Mini-Kokos-Pancakes

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  • Ready in: ca. 40 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: Kj: 270, Kcal: 65
  • Kategorie: Süße Hauptmahlzeiten
Mini-Kokos-Pancakes

Zutaten

  • 50 g Kokosraspel
  • 125 g Weizenmehl
  • 1/2 TL Dr. Oetker Original Backin
  • 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
  • 1 Pr. Salz
  • 250 ml Buttermilch
  • 2 Eier (Größe M)
  • Außerdem:
  • etwas Butterschmalz

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für etwa 18 Stück

    Vorbereiten:
    Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne unter Wenden bei mittlerer Hitze bräunen. Auf einem Teller erkalten lassen.

    Zubereiten:
    Mehl, Backin, Vanillin-Zucker und Salz in einer Rührschüssel mischen.

    Nach und  nach die Buttermilch mit einem Schneebesen unterrühren. Zuletzt die Eier und die Kokosraspel unterrühren.

    Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Für jeden Pfannkuchen einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Den restlichen Teig auf die gleiche Weise backen.

    Die Pfannküchlein noch warm mit Konfitüre servieren.

    Pro Portion/Stück
    E: 2,1g,
    F: 3,4g,
    Kh: 6,2g,
    Kj: 270,
    Kcal: 65

    Dr. Oetker wünscht Ihnen gutes Gelingen mit Ihrem Mini-Kokos-Pancakes Rezept.

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