Erdbeer-Rhabarber-Schmandkuchen

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  • Ready in: Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten, Backzeit: 55-65 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 1832/437 pro Stück
  • Kategorie: Backen mit Erdbeeren
Erdbeer-Rhabarber-Schmandkuchen

Zutaten

  • ausreichend für einen Kuchen = 10 - 12 Stücke
  • 1 Packung HENGLEIN Frischer Mürbeteig (= 350 g)
  • 600 ml Schmand
  • 200 ml Milch
  • 2 Eier
  • Mark einer Vanilleschote
  • 120 g Zucker
  • 100 g Speisestärke
  • 500 g Rhabarber
  • 100 ml Apfelsaft
  • 300 g Erdbeeren
  • 1 Packung Tortenguss, hell

Zubereitung

  1. Zubereitung:
    Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einem tiefen Backblech mit dem Backpapier ausrollen, mehrfach mit der Gabel einstechen, einen kleinen Rand formen, eventuell diesen Rand mit etwas Alufolie abstützen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten (Gas: Stufe 3, Umluft 160°C) backen.

    Schmand, Milch, Eier, Vanillemark, 75 g Zucker und Speisestärke miteinander verrühren.

    Schmandcreme über den Boden geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C weitere 40-45 Minuten (Gas: Stufe 3, Umluft 160°C) backen.

    Rhabarber putzen, waschen, in Stücke schneiden und mit Apfelsaft und restlichem Zucker kurz dünsten. Rhabarber abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und auskühlen lassen.

    Erdbeeren putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

    Erdbeeren und Rhabarber dekorativ auf den abgekühlten Kuchen legen.

    Rhabarbersud auf 1/4 Liter mit Wasser auffüllen, Tortenguss mit dem Sud nach Packungsanweisung herstellen und über dem Kuchen verteilen.

    Tipp:
    Anstatt den Rhabarbersud mit Wasser aufzufüllen, können Sie für eine fruchtige Note auch Apfelsaft nehmen.

    Zubereitungszeit:
    ca. 50 Minuten

    Backzeit:
    55-65 Minuten

    Pro Portion:
    kJ/kcal: 1832/437
    EW: 6,4 g
    F: 25 g
    KH: 44 g
    BE: 3,6

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  • Haselnuss-Marzipan-Milchreis mit Zimtpflaumen
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  • Obatzda vom Ziegenkäse
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  • Gefüllte Grill-Tomaten mit Hähnchen und Couscous
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  • Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
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  • Holunderblüten-Orangen-Limo
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  • Gratinierte Putenschnitzel
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  • Seezunge in Riesling-Sahnesauce
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  • Sojasprossen-Salat
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  • Gnocchi mit Tomatensalsa
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  • Marokkanischer Gewürztee
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  • Muntermacher-Frühstück
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  • Bratapfel-Likör
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  • Curry-Kokos-Sauce
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  • Trauben-Sanddorn-Müsli
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  • Maultaschen mit Puten-Zwiebelfüllung
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  • Pflaumenkonfitüre mit Gewürzen
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  • Erdbeer-Ingwer-Konfitüre
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  • Spargel-Quiche mit Schinken und Orangenschale
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  • Buchteln mit Aprikosen-Minzfüllung und Vanillerahm
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  • Kubanische Schokolade
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  • Cocktail Eflaton Fizz
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  • Geeister Banoffee-Pie
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  • Spargel-Kartoffelnudel-Gratin
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  • Irisches Cream-Likör-Eis
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  • Käpt`ns Burger „Nordisch“
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  • Erdbeer-Mandel-Torte
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  • Risotto mit grünem Spargel
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  • Garnelen in Kräutersauce
    Garnelen in Kräutersauce
  • Fruchtige Entenbrustspieße
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  • Matcha Beerentörtchen
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  • Kalte Avocado-Suppe mit Putenspießen und Frühlingszwiebeln
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  • Cranberry-Orangen-Darjeeling
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  • Kiwi-Weintrauben-Grütze
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  • Mandelkuchen
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  • Erdbeerschnitten
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  • Bierfondue
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