Fitness-Salat mit Senfdressing

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  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 385 kcal (1612 kJ),
  • Kategorie: Raffinierte Salate
Fitness-Salat mit Senfdressing

Zutaten

  • 150 g Radicchio
  • 2 Chicorée-Stauden
  • 2 Salatherzen
  • 50 g Champignons
  • 125 g geräucherter, durchwachsener Speck
  • 50 g Walnusshälften
  • 6 EL Sonnenblumenöl
  • 3-4 EL Weinessig
  • 1-2 EL Dijonsenf
  • Pfeffer
  • Salz
  • 700 ml Gemüsesaft
  • 50 ml Löwenzahn-Presssaft
  • 50 ml Artischocken-Presssaft

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Die Zubereitung

    Die Salate putzen, waschen und mundgerecht zerkleinern.

    Champignons putzen, eventuell waschen und in Scheiben schneiden.

    Den durchwachsenen Speck quer in circa 4 cm große Scheiben schneiden und diese in einer beschichteten Pfanne in 1 EL Öl kross anbraten.

    Die Salate mit den Champignonscheiben, dem gebratenen Speck und den Walnusshälften auf Tellern anrichten.

    Aus Öl, Weinessig und Senf eine Sauce rühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und über den Salat träufeln. 

    Gemüsesaft mit Löwenzahn- und Artischocken-Presssaft mischen, mit Pfeffer und Salz pikant abschmecken und dazu trinken.

    Pro Person:
    385 kcal (1612 kJ),
    11,4 g Eiweiß,
    32,5 g Fett,
    10,9 g Kohlenhydrate

    Salate machen fit
    Dieser Salat ist zum Fitwerden und Fitbleiben einfach ideal. Salate sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen.

    Gleichzeitig enthalten sie nur wenige Kalorien und sind daher ideale Fitmacher.

    Wer noch mehr für seine Fitness tun will, sollte zu dem Salat einen Fitness-Cocktail bestehend aus Löwenzahnsaft, Artischockensaft und Gemüsesaft trinken.

    Gut zu wissen:
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    Rezept und Foto:
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