Erdbeer-Rhabarber-Schmandkuchen
Zutaten
- ausreichend für einen Kuchen = 10 - 12 Stücke
- 1 Packung HENGLEIN Frischer Mürbeteig (= 350 g)
- 600 ml Schmand
- 200 ml Milch
- 2 Eier
- Mark einer Vanilleschote
- 120 g Zucker
- 100 g Speisestärke
- 500 g Rhabarber
- 100 ml Apfelsaft
- 300 g Erdbeeren
- 1 Packung Tortenguss, hell
Zubereitung
Zubereitung:
Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einem tiefen Backblech mit dem Backpapier ausrollen, mehrfach mit der Gabel einstechen, einen kleinen Rand formen, eventuell diesen Rand mit etwas Alufolie abstützen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten (Gas: Stufe 3, Umluft 160°C) backen.Schmand, Milch, Eier, Vanillemark, 75 g Zucker und Speisestärke miteinander verrühren.
Schmandcreme über den Boden geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C weitere 40-45 Minuten (Gas: Stufe 3, Umluft 160°C) backen.
Rhabarber putzen, waschen, in Stücke schneiden und mit Apfelsaft und restlichem Zucker kurz dünsten. Rhabarber abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und auskühlen lassen.
Erdbeeren putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Erdbeeren und Rhabarber dekorativ auf den abgekühlten Kuchen legen.
Rhabarbersud auf 1/4 Liter mit Wasser auffüllen, Tortenguss mit dem Sud nach Packungsanweisung herstellen und über dem Kuchen verteilen.
Tipp:
Anstatt den Rhabarbersud mit Wasser aufzufüllen, können Sie für eine fruchtige Note auch Apfelsaft nehmen.Zubereitungszeit:
ca. 50 MinutenBackzeit:
55-65 MinutenPro Portion:
kJ/kcal: 1832/437
EW: 6,4 g
F: 25 g
KH: 44 g
BE: 3,6Mit dem HENGLEIN Frischer Mürbeteig geht lecker Backen noch schneller und einfacher - probieren Sie es einfach mal aus. Und wenn Sie noch weitere Ideen suchen, dann schauen Sie einfach direkt unter www.henglein.de
