Eis-Macarons

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  • Ready in: Vorbereitungszeit: 60 min / Backzeit: 15 min
  • Für Personen: 10
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
  • kcal: 418 kJ / 100 kcal
  • Kategorie: Eiskalter Genuss
Eis-Macarons

Zutaten

  • 50 g geschälte Mandeln
  • 75 g Puderzucker
  • 1 Msp. Backpulver
  • 1 Eiweiß
  • 1 Prise Jodsalz
  • 20 g Zucker
  • Lebensmittelfarbe
  • 5 Kugeln Cremissimo Erdbeer Joghurt
  • 5 Kugeln Cremissimo Nogger Choc
  • 5 Kugeln Cremissimo Bourbon Vanille

Zubereitung

  1. ... na? Das ist doch eine raffinierte Idee, oder?

    Die Zutaten sind ausreichend für 15 Portionen

    Die Zubereitung

    Ein Backblech mit Backpapier belegen.

    Für die Baisermasse die Mandeln feinmahlen, mit dem Puderzucker erneut mahlen und Backpulver untermischen.

    Das Eiweiß mit Salz schaumig schlagen, den Zucker einrieseln lassen und das Eiweiß sehr steif schlagen.

    Nach Belieben tröpfchenweise Lebensmittelfarbe (etwa 10 Tropfen) dazugeben und den Baiser damit einfärben.

    Anschließend die Mandelmischung mit einem Rührlöffel unterheben und Baisermasse dabei nach Belieben färben.

    Baisermasse in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und auf das Backblech 30 Kreise (ca. 4cm Durchmesser) spritzen.

    30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

    Backofen auf 130°C Umluft vorheizen und die Macarons darin 12-15 Minuten oder bei 175 Grad Ober- und Unterhitze 10 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.

    Das Eis in kleinen Kugel auf die 15 Schalen setzen, dann die anderen Schalen daraufsetzen. Die Macarons sofort servieren.

    Nährwerte pro Portion
    Energie   418 kJ / 100 kcal
    Fett  3,6 g
    davon gesättigte Fettsäuren    1,7 g
    Kohlenhydrate    15 g
    davon Zucker    13 g
    Ballaststoffe    0,4 g
    Eiweiß    1,7 g
    Salz    0,08 g

    *Salz ohne konkrete Mengenangabe ist bei der Berechnung nicht berücksichtigt.

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