Die besten Salatsaucen - Teil II

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  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • Kategorie: Saucen & Dips
Die besten Salatsaucen - Teil  II

Zutaten

  • Zitronensauce
  • 2 unbehandelte Zitronen
  • 1/2 TL Salz
  • weißer Pfeffer
  • Zitronenmelisse
  • 75 ml Sonnenblumenöl

Zubereitung

  1. ... denn ohne Saucen fehlt was doch beim Grillen

    Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Sie sehen auf dem Foto von vorn nach hinten

    Zitronensauce

    Zutaten siehe oben

    Die Zubereitung

    Eine Zitrone entsaften, die zweite Zitrone schälen und filetieren. Die Zitronenmelisse abbrausen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Den Zitronensaft in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Zitronenmelisse verrühren. Das Öl tropfenweise unterschlagen und zum Schluss die Zitronenfilets in die Sauce geben.

    Pro Person:
    180 kcal (754 kJ),
    0,4 g Eiweiß,
    18,9 g Fett,
    1,2 g Kohlenhydrate

    Senfsauce

    Zutaten

    • 50 ml Weißweinessig
    • 30 g grober Dijonsenf
    • 100 ml Olivenöl

    Die Zubereitung

    Essig mit dem Senf verrühren und Öl tropfenweise unterschlagen.
     
    Pro Person:
    235 kcal (984 kJ),
    0,5 g Eiweiß,
    25,5 g Fett,
    0,5 g Kohlenhydrate

    Grüne Sauce

    Zutaten

    • Petersilie
    • Kerbel
    • Kresse
    • Dill
    • 1/2 Knoblauchzehe
    • 1 Zitrone
    • 1/4 TL Pfeffer
    • 1/2 TL Salz
    • 1 TL Senf
    • 200 g Crème fraîche
    • 50 ml Sonnenblumenöl

    Die Zubereitung

    Die Kräuter mit kaltem Wasser abbrausen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken. Die Zitrone auspressen. Den Saft in eine Schüssel geben, mit Pfeffer, Salz, Senf, Knoblauch und den Kräutern verrühren. Das Öl tropfenweise unterschlagen, anschließend die Crème fraîche unterheben und die Sauce nochmals abschmecken.

    Pro Person:
    266 kcal (1113 kJ),
    2,3 g Eiweiß,
    27,8 g Fett,
    3,3 g Kohlenhydrate

    Eiersauce

    Zutaten

    • Kerbel
    • Estragon
    • 5 Eier
    • 1 TL Kapern
    • 3 Essiggürkchen
    • 2 EL Weinessig
    • Pfeffer
    • 1/2 TL Salz
    • 1 TL Senf
    • 150 ml Sonnenblumenöl

    Die Zubereitung

    Einige Zweige Kerbel und Estragon abbrausen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Die Eier hart kochen (aber nicht zu hart!), kalt abschrecken und schälen. Das Eiweiß in kleine Würfel schneiden. Die Kapern zerdrücken, die Gürkchen fein würfeln. Die Eigelbe durch ein Sieb streichen und mit Essig, Pfeffer, Salz und Senf gut verrühren. Unter ständigem Schlagen mit dem Rührbesen tropfenweise das Öl zugeben, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erhält. Kräuter, Kapern und Gürkchen einrühren und zum Schluss das Eiweiß unterheben.  

    Pro Person:
    452 kcal (1852 kJ),
    8,9 g Eiweiß,
    45,3 g Fett,
    1,9 g Kohlenhydrate

    Fotohinweis:
    Wirths PR
    www.1000rezepte.de

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  • Oster-Muffins
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  • Zimt-Sahnecreme-Torte
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  • Nudeln mit Pesto-Varianten
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  • Vitaminsalat mit Pardina Linsen und gebratener Hähnchenbrust
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  • Aperol Lemon
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  • Johannisbeer-Holunder-Smoothie
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  • Geflügel-Garnelen-Topf
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  • Lachsfrikassee mit Garnelen und Spargel
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  • Cold Twins
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  • Skrei-Filet mit Pastinakenpüree
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  • Pfannkuchen mit Fruchtfüllung
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  • Bircher Gourmet
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  • Kleine Glühweinplätzchen
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  • Köstliche Christstollen
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  • Katzentorte für Geburtstagskinder
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  • Folienkartoffeln mit Dip
    Folienkartoffeln mit Dip
  • Mate brûlot
    Mate brûlot
  • Kartoffel-Gulasch
    Kartoffel-Gulasch
  • Royal Familie - Lachs vom Grillbrett
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  • Avocado-Schokomousse
    Avocado-Schokomousse
  • Gebackene Hähnchenbrust mit Fingermöhren
    Gebackene Hähnchenbrust mit Fingermöhren
  • Sommerlicher Erdbeer-Caractère-Salat
    Sommerlicher Erdbeer-Caractère-Salat
  • Kiwi-Bananen-Smoothie
    Kiwi-Bananen-Smoothie
  • Schwarzwälder-Kirsch-Konfitüre
    Schwarzwälder-Kirsch-Konfitüre
  • Caesar Salad mit Putenstreifen
    Caesar Salad mit Putenstreifen
  • Heidelbeer-Orangen-Aufstrich
    Heidelbeer-Orangen-Aufstrich
  • Grüne Grütze
    Grüne Grütze
  • Frischkäsemousse
    Frischkäsemousse
  • Südsee-Bircher
    Südsee-Bircher
  • Blütenzarte Überraschungseier
    Blütenzarte Überraschungseier
  • Zwetschen-Konfitüre mit Balsamico
    Zwetschen-Konfitüre mit Balsamico
  • Hard Rock Cafe Cocktail Chocolate Chilli Martini
    Hard Rock Cafe Cocktail Chocolate Chilli Martini
  • Rosen-Thymian-Spritz
    Rosen-Thymian-Spritz
  • Kräuter-Punsch
    Kräuter-Punsch
  • Avocado-Papaya-Salat
    Avocado-Papaya-Salat
  • Putensaté-Spieße auf Rettich-Papaya-Salat
    Putensaté-Spieße auf Rettich-Papaya-Salat
  • Scampi à la mexicana
    Scampi à la mexicana
  • Krokant-Eis mit Mirabellen-Kompott
    Krokant-Eis mit Mirabellen-Kompott
  • Bunter Nudelsalat mit Hüttenkäse ® Tomate & Basilikum und grünen Bohnen
    Bunter Nudelsalat mit Hüttenkäse ® Tomate & Basilikum und grünen Bohnen
  • Datteltorte
    Datteltorte
  • Schneller Pilzreis mit Spinat
    Schneller Pilzreis mit Spinat
  • Aprikosen-Mandel-Herzen
    Aprikosen-Mandel-Herzen
  • Bauern-Crostini mit Riesen Fisch-Sticks
    Bauern-Crostini mit Riesen Fisch-Sticks
  • Gegrillte Hähnchenspieße mit Gremolata
    Gegrillte Hähnchenspieße mit Gremolata
  • Milchreis mit Kirschgrütze
    Milchreis mit Kirschgrütze
  • Nudel-Auflauf mit mediterranem Gemüse und Gervais Hüttenkäse ®
    Nudel-Auflauf mit mediterranem Gemüse und Gervais Hüttenkäse ®
  • Cremige Erdbeer-Bananenkonfitüre
    Cremige Erdbeer-Bananenkonfitüre
  • Erdnussbutter Power Riegel mit Goji Beeren
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  • Flambierter Mandel-Kaiserschmarrn vom Grill
    Flambierter Mandel-Kaiserschmarrn vom Grill
  • Hähnchen aus der Folie mit asiatischer Note
    Hähnchen aus der Folie mit asiatischer Note
  • Sangria-Eis
    Sangria-Eis
  • Tatar vom Neuseelandhirsch, Steinpilz und Steinpilzeis
    Tatar vom Neuseelandhirsch, Steinpilz und Steinpilzeis
  • Thunfischsalat
    Thunfischsalat
  • Cranberry-Muffins mit Honig
    Cranberry-Muffins mit Honig
  • Seezungenröllchen mit Dijonsenfsauce
    Seezungenröllchen mit Dijonsenfsauce
  • Ingwer-Honig Sauce
    Ingwer-Honig Sauce
  • Costa Brava Sundowner
    Costa Brava Sundowner
  • Cheesecakes mit Chavroux
    Cheesecakes mit Chavroux
  • Geflügel-Croustillant mit Mango-Ananas-Chutney
    Geflügel-Croustillant mit Mango-Ananas-Chutney
  • Eierlikör-Milchreis
    Eierlikör-Milchreis
  • Captain's Burger mit Lachs aus Norwegen
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  • Tagliatelle mit Frühlingspesto
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  • Irischer Apfelkuchen
    Irischer Apfelkuchen
  • Reis mit Tomaten-Thunfischsauce
    Reis mit Tomaten-Thunfischsauce
  • Mini-Croissants mit Apfel-Zimt-Füllung
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  • Herzhafte Hackfleisch-Reis-Pfanne mit Pilzen und Tomaten
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  • Hähnchenschnitzel Hawaii mit Bandnudeln
    Hähnchenschnitzel Hawaii mit Bandnudeln
  • Garnelensuppe mit Curry
    Garnelensuppe mit Curry
  • Zebra-Eis
    Zebra-Eis
  • Putentöpfchen mit Champignons und Kirschtomaten
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  • Double-Chocolate-Mousse
    Double-Chocolate-Mousse
  • Gewürzbirne mit SAINT AGUR
    Gewürzbirne mit SAINT AGUR
  • Geflügelsülze mit Thymian
    Geflügelsülze mit Thymian
  • Süße Umarmung
    Süße Umarmung
  • Gefüllter Hefezopf
    Gefüllter Hefezopf
  • Buchweizen-Panto mit Blaubeeren
    Buchweizen-Panto mit Blaubeeren
  • Kürbiscremesuppe mit Gemüsegremolata und Blätterteigstangen
    Kürbiscremesuppe mit Gemüsegremolata und Blätterteigstangen
  • Brombeer-Zitronen-Fruchtaufstrich mit Thymian
    Brombeer-Zitronen-Fruchtaufstrich mit Thymian
  • Zitronen-Schälchen
    Zitronen-Schälchen
  • Mango-Rosinen-Spiralen
    Mango-Rosinen-Spiralen
  • Gegrillte Schafskäse-Spinat-Taschen
    Gegrillte Schafskäse-Spinat-Taschen
  • Wild Lavender Smash
    Wild Lavender Smash
  • Pizza-Dattel-Schnecken
    Pizza-Dattel-Schnecken
  • Cranberry-Orangen-Darjeeling
    Cranberry-Orangen-Darjeeling
  • Chilimakronen
    Chilimakronen
  • Indisches Hähnchencurry
    Indisches Hähnchencurry
  • Chia Crissini
    Chia Crissini
  • Kabeljaufilet mit Lauch und Honig-Estragon-Sauce
    Kabeljaufilet mit Lauch und Honig-Estragon-Sauce
  • Cheese-Cake mit Müsli-Streuseln
    Cheese-Cake mit Müsli-Streuseln
  • Orangen-Limettenpunsch
    Orangen-Limettenpunsch
  • One Pot Rindergeschnetzeltes
    One Pot Rindergeschnetzeltes
  • STROH Glöggerl
    STROH Glöggerl
  • Erdnussbutter-Apfel-Croissants
    Erdnussbutter-Apfel-Croissants
  • Schäfersalat  „HARICOTS BLANCS“
    Schäfersalat „HARICOTS BLANCS“
  • Bunte Lebkuchen-Plätzchen
    Bunte Lebkuchen-Plätzchen
  • Müsli mit Honig-Nuss-Joghurt
    Müsli mit Honig-Nuss-Joghurt
  • Köstlicher Apfelplunder
    Köstlicher Apfelplunder
  • Mandel-Konfekt-Plätzchen
    Mandel-Konfekt-Plätzchen
  • Tiramisu in der Kaffeetasse
    Tiramisu in der Kaffeetasse
  • Frozen Yogurt Erdbeere
    Frozen Yogurt Erdbeere
  • Kürbis-Spätzletopf
    Kürbis-Spätzletopf
  • Dithmarscher Mehlbeutel mit Erdbeersoße
    Dithmarscher Mehlbeutel mit Erdbeersoße
  • Hähnchenspieße mit Paprika und Papaya
    Hähnchenspieße mit Paprika und Papaya
  • Hähnchenbrustfilets in Reiswein
    Hähnchenbrustfilets in Reiswein
  • Kalte Erdbeertorte
    Kalte Erdbeertorte
  • Bunte Hähnchenpfanne
    Bunte Hähnchenpfanne
  • Honigsterne mit Zimt-Guss
    Honigsterne mit Zimt-Guss
  • Erdbeerkonfitüre mit weißer Schokolade
    Erdbeerkonfitüre mit weißer Schokolade