Caesar Salad mit Putenstreifen

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Caesar Salad mit Putenstreifen

Zutaten

  • 1 kleiner Kopf Römersalat
  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL fettreduzierte Mayonnaise (Fettgehalt ca. 20 %)
  • 1 EL körniger Dijonsenf
  • 2 EL Apfelsaft
  • 1 EL Sesam
  • 300 g Putenmedaillons
  • 4 Scheiben Vollkorntoast
  • 2 EL Rapsöl
  • 50 g Parmesan am Stück

Zubereitung

  1. Zutaten für 4 Personen

    Die Zubereitung

    Römersalat putzen, waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Schalotten sehr fein hacken. 1 Knoblauchzehe pressen.

    Für das Dressing Mayonnaise, Senf, Apfelsaft, Sesam, Schalotten und Knoblauch gut verquirlen.

    Putenfleisch in dünne Streifen schneiden und Toastbrot sehr fein würfeln. Zweite Knoblauchzehe hacken.

    Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Putenstreifen und Toastwürfel darin unter häufigem Wenden kross anbraten. Sofort aus der Pfanne nehmen, damit die Croûtons nicht verbrennen.

    Vorbereiteten Römersalat auf vier Tellern anrichten. Putenstreifen und Croûtons daraufverteilen. Das Dressing gleichmäßig darübergeben.

    Zum Schluss den Parmesan dünn darüberhobeln.

    Nährwerte pro Portion ca.
    295 Kalorien,
    13 g Fett,
    28 Eiweiß,
    16 g Kohlenhydrate

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