Die besten Salatsaucen - Teil II

0.0/5 Bewertung (0 Stimmen)
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • Kategorie: Saucen & Dips
Die besten Salatsaucen - Teil  II

Zutaten

  • Zitronensauce
  • 2 unbehandelte Zitronen
  • 1/2 TL Salz
  • weißer Pfeffer
  • Zitronenmelisse
  • 75 ml Sonnenblumenöl

Zubereitung

  1. ... denn ohne Saucen fehlt was doch beim Grillen

    Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Sie sehen auf dem Foto von vorn nach hinten

    Zitronensauce

    Zutaten siehe oben

    Die Zubereitung

    Eine Zitrone entsaften, die zweite Zitrone schälen und filetieren. Die Zitronenmelisse abbrausen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Den Zitronensaft in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Zitronenmelisse verrühren. Das Öl tropfenweise unterschlagen und zum Schluss die Zitronenfilets in die Sauce geben.

    Pro Person:
    180 kcal (754 kJ),
    0,4 g Eiweiß,
    18,9 g Fett,
    1,2 g Kohlenhydrate

    Senfsauce

    Zutaten

    • 50 ml Weißweinessig
    • 30 g grober Dijonsenf
    • 100 ml Olivenöl

    Die Zubereitung

    Essig mit dem Senf verrühren und Öl tropfenweise unterschlagen.
     
    Pro Person:
    235 kcal (984 kJ),
    0,5 g Eiweiß,
    25,5 g Fett,
    0,5 g Kohlenhydrate

    Grüne Sauce

    Zutaten

    • Petersilie
    • Kerbel
    • Kresse
    • Dill
    • 1/2 Knoblauchzehe
    • 1 Zitrone
    • 1/4 TL Pfeffer
    • 1/2 TL Salz
    • 1 TL Senf
    • 200 g Crème fraîche
    • 50 ml Sonnenblumenöl

    Die Zubereitung

    Die Kräuter mit kaltem Wasser abbrausen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken. Die Zitrone auspressen. Den Saft in eine Schüssel geben, mit Pfeffer, Salz, Senf, Knoblauch und den Kräutern verrühren. Das Öl tropfenweise unterschlagen, anschließend die Crème fraîche unterheben und die Sauce nochmals abschmecken.

    Pro Person:
    266 kcal (1113 kJ),
    2,3 g Eiweiß,
    27,8 g Fett,
    3,3 g Kohlenhydrate

    Eiersauce

    Zutaten

    • Kerbel
    • Estragon
    • 5 Eier
    • 1 TL Kapern
    • 3 Essiggürkchen
    • 2 EL Weinessig
    • Pfeffer
    • 1/2 TL Salz
    • 1 TL Senf
    • 150 ml Sonnenblumenöl

    Die Zubereitung

    Einige Zweige Kerbel und Estragon abbrausen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Die Eier hart kochen (aber nicht zu hart!), kalt abschrecken und schälen. Das Eiweiß in kleine Würfel schneiden. Die Kapern zerdrücken, die Gürkchen fein würfeln. Die Eigelbe durch ein Sieb streichen und mit Essig, Pfeffer, Salz und Senf gut verrühren. Unter ständigem Schlagen mit dem Rührbesen tropfenweise das Öl zugeben, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erhält. Kräuter, Kapern und Gürkchen einrühren und zum Schluss das Eiweiß unterheben.  

    Pro Person:
    452 kcal (1852 kJ),
    8,9 g Eiweiß,
    45,3 g Fett,
    1,9 g Kohlenhydrate

    Fotohinweis:
    Wirths PR
    www.1000rezepte.de

  • Nudel-Filet-Salat mit gegrillter Ananas
    Nudel-Filet-Salat mit gegrillter Ananas
  • Grießmuffins
    Grießmuffins
  • Grüne Lebenslust
    Grüne Lebenslust
  • Surprise-Inside-Mini-Muffins
    Surprise-Inside-Mini-Muffins
  • Erdbeer-Buttermilch-Torte mit Prosecco
    Erdbeer-Buttermilch-Torte mit Prosecco
  • Zitronenkuchen vom Blech
    Zitronenkuchen vom Blech
  • Gefüllte Hähnchenschnitzel in Ei-Parmesan-Hülle
    Gefüllte Hähnchenschnitzel in Ei-Parmesan-Hülle
  • Holunderblüten-Erdbeereis mit selbstgemachten Waffeln
    Holunderblüten-Erdbeereis mit selbstgemachten Waffeln
  • Katzentorte für Geburtstagskinder
    Katzentorte für Geburtstagskinder
  • Rote Bete-Gewürzreis mit gebratenem Tofu
    Rote Bete-Gewürzreis mit gebratenem Tofu
  • Keks-Monster-Schokotarte
    Keks-Monster-Schokotarte
  • Insalata Capricciosa
    Insalata Capricciosa
  • Knackige Bienenschnitten
    Knackige Bienenschnitten
  • Käpt`ns Burger „Italiano“
    Käpt`ns Burger „Italiano“
  • Limetten Kraft
    Limetten Kraft
  • Captain's Burger mit Lachs aus Norwegen
    Captain's Burger mit Lachs aus Norwegen
  • Tropical Honey Dream
    Tropical Honey Dream
  • Erdbeer-Pfefferminztee-Konfitüre
    Erdbeer-Pfefferminztee-Konfitüre
  • Putengyros mit Tsatsiki und Krautsalat
    Putengyros mit Tsatsiki und Krautsalat
  • Maulwurfkuchen mit Kakao-Puderzucker
    Maulwurfkuchen mit Kakao-Puderzucker
  • Brombeer-Zimt-Sirup
    Brombeer-Zimt-Sirup
  • Sommernachtstraum
    Sommernachtstraum
  • Spaghetti mit Frikadellen
    Spaghetti mit Frikadellen
  • Herz-Muffins
    Herz-Muffins
  • Burger mit Pute im Nacho-Mantel und Tomatencreme
    Burger mit Pute im Nacho-Mantel und Tomatencreme
  • Hähnchensalat mit krossen Brotwürfeln und Tomaten
    Hähnchensalat mit krossen Brotwürfeln und Tomaten
  • Gebackene Hähnchenbrust mit Fingermöhren
    Gebackene Hähnchenbrust mit Fingermöhren
  • Deutschland-Konfitüre
    Deutschland-Konfitüre
  • Würzige Schweinebäckchen
    Würzige Schweinebäckchen
  • Hähnchenschnitzel Hawaii mit Bandnudeln
    Hähnchenschnitzel Hawaii mit Bandnudeln
  • Weihnachtsmenü: Hirschbraten mit Lebkuchensauce
    Weihnachtsmenü: Hirschbraten mit Lebkuchensauce
  • Pochierte Sherry-Birnen mit Gorgonzola
    Pochierte Sherry-Birnen mit Gorgonzola
  • Mini-Kokos-Pancakes
    Mini-Kokos-Pancakes
  • Rhabarberkonfitüre mit Holunderblüten
    Rhabarberkonfitüre mit Holunderblüten
  • Zitronen-Schälchen
    Zitronen-Schälchen
  • Pfannkuchen mit Fruchtfüllung
    Pfannkuchen mit Fruchtfüllung
  • Sauerkirsch-Cassis-Konfitüre
    Sauerkirsch-Cassis-Konfitüre
  • Rosen-Hibiskus-Gelee
    Rosen-Hibiskus-Gelee
  • Reis-Krabben-Cocktail
    Reis-Krabben-Cocktail
  • LEERDAMMER® Caractère BBQ Rumpsteaks à la Raclette
    LEERDAMMER® Caractère BBQ Rumpsteaks à la Raclette
  • Double-Chocolate-Mousse
    Double-Chocolate-Mousse
  • Putennudelsalat mit Paprikamix und Gurke
    Putennudelsalat mit Paprikamix und Gurke
  • Dreierlei bunte Grillspieße - vegetarisch
    Dreierlei bunte Grillspieße - vegetarisch
  • Weißes Schokoladenherz mit Erdbeeren
    Weißes Schokoladenherz mit Erdbeeren
  • Seezunge in Riesling-Sahnesauce
    Seezunge in Riesling-Sahnesauce
  • Oldenburger Ei im Nudelnest
    Oldenburger Ei im Nudelnest
  • Zucchini gefüllt mit Couscous mediterran
    Zucchini gefüllt mit Couscous mediterran
  • Süßkartoffel-Spalten mit Parmesan
    Süßkartoffel-Spalten mit Parmesan
  • Bagel mit Thunfisch und Tomaten-Chutney
    Bagel mit Thunfisch und Tomaten-Chutney
  • Winterliche Birnen-Ingwer-Grütze mit Schokorosinen
    Winterliche Birnen-Ingwer-Grütze mit Schokorosinen
  • Mousse au Chocolat mit Chavroux Dessertsauce
    Mousse au Chocolat mit Chavroux Dessertsauce
  • Geschmorte Mecklenburger Lammkeule mit Extrabreiten
    Geschmorte Mecklenburger Lammkeule mit Extrabreiten
  • Amun Punch
    Amun Punch
  • Frischkäsemousse mit Beerencoulis
    Frischkäsemousse mit Beerencoulis
  • Im Ganzen gegrilltes Flanksteak
    Im Ganzen gegrilltes Flanksteak
  • Kirschmichel mit Vanillesauce
    Kirschmichel mit Vanillesauce
  • Scharfes Hähnchenragout
    Scharfes Hähnchenragout
  • Lammfilets mit Nuss-Mangold und Bandnudeln
    Lammfilets mit Nuss-Mangold und Bandnudeln
  • Bratapfel-Likör
    Bratapfel-Likör
  • Cocktail Eflaton Fizz
    Cocktail Eflaton Fizz
  • Matcha-Kokos-Eis am Stiel
    Matcha-Kokos-Eis am Stiel
  • Pute mit gegrilltem grünem Spargel auf Friséesalat
    Pute mit gegrilltem grünem Spargel auf Friséesalat
  • Winterlicher Bratapfel
    Winterlicher Bratapfel
  • Möhrentorte mit Zitronencreme
    Möhrentorte mit Zitronencreme
  • Sommerlicher Nudelsalat
    Sommerlicher Nudelsalat
  • Putensteak in Sesam-Panade
    Putensteak in Sesam-Panade
  • Honig-Mandel-Eis
    Honig-Mandel-Eis
  • Chicken Tikka Masala mit Basmati-Reis
    Chicken Tikka Masala mit Basmati-Reis
  • Hähnchentopf mit Mairübchen und Karotten
    Hähnchentopf mit Mairübchen und Karotten
  • storykitchen No. 2 - Rapunzel und der Bärlauchprinz
    storykitchen No. 2 - Rapunzel und der Bärlauchprinz
  • Hähnchenbrust „Caprese“ mit Gemüsesphagetti
    Hähnchenbrust „Caprese“ mit Gemüsesphagetti
  • Kürbiscremesuppe mit Gemüsegremolata und Blätterteigstangen
    Kürbiscremesuppe mit Gemüsegremolata und Blätterteigstangen
  • Deftiger Kaiserschmarn mit Schwammerl
    Deftiger Kaiserschmarn mit Schwammerl
  • Putensaté-Spieße auf Rettich-Papaya-Salat
    Putensaté-Spieße auf Rettich-Papaya-Salat
  • Nudel-Auflauf mit mediterranem Gemüse und Gervais Hüttenkäse ®
    Nudel-Auflauf mit mediterranem Gemüse und Gervais Hüttenkäse ®
  • Affen-Eis
    Affen-Eis
  • Ragout vom Neuseelandhirsch & Filet im Weißbrotmantel
    Ragout vom Neuseelandhirsch & Filet im Weißbrotmantel
  • Gebratene Wolfsbarschfilets mit Hummersauce und Esskastanien
    Gebratene Wolfsbarschfilets mit Hummersauce und Esskastanien
  • Johannisbeergelee mit Rosmarin
    Johannisbeergelee mit Rosmarin
  • Apfel-Crunch
    Apfel-Crunch
  • Osterhasen-Cappuccino-Torte
    Osterhasen-Cappuccino-Torte
  • Hähnchengeschnetzeltes mediterran
    Hähnchengeschnetzeltes mediterran
  • Hähnchengeschnetzeltes alla Carbonara
    Hähnchengeschnetzeltes alla Carbonara
  • Bunter Puten-Kräuter-Salat
    Bunter Puten-Kräuter-Salat
  • Norwegian Old Fashioned
    Norwegian Old Fashioned
  • Aprikosen Crumble mit Brioche-Boden
    Aprikosen Crumble mit Brioche-Boden
  • Süßkartoffelsuppe mit Gremolata
    Süßkartoffelsuppe mit Gremolata
  • Aprikosen-Mascarpone-Charlotte
    Aprikosen-Mascarpone-Charlotte
  • Paprika mit Soja-Reis-Füllung
    Paprika mit Soja-Reis-Füllung
  • Bunter Spätzle-Salat
    Bunter Spätzle-Salat
  • Schoko-Fruchties
    Schoko-Fruchties
  • Tandoori-Putenbrust mit Mango-Orangen-Chutney
    Tandoori-Putenbrust mit Mango-Orangen-Chutney
  • Hähnchenbrust mit süß-scharfer Hoisin-Sauce
    Hähnchenbrust mit süß-scharfer Hoisin-Sauce
  • Cosmopolitan-Sorbet
    Cosmopolitan-Sorbet
  • Mandarinen-Honig-Tiramisu
    Mandarinen-Honig-Tiramisu
  • Fruchtige Majoran-Nudeln
    Fruchtige Majoran-Nudeln
  • Möhren-Marmorkuchen mit Fondanthäschen
    Möhren-Marmorkuchen mit Fondanthäschen
  • Versunkene weiße Schokoladencreme
    Versunkene weiße Schokoladencreme
  • Milchreis-Tiramisu
    Milchreis-Tiramisu
  • Pochierter Skrei auf Venere-Risotto
    Pochierter Skrei auf Venere-Risotto
  • Russischer Salat mit Kaiserhummer
    Russischer Salat mit Kaiserhummer
  • Hefe-Cupcakes
    Hefe-Cupcakes
  • Apfel Tarte Tatin mit Chili-Eiscrème
    Apfel Tarte Tatin mit Chili-Eiscrème
  • Tajarin mit Neuseelandhirsch-Bolognese
    Tajarin mit Neuseelandhirsch-Bolognese
  • Hähnchen-Spätzle-Pfanne
    Hähnchen-Spätzle-Pfanne
  • Spaghetti Päckchen aus dem Ofen
    Spaghetti Päckchen aus dem Ofen
  • Couscous-Paprika-Schichtsalat mit Feigen-Vinaigrette
    Couscous-Paprika-Schichtsalat mit Feigen-Vinaigrette
  • Gedämpfte Hähnchenbrust
    Gedämpfte Hähnchenbrust
  • Röhrchen mit Chili-Fenchel
    Röhrchen mit Chili-Fenchel
  • Marzipan-Mousse mit heißen Gewürzkirschen
    Marzipan-Mousse mit heißen Gewürzkirschen
  • Hähnchen-Bulgursalat mit Kichererbsen und Roter Bete
    Hähnchen-Bulgursalat mit Kichererbsen und Roter Bete
  • Insalata di Rucola
    Insalata di Rucola
  • Spinat-Gorgonzola Hühnchen
    Spinat-Gorgonzola Hühnchen
  • Honigmuffins
    Honigmuffins
  • Taco Cups Chili Cheese Style
    Taco Cups Chili Cheese Style
  • Kanadischer Frühstückskuchen
    Kanadischer Frühstückskuchen
  • Cool Pinky
    Cool Pinky
  • Joghurt-Limetten-Kuchen
    Joghurt-Limetten-Kuchen
  • Fitness-Salat LEERDAMMER Caractère
    Fitness-Salat LEERDAMMER Caractère
  • Banananana
    Banananana
  • Romanasalat mit Putensteaks und gegrillter Melone
    Romanasalat mit Putensteaks und gegrillter Melone
  • Gedämpfte Hähnchenbrust mit Fenchel, Zitrone und Möhre
    Gedämpfte Hähnchenbrust mit Fenchel, Zitrone und Möhre
  • Erdbeer-Sekt-Gelee mit Holunderblüten
    Erdbeer-Sekt-Gelee mit Holunderblüten
  • Curry-Kokos-Sauce
    Curry-Kokos-Sauce
  • Panierte Wirsingschnitzel - gefüllt mit CHAVROUX
    Panierte Wirsingschnitzel - gefüllt mit CHAVROUX
  • Knusprige Mandeltörtchen mit Erdbeercreme
    Knusprige Mandeltörtchen mit Erdbeercreme
  • Hähnchen-Kartoffel-Pfanne mit Speck und Salbei
    Hähnchen-Kartoffel-Pfanne mit Speck und Salbei
  • Putensteaks mit Limettensauce
    Putensteaks mit Limettensauce
  • Gorgonzolasauce mit rosa Pfeffer
    Gorgonzolasauce mit rosa Pfeffer
  • Geflügelsülze mit Thymian
    Geflügelsülze mit Thymian
  • Überbackene Sommersnacks
    Überbackene Sommersnacks
  • Salzkaramell-Walnusstarte mit Birnen
    Salzkaramell-Walnusstarte mit Birnen
  • Indisches Hähnchencurry
    Indisches Hähnchencurry
  • Red Pepper-Reis-Pfanne
    Red Pepper-Reis-Pfanne
  • Grüne Grütze
    Grüne Grütze
  • Allgäuer Käsesalat
    Allgäuer Käsesalat
  • Roter Eisberg
    Roter Eisberg
  • Pflaumen-Portwein-Punsch
    Pflaumen-Portwein-Punsch
  • Orangen-Sanddornquark mit Heidelbeer-Fruchtaufstrich
    Orangen-Sanddornquark mit Heidelbeer-Fruchtaufstrich
  • Mohnküchlein auf Bananen-Kiwi-Salat
    Mohnküchlein auf Bananen-Kiwi-Salat
  • Bananen-Muffins mit Rohrzucker-Haferflockencrunch
    Bananen-Muffins mit Rohrzucker-Haferflockencrunch
  • Mediterraner Pastasalat
    Mediterraner Pastasalat
  • Hähnchen-Nudel-Auflauf mit bunter Paprika
    Hähnchen-Nudel-Auflauf mit bunter Paprika
  • Puten-Tortillasandwich mit Kräutersalat
    Puten-Tortillasandwich mit Kräutersalat
  • Roulade vom Angus-Rind à la Chakall
    Roulade vom Angus-Rind à la Chakall
  • Asiatisches Gemüse mit Kokosfisch
    Asiatisches Gemüse mit Kokosfisch
  • Seeteufelspieße mit Caipirinha-Sauce
    Seeteufelspieße mit Caipirinha-Sauce
  • GNOCCHI mit CHAVROUX
    GNOCCHI mit CHAVROUX
  • Forelle im Speckmantel mit Tomatensalsa
    Forelle im Speckmantel mit Tomatensalsa
  • Blätterteig-Schnecken mit Käse-Füllung
    Blätterteig-Schnecken mit Käse-Füllung