Erdbeer-Rhabarber-Schmandkuchen

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  • Ready in: Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten, Backzeit: 55-65 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 1832/437 pro Stück
  • Kategorie: Backen mit Erdbeeren
Erdbeer-Rhabarber-Schmandkuchen

Zutaten

  • ausreichend für einen Kuchen = 10 - 12 Stücke
  • 1 Packung HENGLEIN Frischer Mürbeteig (= 350 g)
  • 600 ml Schmand
  • 200 ml Milch
  • 2 Eier
  • Mark einer Vanilleschote
  • 120 g Zucker
  • 100 g Speisestärke
  • 500 g Rhabarber
  • 100 ml Apfelsaft
  • 300 g Erdbeeren
  • 1 Packung Tortenguss, hell

Zubereitung

  1. Zubereitung:
    Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einem tiefen Backblech mit dem Backpapier ausrollen, mehrfach mit der Gabel einstechen, einen kleinen Rand formen, eventuell diesen Rand mit etwas Alufolie abstützen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten (Gas: Stufe 3, Umluft 160°C) backen.

    Schmand, Milch, Eier, Vanillemark, 75 g Zucker und Speisestärke miteinander verrühren.

    Schmandcreme über den Boden geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C weitere 40-45 Minuten (Gas: Stufe 3, Umluft 160°C) backen.

    Rhabarber putzen, waschen, in Stücke schneiden und mit Apfelsaft und restlichem Zucker kurz dünsten. Rhabarber abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und auskühlen lassen.

    Erdbeeren putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

    Erdbeeren und Rhabarber dekorativ auf den abgekühlten Kuchen legen.

    Rhabarbersud auf 1/4 Liter mit Wasser auffüllen, Tortenguss mit dem Sud nach Packungsanweisung herstellen und über dem Kuchen verteilen.

    Tipp:
    Anstatt den Rhabarbersud mit Wasser aufzufüllen, können Sie für eine fruchtige Note auch Apfelsaft nehmen.

    Zubereitungszeit:
    ca. 50 Minuten

    Backzeit:
    55-65 Minuten

    Pro Portion:
    kJ/kcal: 1832/437
    EW: 6,4 g
    F: 25 g
    KH: 44 g
    BE: 3,6

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  • Ballaststoff-Müsli
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  • Pochierte Sherry-Birnen mit Gorgonzola
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  • Grüner Tee-Kokos-Süppchen
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  • Birne-Weintrauben-Konfitüre
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  • Marokkanischer Puten-Kräutersalat mit Couscous
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  • Matcha-Minzmousse mit Erdbeeren
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  • Chili con Soja
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  • Cranberry-Pistazien-Muffins
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  • Sherry-Kartoffeln mit Ofengemüse
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  • Im Ganzen gegrilltes Flanksteak
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  • Chia-Frühstückspudding
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  • Hähnchenbrustfilets in Reiswein
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  • Cremiges Kartoffelcurry
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  • Pikante Kräutermuffins
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  • Zitrus-Kokos-Marmeladentörtchen
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  • Pancakes mit Vanilleeis und Manuka-Honig
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  • Geflügelsalat mit Brie, Aprikosen und Walnusskernen
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  • Sommerfrische mit Mandeln
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  • Johannisbeergelee mit Rosmarin
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  • Ananas-Möhrensaft-Torte
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  • Gebratenes Carpaccio vom Hähnchen
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  • Roastbeef mit Nudelkonfetti
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  • Matcha-Fudge mit weißer Schokolade
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  • Kaffee-Eistörtchen mit Pinienkernen und Karamellsoße
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  • Käpt`ns Burger „Peperonata“
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  • Quark-Aprikosen-Eis mit Mohn
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  • Chilimakronen
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  • Punschtorte für Sternstunden
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  • Gefüllter Hefezopf
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  • Blätterteigtaschen mit Schafskäsefüllung
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  • Blini-Sandwich mit Matjes
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  • Würzige Printen
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  • Samtige Brombeer-Stachelbeeren-Konfitüre
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  • Milchreis mit Kirschgrütze
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  • Tajarin mit Neuseelandhirsch-Bolognese
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  • Putensteaks à la LEERDAMMER Caractère®
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  • Hähnchenschnitzel in Marsalasauce
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  • Sautierte Honigäpfel mit Vanillecreme und Ingwerstreuseln
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  • Holunderblüten-Gelee
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  • Würzige Verlockung
    Würzige Verlockung
  • Röhrchen mit buntem Salat
    Röhrchen mit buntem Salat
  • Gebratener Skrei mit zweierlei Spargel in Nussbutter
    Gebratener Skrei mit zweierlei Spargel in Nussbutter
  • Zitronentorte
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  • Tomaten-Ingwerpfanne mit Kartoffeln und Bohnen
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  • Überbackene Pfannkuchen mit Frischkäsefüllung
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  • Käpt’ns Burger RRS mit Rührei
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  • Risotto mit grünem Spargel
    Risotto mit grünem Spargel
  • Luftiges Schoko-Minz-Mousse
    Luftiges Schoko-Minz-Mousse
  • Buddha Bowl mit würzigen Kichererbsen
    Buddha Bowl mit würzigen Kichererbsen
  • Cheesecake im Glas mit fruchtigem Konfitüre-Topping
    Cheesecake im Glas mit fruchtigem Konfitüre-Topping
  • Käpt`ns Burger „Nordisch“
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  • Mie-Nudeln mit Poulardenbrust und Gemüse
    Mie-Nudeln mit Poulardenbrust und Gemüse
  • Fruchtige Lachspäckchen vom Grill
    Fruchtige Lachspäckchen vom Grill