Versunkener Zwetschgenkuchen mit Zwetschgenwasser-Sabayon

5.0/5 Bewertung (1 Stimmen)
Versunkener Zwetschgenkuchen mit Zwetschgenwasser-Sabayon

Zutaten

  • Für den Knetteig
  • 175 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 75 g Zucker
  • 125 g Butter, weich
  • 1 Eigelb
  • Butter, für das Blech
  • Für den Belag
  • 1,5 - 2 Kg Zwetschgen
  • 200 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 200 g Dinkelmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 50 g Zimtzucker
  • Für die Zwetschgenwasser-Sabayon
  • 60 ml Weißwein
  • 60 ml Zwetschgengeist
  • 80 g Zucker
  • 70 g Eigelb

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für einen Kuchen

    Zubereitungsweise

    Die Zutaten für den Knetteig mit der Hand gleichmäßig kneten und auf der gebutterten Backform (Durchmesser 28 cm) auslegen.

    Den Boden ca. 10-12 Minuten bei 180 Grad goldgelb anbacken und im Anschluss etwas abkühlen lassen.

    Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.

    Die Butter mit dem Zucker und den Vanillezucker schaumig rühren, die Eier nach und nach dazugeben.

    Backpulver mit dem Dinkelmehl sieben und in die Masse rühren.

    Den Teig auf den ausgekühlten Boden verteilen und die Zwetschgen in Reihen auflegen.

    Den Kuchen ca. 45 Minuten bei 180 Grad fertig backen und mit dem Zimtzucker bestreuen.

    Alle Zutaten für die Sabayon in einer Schüssel über dem Wasserbad mit dem Schneebesen aufschlagen, bis die Sabayon eindickt und sämig wird.

    Sabayon immer sofort und heiß servieren!

    ... und wenn Sie noch weitere leckere Rezeptideen suchen, dann schauen Sie einfach mal direkt unter www.deutsches-obst-und-gemuese.de

  • Im Ganzen gegrilltes Flanksteak
    Im Ganzen gegrilltes Flanksteak
  • Rindersteak mit Orange Coffee Rub à la Blanchet
    Rindersteak mit Orange Coffee Rub à la Blanchet
  • Long Island Iced Tea
    Long Island Iced Tea
  • Erdnuss-Cookies mit Honig
    Erdnuss-Cookies mit Honig
  • Limetten-Ananas-Herz
    Limetten-Ananas-Herz
  • Jakobsmuscheln mit Spargel und Parmesan-Zabaione
    Jakobsmuscheln mit Spargel und Parmesan-Zabaione
  • Hähnchenschnitzel Hawaii mit Bandnudeln
    Hähnchenschnitzel Hawaii mit Bandnudeln
  • Marinierte Putenbruststeaks mit buntem Tomatensalat
    Marinierte Putenbruststeaks mit buntem Tomatensalat
  • Tropical Honey Dream
    Tropical Honey Dream
  • Cold Twins
    Cold Twins
  • Jambalaya-Reispfanne
    Jambalaya-Reispfanne
  • storykitchen No. 3 - Der gestiefelte Kater am Kartoffelfeld
    storykitchen No. 3 - Der gestiefelte Kater am Kartoffelfeld
  • Biscotti al Parmigiano Reggiano
    Biscotti al Parmigiano Reggiano
  • Pikanter Minz-Schafsjoghurt
    Pikanter Minz-Schafsjoghurt
  • Spekulatius-Mousse-Törtchen mit Mandelkrokant
    Spekulatius-Mousse-Törtchen mit Mandelkrokant
  • Mango-Ingwer-Likör
    Mango-Ingwer-Likör
  • Walnuss-Orangentorte
    Walnuss-Orangentorte
  • Süßkartoffelsuppe mit Gremolata
    Süßkartoffelsuppe mit Gremolata
  • Ananas-Hähnchen
    Ananas-Hähnchen
  • Tortellinipfanne mit Parmaschinken
    Tortellinipfanne mit Parmaschinken "All' Arrabbiata
  • Ein Wintertraum mit karamellisierten Salz-Mandeln
    Ein Wintertraum mit karamellisierten Salz-Mandeln
  • Fitness-Müsli mit Vitamindrink
    Fitness-Müsli mit Vitamindrink
  • Erdbeer-Ingwer-Konfitüre
    Erdbeer-Ingwer-Konfitüre
  • Mediterranes Kærgården Grillgemüse
    Mediterranes Kærgården Grillgemüse
  • Spiralnudeln mit Flußkrebs-Sahnesauce
    Spiralnudeln mit Flußkrebs-Sahnesauce
  • Gegrillte Süßkartoffelspalten mit Aprikosen-Paprika-Dip
    Gegrillte Süßkartoffelspalten mit Aprikosen-Paprika-Dip
  • Hähnchenbrust „Caprese“ mit Gemüsesphagetti
    Hähnchenbrust „Caprese“ mit Gemüsesphagetti
  • Matcha-Aprikosen-Trüffel
    Matcha-Aprikosen-Trüffel
  • Frischkäsedip
    Frischkäsedip
  • Überbackene Pfannkuchen mit Frischkäsefüllung
    Überbackene Pfannkuchen mit Frischkäsefüllung
  • Röhrchen mit Chili-Fenchel
    Röhrchen mit Chili-Fenchel
  • Exotisches Müsli mit Mango-Drink
    Exotisches Müsli mit Mango-Drink
  • Möhren-Orangen-Torte
    Möhren-Orangen-Torte
  • Pancakes mit in Honig glasiertem Ananas-Kompott
    Pancakes mit in Honig glasiertem Ananas-Kompott
  • Orangen-Sanddornquark mit Heidelbeer-Fruchtaufstrich
    Orangen-Sanddornquark mit Heidelbeer-Fruchtaufstrich
  • Viva 103 – Der Longdrink für spanische Abende
    Viva 103 – Der Longdrink für spanische Abende
  • Zimt-Schoko-Sterne
    Zimt-Schoko-Sterne
  • Trockenfrüchte-Müsli
    Trockenfrüchte-Müsli
  • Cremiger Melonen-Smoothie
    Cremiger Melonen-Smoothie
  • Caesar Salad mit Putenstreifen
    Caesar Salad mit Putenstreifen
  • Knuspertiramisu mit Getreidekaffee
    Knuspertiramisu mit Getreidekaffee
  • Quarknocken
    Quarknocken
  • Hähnchen-Nudel-Auflauf mit bunter Paprika
    Hähnchen-Nudel-Auflauf mit bunter Paprika
  • Mango-Orangen-Mousse
    Mango-Orangen-Mousse
  • Rhabarber-Eis mit Erdbeer-Minz-Soße
    Rhabarber-Eis mit Erdbeer-Minz-Soße
  • Bunter Nudel-Spargelsalat
    Bunter Nudel-Spargelsalat
  • Süße Osterkuchen
    Süße Osterkuchen
  • Putenbrust im Nudelmantel
    Putenbrust im Nudelmantel
  • CHAVROUX-Flammkuchen mit Feigen
    CHAVROUX-Flammkuchen mit Feigen
  • Exo-Tic-Mate
    Exo-Tic-Mate
  • Tomaten-Hackbällchen-Auflauf
    Tomaten-Hackbällchen-Auflauf
  • Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
    Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
  • Kräuteromelette mit Ricotta
    Kräuteromelette mit Ricotta
  • Putenschnitzelröllchen mit Paprika-Pesto-Füllung
    Putenschnitzelröllchen mit Paprika-Pesto-Füllung
  • Stollen-Konfekt
    Stollen-Konfekt
  • Thai-Hähnchenspieße mit Erdnusssauce
    Thai-Hähnchenspieße mit Erdnusssauce
  • Hähnchenspieße mit Paprika und Papaya
    Hähnchenspieße mit Paprika und Papaya
  • Matcha-Dominosteine
    Matcha-Dominosteine
  • Grapefruit-Orange-Fruchtaufstrich
    Grapefruit-Orange-Fruchtaufstrich
  • Erdbeer-Möhren-Kuchen
    Erdbeer-Möhren-Kuchen
  • Kandismilch mit Gewürzen
    Kandismilch mit Gewürzen
  • Frischer Charmeur
    Frischer Charmeur
  • Basilikum-Mozzarella-Spießchen in würziger Marinade
    Basilikum-Mozzarella-Spießchen in würziger Marinade
  • Fruchtige Majoran-Nudeln
    Fruchtige Majoran-Nudeln
  • Honigkordeln
    Honigkordeln
  • Honig-Gewürzkuchen
    Honig-Gewürzkuchen
  • Quark-Aprikosen-Eis mit Mohn
    Quark-Aprikosen-Eis mit Mohn
  • Käpt`ns Burger „Peperonata“
    Käpt`ns Burger „Peperonata“
  • Fruchtige Lachspäckchen vom Grill
    Fruchtige Lachspäckchen vom Grill
  • Kartoffelgratin mit Kräutern und Chavroux Weichkäserolle
    Kartoffelgratin mit Kräutern und Chavroux Weichkäserolle
  • Kirsch-Cola-Gelee
    Kirsch-Cola-Gelee
  • Orangen Walnuss Dessert gratiniert mit CHAVROUX
    Orangen Walnuss Dessert gratiniert mit CHAVROUX
  • Kokos Limetten Chili Pasta
    Kokos Limetten Chili Pasta
  • Lachskotelett mit Kresse-Sauce
    Lachskotelett mit Kresse-Sauce
  • Erdbeerbecher mit Pistazien
    Erdbeerbecher mit Pistazien
  • LEERDAMMER Caractère®-Fruchtcurry
    LEERDAMMER Caractère®-Fruchtcurry
  • Kakao-Karamell-Kuchen mit Mandeln
    Kakao-Karamell-Kuchen mit Mandeln
  • Tomate-Basilikum Nudeln mit Mozzarella
    Tomate-Basilikum Nudeln mit Mozzarella
  • Romanasalat mit marinierten Putensteaks und Melone
    Romanasalat mit marinierten Putensteaks und Melone
  • Frischkäsemousse mit Beerencoulis
    Frischkäsemousse mit Beerencoulis
  • Filegro Traditioneller Ofen-Backfisch auf grünem Spargel
    Filegro Traditioneller Ofen-Backfisch auf grünem Spargel
  • Chicken Wings auf Pastasotto
    Chicken Wings auf Pastasotto
  • Putenwrap mit SAINT AGUR-Guacamole
    Putenwrap mit SAINT AGUR-Guacamole
  • Jasmin-Reis mit Rippchen süß-sauer
    Jasmin-Reis mit Rippchen süß-sauer
  • Frischkäse-Torte mit Honig
    Frischkäse-Torte mit Honig
  • Carlchen`s Dippers mit Erbsen-Karotten-Rahmgemüse
    Carlchen`s Dippers mit Erbsen-Karotten-Rahmgemüse
  • Möhren-Marmorkuchen mit Fondanthäschen
    Möhren-Marmorkuchen mit Fondanthäschen
  • Flugsaurier-Pops
    Flugsaurier-Pops
  • ABC-Torte
    ABC-Torte
  • Matjessushi
    Matjessushi
  • Geflügel-Köttbullar mit Kartoffeln und Preiselbeeren
    Geflügel-Köttbullar mit Kartoffeln und Preiselbeeren
  • Pochierter Skrei auf Venere-Risotto
    Pochierter Skrei auf Venere-Risotto
  • Gefüllte Hähnchenschnitzel in Ei-Parmesan-Hülle
    Gefüllte Hähnchenschnitzel in Ei-Parmesan-Hülle
  • Balkonkasten mit Blümchen
    Balkonkasten mit Blümchen
  • Gebratene Jakobsmuschel auf Graubrot
    Gebratene Jakobsmuschel auf Graubrot
  • Betörende Mandelbeere
    Betörende Mandelbeere
  • Oldenburger Ei im Nudelnest
    Oldenburger Ei im Nudelnest
  • Nudel-Auflauf mit mediterranem Gemüse und Gervais Hüttenkäse ®
    Nudel-Auflauf mit mediterranem Gemüse und Gervais Hüttenkäse ®
  • Himbeeren mit Schoko-Baiser im Glas
    Himbeeren mit Schoko-Baiser im Glas
  • Kærgården Puten-Ananas-Päckchen vom Grill
    Kærgården Puten-Ananas-Päckchen vom Grill
  • Pho Bo Suppe mit Hähnchen und Reisbandnudeln
    Pho Bo Suppe mit Hähnchen und Reisbandnudeln
  • Ingwer-Limetten-Hähnchenbrüste
    Ingwer-Limetten-Hähnchenbrüste
  • Folienkartoffeln mit Dip
    Folienkartoffeln mit Dip
  • Holunderblüten-Orangen-Sirup
    Holunderblüten-Orangen-Sirup
  • Chia-Frühstückspudding
    Chia-Frühstückspudding
  • Holsteiner Rauke-Nudelsalat
    Holsteiner Rauke-Nudelsalat
  • Pale Cream mit Himbeeren
    Pale Cream mit Himbeeren
  • Kräuter-Punsch
    Kräuter-Punsch
  • Cocktail Lillet Wild Berry
    Cocktail Lillet Wild Berry
  • Pikante Rinder-Filetspieße
    Pikante Rinder-Filetspieße
  • Apfel-Amaretto-Parfait mit Apfelkompott in der Knusperhippe
    Apfel-Amaretto-Parfait mit Apfelkompott in der Knusperhippe
  • Gebackener Zitronen-Quarkkuchen
    Gebackener Zitronen-Quarkkuchen
  • Spargelpäckchen Léger
    Spargelpäckchen Léger
  • Zitrusfrischer Erdbeer-Fruchtaufstrich
    Zitrusfrischer Erdbeer-Fruchtaufstrich
  • Möhren-Apfel-Sirup
    Möhren-Apfel-Sirup
  • Bratapfel mit Schneehaube und Honigeis
    Bratapfel mit Schneehaube und Honigeis
  • Stachelbeer-Kiwi-Mango-Konfitüre
    Stachelbeer-Kiwi-Mango-Konfitüre
  • Knäckebrotsalat
    Knäckebrotsalat
  • Dinkel-Laugen-Schnecken
    Dinkel-Laugen-Schnecken
  • Grünes Gemüsecurry
    Grünes Gemüsecurry
  • Erdbeer-Vanille-Sirup
    Erdbeer-Vanille-Sirup
  • Carlchen`s Dippers mit Tomatenreis, Erbsen und Mais
    Carlchen`s Dippers mit Tomatenreis, Erbsen und Mais
  • Hähnchen-Paprika-Mais-Spieße
    Hähnchen-Paprika-Mais-Spieße
  • Kuchenlollis
    Kuchenlollis
  • Mandelmilchreis mit Erdbeeren
    Mandelmilchreis mit Erdbeeren
  • Apfel-Crunch
    Apfel-Crunch
  • Asia-Reissalat mit Ananas und Erdnuss-Limetten-Dressing
    Asia-Reissalat mit Ananas und Erdnuss-Limetten-Dressing
  • Fruchtiger Käsekuchen
    Fruchtiger Käsekuchen
  • Apple Pie
    Apple Pie
  • Knackige Bienenschnitten
    Knackige Bienenschnitten
  • Bratapfel-Mousse mit Vanillesoße
    Bratapfel-Mousse mit Vanillesoße
  • Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
    Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
  • Kleine Schoko-Torte
    Kleine Schoko-Torte
  • Spicy Bohnensalat
    Spicy Bohnensalat
  • Seezungenröllchen mit Dijonsenfsauce
    Seezungenröllchen mit Dijonsenfsauce
  • Bananen-Matcha-Frühstückspudding
    Bananen-Matcha-Frühstückspudding
  • Hähnchenbrust in Pergament
    Hähnchenbrust in Pergament
  • Schoko-Ingwer-Eis mit Orangensoße
    Schoko-Ingwer-Eis mit Orangensoße
  • Pikante Kräutermuffins
    Pikante Kräutermuffins
  • Putenschnitzel auf Roter Bete mit Kräuter-Dip
    Putenschnitzel auf Roter Bete mit Kräuter-Dip
  • Putenbrustbraten mit Spargel nach asiatischer Art
    Putenbrustbraten mit Spargel nach asiatischer Art
  • Schmetterlings-Eis
    Schmetterlings-Eis
  • Himbeer-Melonen-Bowle
    Himbeer-Melonen-Bowle
  • Schoko-Cupcakes mit Johannisbeergelee und Matcha-Frosting
    Schoko-Cupcakes mit Johannisbeergelee und Matcha-Frosting
  • Rosen-Sirup
    Rosen-Sirup
  • Matcha-Eiscreme-Sandwiches mit Honig-Hafer-Keksen
    Matcha-Eiscreme-Sandwiches mit Honig-Hafer-Keksen
  • LEERDAMMER Caractère® Rolls
    LEERDAMMER Caractère® Rolls
  • Hähnchenfilet im Pesto-Mantel auf Tomatengemüse
    Hähnchenfilet im Pesto-Mantel auf Tomatengemüse
  • Erdbeeren mit Pistazien-Grießsauce
    Erdbeeren mit Pistazien-Grießsauce
  • Panierte Wirsingschnitzel - gefüllt mit CHAVROUX
    Panierte Wirsingschnitzel - gefüllt mit CHAVROUX