Die besten Salatsaucen - Teil II

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  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • Kategorie: Saucen & Dips
Die besten Salatsaucen - Teil  II

Zutaten

  • Zitronensauce
  • 2 unbehandelte Zitronen
  • 1/2 TL Salz
  • weißer Pfeffer
  • Zitronenmelisse
  • 75 ml Sonnenblumenöl

Zubereitung

  1. ... denn ohne Saucen fehlt was doch beim Grillen

    Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Sie sehen auf dem Foto von vorn nach hinten

    Zitronensauce

    Zutaten siehe oben

    Die Zubereitung

    Eine Zitrone entsaften, die zweite Zitrone schälen und filetieren. Die Zitronenmelisse abbrausen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Den Zitronensaft in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Zitronenmelisse verrühren. Das Öl tropfenweise unterschlagen und zum Schluss die Zitronenfilets in die Sauce geben.

    Pro Person:
    180 kcal (754 kJ),
    0,4 g Eiweiß,
    18,9 g Fett,
    1,2 g Kohlenhydrate

    Senfsauce

    Zutaten

    • 50 ml Weißweinessig
    • 30 g grober Dijonsenf
    • 100 ml Olivenöl

    Die Zubereitung

    Essig mit dem Senf verrühren und Öl tropfenweise unterschlagen.
     
    Pro Person:
    235 kcal (984 kJ),
    0,5 g Eiweiß,
    25,5 g Fett,
    0,5 g Kohlenhydrate

    Grüne Sauce

    Zutaten

    • Petersilie
    • Kerbel
    • Kresse
    • Dill
    • 1/2 Knoblauchzehe
    • 1 Zitrone
    • 1/4 TL Pfeffer
    • 1/2 TL Salz
    • 1 TL Senf
    • 200 g Crème fraîche
    • 50 ml Sonnenblumenöl

    Die Zubereitung

    Die Kräuter mit kaltem Wasser abbrausen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken. Die Zitrone auspressen. Den Saft in eine Schüssel geben, mit Pfeffer, Salz, Senf, Knoblauch und den Kräutern verrühren. Das Öl tropfenweise unterschlagen, anschließend die Crème fraîche unterheben und die Sauce nochmals abschmecken.

    Pro Person:
    266 kcal (1113 kJ),
    2,3 g Eiweiß,
    27,8 g Fett,
    3,3 g Kohlenhydrate

    Eiersauce

    Zutaten

    • Kerbel
    • Estragon
    • 5 Eier
    • 1 TL Kapern
    • 3 Essiggürkchen
    • 2 EL Weinessig
    • Pfeffer
    • 1/2 TL Salz
    • 1 TL Senf
    • 150 ml Sonnenblumenöl

    Die Zubereitung

    Einige Zweige Kerbel und Estragon abbrausen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Die Eier hart kochen (aber nicht zu hart!), kalt abschrecken und schälen. Das Eiweiß in kleine Würfel schneiden. Die Kapern zerdrücken, die Gürkchen fein würfeln. Die Eigelbe durch ein Sieb streichen und mit Essig, Pfeffer, Salz und Senf gut verrühren. Unter ständigem Schlagen mit dem Rührbesen tropfenweise das Öl zugeben, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erhält. Kräuter, Kapern und Gürkchen einrühren und zum Schluss das Eiweiß unterheben.  

    Pro Person:
    452 kcal (1852 kJ),
    8,9 g Eiweiß,
    45,3 g Fett,
    1,9 g Kohlenhydrate

    Fotohinweis:
    Wirths PR
    www.1000rezepte.de

  • Allgäuer Käsespätzle
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  • Kalte Avocado-Suppe mit Putenspießen und Frühlingszwiebeln
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  • Matcha-Tee-Eisnester
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  • Insalata Capricciosa
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  • Rotbarsch mit Senf-Sauce
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  • Cupcakes Urlaubsfeeling
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  • Spiralnudeln mit Flußkrebs-Sahnesauce
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  • Beerige Honig-Bären
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  • Meßmer Colada
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  • Truthahn mit Butter, Brunnenkresse und Kartoffelstampf
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  • Honig-Lebkuchenherz
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  • Zucchini gefüllt mit Couscous mediterran
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  • Matcha Kuchen
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  • Mozzarella „Bienenkorb”
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  • Granatapfel-Crémant
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  • Johannisbeergelee mit Rosmarin
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  • Orangen-Eiskaffee mit Rohrzuckerwürfeln
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  • Frittiertes Quark-Kirsch-Eis mit Mohn
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  • Süße Ananas-Kokos-Gnocchi
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  • Pina Colada-Kuchen
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  • Leichte Erdbeer-Himbeer-Vanille-Konfitüre
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  • Gefüllte Grill-Tomaten mit Hähnchen und Couscous
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  • Weihnachtsmenü Gefüllte Kalbsroulade
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  • Buddha Bowl mit Hüttenkäse®, Avocado und Orangen
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  • Putensteak in Sesam-Panade
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  • Spargelpfanne „Frühling“
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  • LORD LAX aus Norwegen
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  • Frühlingshaftes Lammfilet
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  • Flammkuchen mit Feigen, Ziegenkäse und Pinienkernen
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  • Sangria-Eis
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  • Lachsfilet und Ziegenfrischkäse “FEIGE“
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  • Panierte Wirsingschnitzel - gefüllt mit CHAVROUX
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  • Buddha Bowl mit würzigen Kichererbsen
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  • Limetten-Chili-Putenbrust an Möhren-Mango-Salat
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  • Espressowaffeln mit Orangensahne
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  • Marokkanischer Puten-Kräutersalat mit Couscous
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  • Schoko-Rosinen-Cakepops
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  • Carlchen`s Dippers mit Tomatenreis, Erbsen und Mais
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  • Sahnejoghurt-Brombeer-Eis mit Espresso-Schokolade
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  • Erdbeeren mit rosa Pfeffer an Orangen-Prosecco-Sauce
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  • Skrei-Suppe mit gerösteter Paprika und Fenchel
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  • Putenschnitzel mit Bulgur-Kirsch-Füllung
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  • Bandnudeln mit Fasanenbruststreifen in Steinpilz-Pfifferling-Sauce
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  • Tropical Honey Dream
    Tropical Honey Dream
  • Knackige Bienenschnitten
    Knackige Bienenschnitten
  • Reis-Krabben-Cocktail
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  • Zucchinispaghetti
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  • Tiramisu in der Kaffeetasse
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  • Tiramisu-Torte mit Erdbeeren
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  • Bunter Spätzle-Salat
    Bunter Spätzle-Salat
  • Putenschnitzel mit Ziegenfrischkäsekruste
    Putenschnitzel mit Ziegenfrischkäsekruste
  • Penne Arrabbiata mit Paprika und Chorizo
    Penne Arrabbiata mit Paprika und Chorizo
  • Ragout vom Neuseelandhirsch & Filet im Weißbrotmantel
    Ragout vom Neuseelandhirsch & Filet im Weißbrotmantel
  • Erdbeerlikör mit Limette
    Erdbeerlikör mit Limette
  • Dinkel-Kaffee-Parfait mit Schoko-Cookies
    Dinkel-Kaffee-Parfait mit Schoko-Cookies
  • Orangen-Mohn-Guglhupf mit Rosinen
    Orangen-Mohn-Guglhupf mit Rosinen
  • Rindertatar mit Kartoffelrösti
    Rindertatar mit Kartoffelrösti
  • Hähnchengeschnetzeltes mit Artischocken
    Hähnchengeschnetzeltes mit Artischocken
  • Karamellisierter Ziegenkäse mit Salat
    Karamellisierter Ziegenkäse mit Salat
  • Zitronen-Schälchen
    Zitronen-Schälchen
  • Erdbeer-Rhabarber-Bowle
    Erdbeer-Rhabarber-Bowle
  • Tintenfisch-Carbonara
    Tintenfisch-Carbonara
  • Käpt’ns Burger RRS mit Rührei
    Käpt’ns Burger RRS mit Rührei
  • Kräuterdip mit Frischkäse
    Kräuterdip mit Frischkäse
  • Mango-Ingwer-Likör
    Mango-Ingwer-Likör
  • Limetten-Ananas-Herz
    Limetten-Ananas-Herz
  • Vanillekipferl
    Vanillekipferl
  • Brandy Mint Julep nach Charles Schumann
    Brandy Mint Julep nach Charles Schumann
  • Tassenkuchen mit Joghurt und Himbeeren
    Tassenkuchen mit Joghurt und Himbeeren
  • Mosel-Rindfleischragout mit Extrabreiten
    Mosel-Rindfleischragout mit Extrabreiten
  • Carlchen`s Dippers mit Erbsen-Karotten-Rahmgemüse
    Carlchen`s Dippers mit Erbsen-Karotten-Rahmgemüse
  • Orangen-Safran-Spritzgebäck
    Orangen-Safran-Spritzgebäck
  • Bagel-Burger
    Bagel-Burger
  • Caribbean Dream
    Caribbean Dream
  • Curry-Kokos-Sauce
    Curry-Kokos-Sauce
  • Heidelbeer-Bananen-Müsli
    Heidelbeer-Bananen-Müsli
  • Penne alla Putanesca
    Penne alla Putanesca
  • Apfel-Amaretto-Parfait mit Apfelkompott in der Knusperhippe
    Apfel-Amaretto-Parfait mit Apfelkompott in der Knusperhippe
  • Istanbul Sour
    Istanbul Sour
  • Kuchenlollis
    Kuchenlollis
  • Vegetarische Lasagne mit Chavroux
    Vegetarische Lasagne mit Chavroux
  • Kürbis-Zimt-Mousse mit Kürbiskernflorentinern
    Kürbis-Zimt-Mousse mit Kürbiskernflorentinern
  • Mandelmilchreis mit Erdbeeren
    Mandelmilchreis mit Erdbeeren
  • Pikantes Puten-Curry mit jungem Gemüse
    Pikantes Puten-Curry mit jungem Gemüse
  • Erdbeer-Möhren-Kuchen
    Erdbeer-Möhren-Kuchen
  • Chia-Hähnchenschnitzel mit Ofengemüse
    Chia-Hähnchenschnitzel mit Ofengemüse
  • Burrata Mousse mit Brotcroûtons
    Burrata Mousse mit Brotcroûtons
  • Cold Twins
    Cold Twins
  • Mini-Kokos-Pancakes
    Mini-Kokos-Pancakes
  • Sommerlicher Nudelsalat
    Sommerlicher Nudelsalat
  • Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
    Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
  • Farfalle mit Kürbis und Blumenkohlcreme
    Farfalle mit Kürbis und Blumenkohlcreme
  • Zitronen-Baiser-Eistörtchen
    Zitronen-Baiser-Eistörtchen
  • Haselnuss-Nugat-Eissandwich
    Haselnuss-Nugat-Eissandwich
  • Wald Honig-Parfait
    Wald Honig-Parfait
  • Sportlersalat mit Hähnchenbrust
    Sportlersalat mit Hähnchenbrust
  • Sommerfrische mit Mandeln
    Sommerfrische mit Mandeln
  • Nudelauflauf Carbonara
    Nudelauflauf Carbonara
  • Grüne Lebenslust
    Grüne Lebenslust
  • Romanasalat mit marinierten Putensteaks und Melone
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  • Beerenmüsli mit Vanille-Limonen-Quark
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  • Ricotta-Spinat-Cannelloni mit Salbeibutter
    Ricotta-Spinat-Cannelloni mit Salbeibutter
  • Hähnchen-Bulgursalat mit Kichererbsen und Roter Bete
    Hähnchen-Bulgursalat mit Kichererbsen und Roter Bete
  • Cranberry-Pistazien-Muffins
    Cranberry-Pistazien-Muffins
  • American Cheesecake ohne Backen
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  • Kokos-Lemon-Milk
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  • Seidenknödel mit Schmorpilzfüllung und Kräutersteak
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  • Bandnudeln in Zitronen-Ricottasoße
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  • Putenbällchen in Tomatensauce mit Mozzarella
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  • Mecklenburger Käsebrote
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  • Himbeergelee mit Rosenwasser
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  • Maurisches Mandel-Honig-Mousse
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  • Gorgonzolasauce mit rosa Pfeffer
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  • Cachaça-Minz-Nudelsalat
    Cachaça-Minz-Nudelsalat
  • Joghurt-Mousse „griechischer Art“
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  • Maronen-Eis mit Glühweinkirschen
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  • Salzkaramell-Walnusstarte mit Birnen
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  • Zwetschgen-Roulade auf Carpaccio von Pflaumen
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  • Gedämpfte Hähnchenbrust
    Gedämpfte Hähnchenbrust
  • Honig-Gewürzkuchen
    Honig-Gewürzkuchen
  • Kartoffel-Bohnen-Chili mit mariniertem Rindersteak
    Kartoffel-Bohnen-Chili mit mariniertem Rindersteak
  • Spätzle mit Creme-Pilzen
    Spätzle mit Creme-Pilzen
  • Pfannkuchen mit Smarties und Nuss-Nougatcreme
    Pfannkuchen mit Smarties und Nuss-Nougatcreme
  • Weihnachtliche Landschaft auf Muffins
    Weihnachtliche Landschaft auf Muffins
  • Mandarinen-Feigen-Marmelade
    Mandarinen-Feigen-Marmelade
  • Himbeer-Pistazien-Müsli
    Himbeer-Pistazien-Müsli
  • Exo-Tic-Mate
    Exo-Tic-Mate
  • Gebratene Hähnchenbrust auf Tabouleh
    Gebratene Hähnchenbrust auf Tabouleh
  • Putenspieße mit Granatapfel-Honig-Glasur
    Putenspieße mit Granatapfel-Honig-Glasur
  • Williams-Birnen-Torte
    Williams-Birnen-Torte
  • Holunderblüten-Gelee
    Holunderblüten-Gelee
  • Putenspieße mit Tomaten, Spinat und Bacon
    Putenspieße mit Tomaten, Spinat und Bacon
  • Nudel-Filet-Salat mit gegrillter Ananas
    Nudel-Filet-Salat mit gegrillter Ananas
  • Caipirinha mit Birkensaft
    Caipirinha mit Birkensaft
  • Costa Brava Sundowner
    Costa Brava Sundowner
  • Festliche Ostertorte
    Festliche Ostertorte
  • Williams Winter Cocktail
    Williams Winter Cocktail
  • Kakao-Cake-Pops
    Kakao-Cake-Pops
  • Clam Chowder mit Manzanilla
    Clam Chowder mit Manzanilla
  • Geflochtene Traubentörtchen
    Geflochtene Traubentörtchen
  • Avocado-Schokomousse
    Avocado-Schokomousse
  • Tandoori-Putenbrust mit Mango-Orangen-Chutney
    Tandoori-Putenbrust mit Mango-Orangen-Chutney
  • Matcha Gimlet
    Matcha Gimlet
  • Quarknocken
    Quarknocken
  • Indisches Tomatencurry
    Indisches Tomatencurry
  • Fruchtaufstrich Heidelbeere-Erdbeere
    Fruchtaufstrich Heidelbeere-Erdbeere
  • Sommernachtstraum
    Sommernachtstraum
  • Trockenfrüchte-Müsli
    Trockenfrüchte-Müsli
  • Cremiges Kartoffelcurry
    Cremiges Kartoffelcurry
  • Hähnchenschnitzel Hawaii mit Bandnudeln
    Hähnchenschnitzel Hawaii mit Bandnudeln