Penne mit Auberginen-Bolognese

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  • Ready in: ca.: 30 Minuten
  • Für Personen: 3
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: Kalorien: 620 kcal, Joule: 2596 kJ
  • Kategorie: Leckeres mit Nudeln
Penne mit Auberginen-Bolognese

Zutaten

  • 250 g Penne Rigate
  • Salz
  • 1 Zwiebel (40 g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Aubergine
  • 80 g Cherrytomaten
  • 1 Zweig frischer oder ½ TL getrockneter Rosmarin
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g Rinderhack
  • 1 Beutel KNORR Fix Bolognese Unsere Beste!
  • 50 g Feta

Zubereitung

  1. Zutaten für 3 Portionen:

    Die Zubereitung:

    Pasta nach Packungsanweisung im kochenden Salzwasser garen.

    Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Aubergine putzen und in 1 cm große Würfel schneiden.

    Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen und fein hacken.

    Cherrytomaten waschen und halbieren.

    Aubergine in 1½ EL heißem Öl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten, herausnehmen.

    Hackfleisch im restlichen Öl anbraten.

    Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin zufügen und mitbraten.

    ¼ l (250 ml) kaltes Wasser zugießen.

    Beutelinhalt Fix Bolognese Unsere Beste! einrühren und unter Rühren aufkochen.

    Aubergine zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen.

    Auberginen-Bolognese mit Cherrytomaten und grob zerkrümeltem Feta bestreut zur Pasta servieren.

    Tipp:
    Auberginen-Bolognese mit 1–2 TL Aceto Balsamico abschmecken.

    Zubereitungszeit:
    ca. 30 Minuten

    Nährwertangaben pro Portion:
    Kalorien: 620 kcal,
    Joule: 2596 kJ,
    Protein: 29 g,
    Kohlenhydrate: 69 g,
    Fett: 24 g

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