Die besten Salatsaucen - Teil II

0.0/5 Bewertung (0 Stimmen)
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • Kategorie: Saucen & Dips
Die besten Salatsaucen - Teil  II

Zutaten

  • Zitronensauce
  • 2 unbehandelte Zitronen
  • 1/2 TL Salz
  • weißer Pfeffer
  • Zitronenmelisse
  • 75 ml Sonnenblumenöl

Zubereitung

  1. ... denn ohne Saucen fehlt was doch beim Grillen

    Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Sie sehen auf dem Foto von vorn nach hinten

    Zitronensauce

    Zutaten siehe oben

    Die Zubereitung

    Eine Zitrone entsaften, die zweite Zitrone schälen und filetieren. Die Zitronenmelisse abbrausen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Den Zitronensaft in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Zitronenmelisse verrühren. Das Öl tropfenweise unterschlagen und zum Schluss die Zitronenfilets in die Sauce geben.

    Pro Person:
    180 kcal (754 kJ),
    0,4 g Eiweiß,
    18,9 g Fett,
    1,2 g Kohlenhydrate

    Senfsauce

    Zutaten

    • 50 ml Weißweinessig
    • 30 g grober Dijonsenf
    • 100 ml Olivenöl

    Die Zubereitung

    Essig mit dem Senf verrühren und Öl tropfenweise unterschlagen.
     
    Pro Person:
    235 kcal (984 kJ),
    0,5 g Eiweiß,
    25,5 g Fett,
    0,5 g Kohlenhydrate

    Grüne Sauce

    Zutaten

    • Petersilie
    • Kerbel
    • Kresse
    • Dill
    • 1/2 Knoblauchzehe
    • 1 Zitrone
    • 1/4 TL Pfeffer
    • 1/2 TL Salz
    • 1 TL Senf
    • 200 g Crème fraîche
    • 50 ml Sonnenblumenöl

    Die Zubereitung

    Die Kräuter mit kaltem Wasser abbrausen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken. Die Zitrone auspressen. Den Saft in eine Schüssel geben, mit Pfeffer, Salz, Senf, Knoblauch und den Kräutern verrühren. Das Öl tropfenweise unterschlagen, anschließend die Crème fraîche unterheben und die Sauce nochmals abschmecken.

    Pro Person:
    266 kcal (1113 kJ),
    2,3 g Eiweiß,
    27,8 g Fett,
    3,3 g Kohlenhydrate

    Eiersauce

    Zutaten

    • Kerbel
    • Estragon
    • 5 Eier
    • 1 TL Kapern
    • 3 Essiggürkchen
    • 2 EL Weinessig
    • Pfeffer
    • 1/2 TL Salz
    • 1 TL Senf
    • 150 ml Sonnenblumenöl

    Die Zubereitung

    Einige Zweige Kerbel und Estragon abbrausen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Die Eier hart kochen (aber nicht zu hart!), kalt abschrecken und schälen. Das Eiweiß in kleine Würfel schneiden. Die Kapern zerdrücken, die Gürkchen fein würfeln. Die Eigelbe durch ein Sieb streichen und mit Essig, Pfeffer, Salz und Senf gut verrühren. Unter ständigem Schlagen mit dem Rührbesen tropfenweise das Öl zugeben, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erhält. Kräuter, Kapern und Gürkchen einrühren und zum Schluss das Eiweiß unterheben.  

    Pro Person:
    452 kcal (1852 kJ),
    8,9 g Eiweiß,
    45,3 g Fett,
    1,9 g Kohlenhydrate

    Fotohinweis:
    Wirths PR
    www.1000rezepte.de

  • Driver‘s Glogg
    Driver‘s Glogg
  • Tiramisu-Torte mit Erdbeeren
    Tiramisu-Torte mit Erdbeeren
  • Filegro Traditioneller Ofen-Backfisch auf bunten Gemüsenudeln
    Filegro Traditioneller Ofen-Backfisch auf bunten Gemüsenudeln
  • Himbeerquarkspeise
    Himbeerquarkspeise
  • Costa Brava Sundowner
    Costa Brava Sundowner
  • Schnurr Kahn
    Schnurr Kahn
  • Feine Erdbeer-Frischkäse-Torte
    Feine Erdbeer-Frischkäse-Torte
  • Spätzle-Spargelpfanne
    Spätzle-Spargelpfanne
  • cocktail - You’re No Rose
    cocktail - You’re No Rose
  • Venusmuscheln mit Tomaten
    Venusmuscheln mit Tomaten
  • Matjessushi
    Matjessushi
  • Möhren-Sanddorn-Aufstrich mit Ingwer
    Möhren-Sanddorn-Aufstrich mit Ingwer
  • Pfirsich-Rosinen-Blechkuchen mit Marzipan
    Pfirsich-Rosinen-Blechkuchen mit Marzipan
  • Lammcarée mit Erbsen-Minz-Stampf
    Lammcarée mit Erbsen-Minz-Stampf
  • Sommernachtstraum
    Sommernachtstraum
  • Limetten-Risotto mit grünem Spargel und Riesengarnelen
    Limetten-Risotto mit grünem Spargel und Riesengarnelen
  • Reis-Gemüsewok
    Reis-Gemüsewok
  • Grüner Smoothie mit Spinat, Granatapfel und Avocado
    Grüner Smoothie mit Spinat, Granatapfel und Avocado
  • Sommersalat Sporty
    Sommersalat Sporty
  • Matcha Bowl
    Matcha Bowl
  • Französische Zwiebelsuppe mit Chavroux
    Französische Zwiebelsuppe mit Chavroux
  • Chia-Smoothie mit Mango & Apfel
    Chia-Smoothie mit Mango & Apfel
  • Skrei-Filet mit Pastinakenpüree
    Skrei-Filet mit Pastinakenpüree
  • 5-Gewürze-Hähnchen-Spieße
    5-Gewürze-Hähnchen-Spieße
  • Pho Bo Suppe mit Hähnchen und Reisbandnudeln
    Pho Bo Suppe mit Hähnchen und Reisbandnudeln
  • Buchweizen-Panto mit Blaubeeren
    Buchweizen-Panto mit Blaubeeren
  • Safran-Risotto mit zweierlei Tomaten und Kalbsinvoltini
    Safran-Risotto mit zweierlei Tomaten und Kalbsinvoltini
  • Sahnejoghurt-Brombeer-Eis mit Espresso-Schokolade
    Sahnejoghurt-Brombeer-Eis mit Espresso-Schokolade
  • Holunderblüten-Kirsch-Mini-Gugelhupf
    Holunderblüten-Kirsch-Mini-Gugelhupf
  • Quarktorte Karibik
    Quarktorte Karibik
  • Vegetarischer Gemüsereis mit Avocado
    Vegetarischer Gemüsereis mit Avocado
  • Pizza-Dattel-Schnecken
    Pizza-Dattel-Schnecken
  • Grüner Smoothie mit Spinat, Ananas, Apfel und Ingwer
    Grüner Smoothie mit Spinat, Ananas, Apfel und Ingwer
  • Pfannkuchen-Röllchen mit Feta-Füllung
    Pfannkuchen-Röllchen mit Feta-Füllung
  • Gärtner-Hühnersuppe mit Buchstabennudeln
    Gärtner-Hühnersuppe mit Buchstabennudeln
  • DER JULES MUMM „LA PARISIENNE”
    DER JULES MUMM „LA PARISIENNE”
  • Tomaten-Ananas-Reis „Hawaii“
    Tomaten-Ananas-Reis „Hawaii“
  • Pikante Minitörtchen
    Pikante Minitörtchen
  • Datteltorte
    Datteltorte
  • Glacierte Hähnchenbrust mit Quinoa-Salat und Zucchini
    Glacierte Hähnchenbrust mit Quinoa-Salat und Zucchini
  • Das Bio-Weihnachtsmenü
    Das Bio-Weihnachtsmenü
  • Apfel-Schmand-Kuchen
    Apfel-Schmand-Kuchen
  • Ofen-Ratatouille mit Kürbis und Trigrano-Reis
    Ofen-Ratatouille mit Kürbis und Trigrano-Reis
  • Leuchtender Genuss
    Leuchtender Genuss
  • Aprikose-Weisswein-Konfitüre
    Aprikose-Weisswein-Konfitüre
  • Orangen-Holunderblütengelee
    Orangen-Holunderblütengelee
  • Romanasalat mit marinierten Putensteaks und Melone
    Romanasalat mit marinierten Putensteaks und Melone
  • Griechische Spaghetti
    Griechische Spaghetti
  • Gebackene Entenbrust an Radicchio-Trauben-Salat
    Gebackene Entenbrust an Radicchio-Trauben-Salat
  • Brotzeit daheim - Pikanter Wurstsalat mit Käse
    Brotzeit daheim - Pikanter Wurstsalat mit Käse
  • Pflaumen-Likör
    Pflaumen-Likör
  • Grüner Fruchtaufstrich
    Grüner Fruchtaufstrich
  • Knoblauch-Hähnchen auf Spinatbett mit Champignons
    Knoblauch-Hähnchen auf Spinatbett mit Champignons
  • Ostereier-Cake-Pops
    Ostereier-Cake-Pops
  • Weißes Schokoladenherz mit Erdbeeren
    Weißes Schokoladenherz mit Erdbeeren
  • Cranberry-Likör
    Cranberry-Likör
  • Holunderblüten-Sekt-Gelee
    Holunderblüten-Sekt-Gelee
  • Tofu-Kohlrabi-Päckchen
    Tofu-Kohlrabi-Päckchen
  • Pochierte Sherry-Birnen mit Gorgonzola
    Pochierte Sherry-Birnen mit Gorgonzola
  • Gebackene Hähnchenbrust mit Fingermöhren
    Gebackene Hähnchenbrust mit Fingermöhren
  • Haselnuss-Nugat-Eissandwich
    Haselnuss-Nugat-Eissandwich
  • Bacon Jam
    Bacon Jam
  • Versunkene weiße Schokoladencreme
    Versunkene weiße Schokoladencreme
  • Geflochtene Traubentörtchen
    Geflochtene Traubentörtchen
  • Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
    Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
  • Schoko-Bananen Nicecream
    Schoko-Bananen Nicecream
  • Orientalisches Birnen-Chutney
    Orientalisches Birnen-Chutney
  • Asiatische Hühnersuppe mit Zitronengras
    Asiatische Hühnersuppe mit Zitronengras
  • Auberginen-Nudelsalat
    Auberginen-Nudelsalat
  • Gratinierte Putenschnitzel
    Gratinierte Putenschnitzel
  • Cranberry-Pistazien-Muffins
    Cranberry-Pistazien-Muffins
  • Fitness-Müsli mit Vitamindrink
    Fitness-Müsli mit Vitamindrink
  • Hähnchenbrustsalat mit Gemüse
    Hähnchenbrustsalat mit Gemüse
  • Garnelensuppe mit Curry
    Garnelensuppe mit Curry
  • Apfelnussschnecken mit Zuckerguss
    Apfelnussschnecken mit Zuckerguss
  • Limettentorte
    Limettentorte
  • Marinierte Lammkoteletts mit Mandel-Honig-Kruste
    Marinierte Lammkoteletts mit Mandel-Honig-Kruste
  • Kaffee-Eistörtchen mit Pinienkernen und Karamellsoße
    Kaffee-Eistörtchen mit Pinienkernen und Karamellsoße
  • Allgäuer Zwiebelkuchen
    Allgäuer Zwiebelkuchen
  • Bagel-Burger
    Bagel-Burger
  • Oster-Muffins
    Oster-Muffins
  • Blätterteig-Schnecken mit Käse-Füllung
    Blätterteig-Schnecken mit Käse-Füllung
  • Blätterteigkissen mit Fleur de Sel
    Blätterteigkissen mit Fleur de Sel
  • Aprikosen-Marzipan-Küchlein
    Aprikosen-Marzipan-Küchlein
  • Nudelsalat mit Basilikum-Pesto
    Nudelsalat mit Basilikum-Pesto
  • Fruchtige Lachspäckchen vom Grill
    Fruchtige Lachspäckchen vom Grill
  • Mango-Orangen-Mousse
    Mango-Orangen-Mousse
  • Tataki vom Neuseelandhirsch
    Tataki vom Neuseelandhirsch
  • Treuschs* Nudelgratin mit Waldpilzen und Odenwälder Käse
    Treuschs* Nudelgratin mit Waldpilzen und Odenwälder Käse
  • Feigengugelhupf mit Walnuss
    Feigengugelhupf mit Walnuss
  • Orangen-Sanddornquark mit Heidelbeer-Fruchtaufstrich
    Orangen-Sanddornquark mit Heidelbeer-Fruchtaufstrich
  • Fitness-Salat LEERDAMMER Caractère
    Fitness-Salat LEERDAMMER Caractère
  • Bunter Spätzle-Salat
    Bunter Spätzle-Salat
  • Tropisches Himbeergedicht
    Tropisches Himbeergedicht
  • Geräucherte Forelle mit Chavroux-Espume
    Geräucherte Forelle mit Chavroux-Espume
  • Vanille-Quark mit Himbeerkompott
    Vanille-Quark mit Himbeerkompott
  • Zebra-Eis
    Zebra-Eis
  • Coq au vin aus der Putenkeule
    Coq au vin aus der Putenkeule
  • Grüner Smoothie mit Grünkohl und Mango
    Grüner Smoothie mit Grünkohl und Mango
  • Kardamom-Schleifen
    Kardamom-Schleifen
  • Gebratenes Carpaccio vom Hähnchen
    Gebratenes Carpaccio vom Hähnchen
  • Hähnchenschnitzel und Zitronenmöhren
    Hähnchenschnitzel und Zitronenmöhren
  • Kirsch-Cola-Gelee
    Kirsch-Cola-Gelee
  • Erdbeer-Buttermilch-Torte mit Prosecco
    Erdbeer-Buttermilch-Torte mit Prosecco
  • Gefüllte Auberginen-Röllchen
    Gefüllte Auberginen-Röllchen
  • „Batida de Carneval“-Kaltschale mit gegrillten Hähnchenspießen
    „Batida de Carneval“-Kaltschale mit gegrillten Hähnchenspießen
  • Schokoladen Cupcakes mit Espresso-Frosting
    Schokoladen Cupcakes mit Espresso-Frosting
  • Würzige Puten-Cevapcici mit Paprika-Reis
    Würzige Puten-Cevapcici mit Paprika-Reis
  • Orangen-Limettenpunsch
    Orangen-Limettenpunsch
  • Dreierlei bunte Grillspieße - vegetarisch
    Dreierlei bunte Grillspieße - vegetarisch
  • Schokokekse mit Schokocreme
    Schokokekse mit Schokocreme
  • Trockenfrüchte-Müsli
    Trockenfrüchte-Müsli
  • Seezungenröllchen mit Dijonsenfsauce
    Seezungenröllchen mit Dijonsenfsauce
  • Piper-Heidsieck-Champagnergelee
    Piper-Heidsieck-Champagnergelee
  • Irish-Cream-Espresso-Eis mit Schokomüsli
    Irish-Cream-Espresso-Eis mit Schokomüsli
  • Erdnuss-Cookies mit Honig
    Erdnuss-Cookies mit Honig
  • Kirsch-Herz
    Kirsch-Herz
  • Erdbeer-Pfefferminztee-Konfitüre
    Erdbeer-Pfefferminztee-Konfitüre
  • Schoko-Fruchties
    Schoko-Fruchties
  • Hähnchen-Curry mit Linsen und Tomaten
    Hähnchen-Curry mit Linsen und Tomaten
  • Forelle im Speckmantel mit Tomatensalsa
    Forelle im Speckmantel mit Tomatensalsa
  • Erdbeerparty-Kuchen
    Erdbeerparty-Kuchen
  • Gemüse-Tian mit Chavroux
    Gemüse-Tian mit Chavroux
  • Cupcakes mit Himbeer-Buttercrème
    Cupcakes mit Himbeer-Buttercrème
  • Hähnchenfilets in Kokospanade auf Brokkoli-Mandelsalat
    Hähnchenfilets in Kokospanade auf Brokkoli-Mandelsalat
  • Geeistes Erdbeersüppchen mit karamellisierten Ingwerknödelchen
    Geeistes Erdbeersüppchen mit karamellisierten Ingwerknödelchen
  • Feinschmecker-Spaghetti mit Spargel
    Feinschmecker-Spaghetti mit Spargel
  • Erdnussbutter Power Riegel mit Goji Beeren
    Erdnussbutter Power Riegel mit Goji Beeren
  • Sauerkrautsüppchen mit gebratenen Rostbratwürstchen und Brezenchips
    Sauerkrautsüppchen mit gebratenen Rostbratwürstchen und Brezenchips
  • Cheese-Cake mit Müsli-Streuseln
    Cheese-Cake mit Müsli-Streuseln
  • Farfalle mit Kürbis und Blumenkohlcreme
    Farfalle mit Kürbis und Blumenkohlcreme
  • Erdbeer-Margarita-Eis
    Erdbeer-Margarita-Eis
  • Matcha-Biskuitrolle mit Zitronencreme und Limettencurd
    Matcha-Biskuitrolle mit Zitronencreme und Limettencurd
  • Kürbissuppe mit CHÈVRE-CROSTINI
    Kürbissuppe mit CHÈVRE-CROSTINI
  • Allgäuer Käsesalat
    Allgäuer Käsesalat
  • Regenbogen-Eis
    Regenbogen-Eis
  • LEERDAMMER Caractère® Rolls
    LEERDAMMER Caractère® Rolls
  • Toastertaler Bagel
    Toastertaler Bagel
  • Mango-Rosinen-Spiralen
    Mango-Rosinen-Spiralen
  • Orangen Schmand Torte
    Orangen Schmand Torte
  • Mit Hähnchenfrikassee gefüllte Riesenchampignons
    Mit Hähnchenfrikassee gefüllte Riesenchampignons
  • Matcha-Glühpunsch
    Matcha-Glühpunsch
  • Kokos-Lemon-Milk
    Kokos-Lemon-Milk
  • Eichblatt-Salat mit Kräutersauce
    Eichblatt-Salat mit Kräutersauce
  • Birnen-Eis mit Ingwer
    Birnen-Eis mit Ingwer
  • Blini-Sandwich mit Matjes
    Blini-Sandwich mit Matjes
  • Pikante Kräutermuffins
    Pikante Kräutermuffins
  • Hähnchentopf mit Mairübchen und Karotten
    Hähnchentopf mit Mairübchen und Karotten
  • Orangen-Savarin mit Zimtsahne
    Orangen-Savarin mit Zimtsahne
  • Sommersalat
    Sommersalat