 100 ml Rum
- 800 g Weizenmehl Type 405
- 2 Päckchen Hefe
- 150 g Zucker
- 2 Prisen Salz
- 250 g Butter
- 250 ml Milch
- 100 g gehackte Mandeln
- 250 g geschmolzene Butter zum Bestreichen
- Zucker
- Puderzucker
Zubereitung
Die Zutaten ergeben 2 Stollen à 1 kg
Die Zubereitung
Die Rosinen, Zitronat und Orangeat in eine Schüssel geben, den Rum darüber gießen und ausreichend lange (am besten über Nacht) durchziehen lassen.
Anschließend Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Butter und die leicht erwärmte Milch in eine Schüssel geben. Mit dem Knethaken des Rührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Mandeln sowie die in Rum eingelegten Rosinen zugeben und vorsichtig in den Teig einarbeiten.
Den Teig nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 220 °C anheizen.
Inzwischen den Teig halbieren, die Teighälften leicht ankneten, oval ausrollen, zur Mitte hin einschlagen und zu 2 Stollen formen.
Die Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und in den vorgeheizten Ofen schieben.
Die Hitze sofort auf 190 °C reduzieren.
Backzeit: ca. 50 Minuten.
Die Stollen nach dem Backen sofort mit geschmolzener Butter bestreichen und mit reichlich Zucker bestreuen.
Erst nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.
Ergibt pro Stollen ca. 20 Scheiben,
Pro Scheibe:
246 kcal (1030 kcal),
3,7 g Eiweiß,
12,2 g Fett,
28,7 g KohlenhydrateGesundheits-Tipp:
Wer beim Essen auf den Cholesterinspiegel achten muss, kann bei diesem Rezept die Butter durch Sonnenblumenöl ersetzen.Statt 250 g Butter werden einfach 200 ml Öl verwendet.
Nach dem Backen können Sie den heißen Stollen ebenfalls mit Öl (statt mit Butter) bestreichen.
Anschließend wird der Stollen sofort reichlich mit Zucker bestreut.
Eine Scheibe Stollen (ca. 50 g) enthält dann statt 30,7 mg nur noch 0,7 mg Cholesterin!
Cholesterinarmer Christstollen
... genussvolle Weihnachten für alle
Die Zutaten ergeben 2 Stollen à 1 kg
300 g Rosinen
100 g Zitronat
50 g Orangeat
100 ml Rum
800 g Weizenmehl Type 405
2 Päckchen Hefe
150 g Zucker
2 Prisen Salz
250 ml Sonnenblumenöl
250 ml Milch
100 g gehackte Mandeln
Zucker
PuderzuckerDie Zubereitung
Die Rosinen, Zitronat und Orangeat in eine Schüssel geben, den Rum darüber gießen und ausreichend lange (am besten über Nacht) durchziehen lassen.
Anschließend Mehl, Hefe, Zucker, Salz, 200 ml Sonnenblumenöl und die leicht erwärmte Milch in eine Schüssel geben.
Mit dem Knethaken des Rührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Mandeln sowie die in Rum eingelegten Rosinen zugeben und vorsichtig in den Teig einarbeiten.
Den Teig nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 220 °C anheizen.
Inzwischen den Teig halbieren, die Teighälften leicht ankneten, oval ausrollen, zur Mitte hin einschlagen und zu 2 Stollen formen.
Die Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und in den vorgeheizten Ofen schieben.
Die Hitze sofort auf 190 °C reduzieren. Backzeit: ca. 50 Minuten.
Die Stollen nach dem Backen sofort mit dem restlichen Öl bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen.
Erst nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.
Ergibt pro Stollen ca. 20 Scheiben
Pro Scheibe:
241 kcal (1009 kcal),
3,4 g Eiweiß,
11,8 g Fett,
28,7 g Kohlenhydrate,
0,7 mg CholesterinQuelle:
Foto und Rezept: Wirths PRWenn Sie weitere weihnachtliche Rezeptideen suchen, dann schauen Sie einfach mal direkt unter www.weihnachtsmenue.de/
