Tassenkuchen mit Joghurt und Himbeeren
Zutaten
- 15 g weiche Butter zum Ausstreichen
- 60 g Zucker
- 2 Eier (M)
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 60 ml Rapsöl
- 30 g Vollmilch- Joghurt
- 90 g Mehl, Type 405
- 1 TL Backpulver
- 70 g Himbeeren, frisch oder TK-Ware
- 40 g weiße Schokodrops
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Tassen à ca. 180 ml:
Und so geht’s:
Vier Tassen mit weicher Butter ausstreichen und mit insgesamt 10 g Zucker ausstreuen.Mehl mit Backpulver mischen.
Die Eier mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker 5 Minuten sehr schaumig schlagen, dann erst Rapsöl sowie Joghurt und zum Schluss die Mehlmischung unterrühren.
Himbeeren sowie Schokolade unterheben und in den Tassen verteilen.
Die Tassen nacheinander jeweils 1,5 bis 2 Minuten bei 800 Watt in der Mikrowelle garen.
Die Kuchen gehen dabei sehr auf.
Und dann heißt es einfach nur noch: Genießen!
Die leckere Rezeptidee wurde uns von der Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen e. V. (UFOP) - www.ufop.de zur Verfügung gestellt - Danke dafür
