Matcha-Dominosteine

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  • Ready in: ca. 1 Stunde zzgl. Back- und Kühlzeit
  • Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll
  • kcal: Pro Stück Joule: 579 kJ Kalorien: 138 kcal
  • Kategorie: süße Wintergenüsse
Matcha-Dominosteine

Zutaten

  • Die Zutaten für den Teig
  • 130 g Honig, flüssig
  • 30 Zucker
  • 50 g Butter
  • 100 g Zartbitter-Kuvertüre
  • 150 g Dinkelmehl (Typ 630)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • Die Zutaten für das Gelee:
  • 650 g Johannisbeergelee
  • 7 Blätter weiße Gelatine
  • 5 EL Orangensaft
  • Die Zutaten für das Marzipan:
  • 200 g Marzipanrohmasse
  • 2 TL aiya Ceremonial Matcha Hikari
  • Die Zutaten für die Glasur:
  • 150 g Zartbitter-Kuvertüre
  • alternativ weiße Kuvertüre

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für ca. 40 Stück

    Die Zubereitung

    Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Backform (ca. 20 x 30 cm) mit Backpapier auslegen.

    Honig, Zucker und Butter in einen Topf geben und kurz aufkochen.

    Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen.

    Kuvertüre grob hacken, zur warmen Honigmischung geben und verrühren.

    Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Salz in einer Schüssel mischen.

    Die Honigmasse und das Ei unterrühren.

    Den Teig in die vorbereitete Form geben und etwa 15 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

    Für das Gelee das Johannisbeergelee und den Orangensaft in einen Topf geben und unter Rühren langsam erwärmen.

    Gelatine für 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im Gelee auflösen.

    Das Gelee auf den Kuchenboden gießen, über Nacht kalt stellen.

    Marzipan mit aiya Matcha mischen und so lange kneten, bis sich der Matcha komplett im Marzipan verteilt hat.

    Marzipan zwischen zwei Stücke Klarsichtfolie legen. Mit einem Nudelholz vorsichtig ausrollen, bis es etwa 20 x 30 cm groß ist.

    Die obere Schicht Klarsichtfolie entfernen.

    Die Platte auf das Gelee stürzen. Nun die zweite Schicht Klarsichtfolie vorsichtig abziehen.

    Die gebackene Teigplatte in 3 x 3 cm große Würfel schneiden.

    Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.

    Würfel kurz in die Kuvertüre tauchen und auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.

    Kühl und trocken in einer luftdichten Dose gelagert, halten sich die Dominosteine ca. eine
    Woche.

    Zubereitungszeit:
    1 Stunde zzgl. Back- und Kühlzeit

    Nährwertangaben pro Stück:
    Joule: 579 kJ
    Kalorien: 138 kcal
    Fett: 5 g
    Kohlenhydrate: 20 g
    Eiweiß: 2 g

    Gut zu wissen:
    Matcha von aiya – THE TEA ist exklusiv bei TeeGschwendner - www.teegschwendner.de  - erhältlich.

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  • Johannisbeer-Himbeer-Sirup
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  • Gegrillter Wolfsbarsch mit Kräuterbutter
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  • Pikantes Puten-Curry mit jungem Gemüse
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  • Tiramisu
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  • Möhren- Schoko-Kuchen
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  • Weihnachtliche Landschaft auf Muffins
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  • Asiatische Geflügelsuppe mit Glasnudeln und Shiitake
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  • Joghurt-Pannacotta mit Erdbeeren
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  • Forelle im Speckmantel mit Tomatensalsa
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  • Steinbuttfilet mit Kartoffelschuppen auf Blattspinat und Champagnerschaum
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  • Orangen-Chutney
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  • Brombeer-Zitronen-Fruchtaufstrich mit Thymian
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  • Espressowaffeln mit Orangensahne
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  • Erdbeer-Sahnejoghurt-Eis
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  • Biskuitrolle mit Erdbeeren
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  • Hefeteigkranz
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  • Erdbeer-Wichtel
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  • Ananas-Hähnchen
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  • Bagel mit Thunfisch und Tomaten-Chutney
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  • The Two Aliens
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  • Leichte Apfel-Brombeer-Konfitüre
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  • Erfrischendes Holunderwasser
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  • Zitronentartelettes
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  • Pikante Curry-Gazpacho
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  • Erdbeer-Zitronen-Biskuitrolle
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  • Hähnchen-Zwiebeln-Pfanne mit Oregano
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  • Aprikosen-Nektarinen-Konfitüre mit Sekt
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  • Spargelparfait mit Parmaschinkenchips auf Spargel-Melonen-Salat
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  • Brandy Mint Julep nach Charles Schumann
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  • Joghurt-Melissen-Torte
    Joghurt-Melissen-Torte
  • Vanillequark à la Schwarzwälder Kirsch
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  • Trecker-Kuchen
    Trecker-Kuchen
  • Hähnchensalat mit krossen Brotwürfeln und Tomaten
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  • Norwegian Old Fashioned
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  • Backfisch-Stäbchen mit Kräuterschmand
    Backfisch-Stäbchen mit Kräuterschmand
  • Speck-Omelette mit Pilze und Kräuterschmand
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  • LEERDAMMER® Caractère BBQ Rumpsteaks à la Raclette
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  • Schokoladenauflauf
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  • Buttermilch-Hähnchen mit Grill-Gewürzbutter
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  • Insalata di Rucola
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  • Würzige Printen
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  • Bratapfel mit Schneehaube und Honigeis
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  • Knäckebrotsalat
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  • Feigengugelhupf mit Walnuss
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  • Kleeblatt Brezeln
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  • Gegrillter Zucchini-Melonenspieß mit Kräuter-Butter
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  • Die besten Salatsaucen - Teil 1
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  • Mediterraner Bulgursalat
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  • Costa Brava Sundowner
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  • Feine Morgenröte
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  • Aprikosen-Buttermilch-Pfannkuchen
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  • Heidelbeer-Bananen Smoothie
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  • Buttermilch-Eis mit Mango-Sanddornstrudel
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  • Caipirinha mit Birkensaft
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  • Avocado-Schokomousse
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  • Gebackene Hähnchenbrust auf süß-scharfer Pflaumensauce
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  • Geflügel-Croustillant mit Mango-Ananas-Chutney
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  • Der Halloween Gespenster-Kuchen
    Der Halloween Gespenster-Kuchen
  • Chili con Soja
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  • Saftige Obsttorte
    Saftige Obsttorte
  • Hähnchenschnitzel in Marsalasauce mit geschmorten Tomaten und Reis
    Hähnchenschnitzel in Marsalasauce mit geschmorten Tomaten und Reis
  • Spicy Bohnensalat
    Spicy Bohnensalat
  • Erdbeer-Möhren-Kuchen
    Erdbeer-Möhren-Kuchen
  • Hähnchencurry mit Honig und Limette
    Hähnchencurry mit Honig und Limette
  • Blätterteigkissen mit Fleur de Sel
    Blätterteigkissen mit Fleur de Sel
  • Garnelensuppe mit Curry
    Garnelensuppe mit Curry
  • Ravioliauflauf mit Käsekruste
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  • Asiatisches Gemüse mit Kokosfisch
    Asiatisches Gemüse mit Kokosfisch
  • Erdbeer-Basilikum-Bowle
    Erdbeer-Basilikum-Bowle
  • Lachskotelett mit Kresse-Sauce
    Lachskotelett mit Kresse-Sauce
  • Pikantes Puten-Curry mit jungem Gemüse
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  • Keks-Monster-Schokotarte
    Keks-Monster-Schokotarte
  • Mediterraner Salat „mal anders“
    Mediterraner Salat „mal anders“
  • Pflaumen-Likör
    Pflaumen-Likör
  • Putennudelsalat mit Paprikamix und Gurke
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  • Leichte Sommersnacks mit Brotchips
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  • Grüner Fruchtaufstrich
    Grüner Fruchtaufstrich
  • Gärtner-Hühnersuppe mit Buchstabennudeln
    Gärtner-Hühnersuppe mit Buchstabennudeln
  • Tassenkuchen mit Joghurt und Himbeeren
    Tassenkuchen mit Joghurt und Himbeeren
  • Buddha Bowl mit würzigen Kichererbsen
    Buddha Bowl mit würzigen Kichererbsen
  • Französische Zwiebelsuppe mit Chavroux
    Französische Zwiebelsuppe mit Chavroux
  • Veggie-Burger mit Kartoffelspalten
    Veggie-Burger mit Kartoffelspalten
  • Joghurt-Waldfrucht-Mousse mit Crème de Cassis
    Joghurt-Waldfrucht-Mousse mit Crème de Cassis
  • Ingwer-Limetten-Huhn auf Pak Choi und Reis
    Ingwer-Limetten-Huhn auf Pak Choi und Reis
  • Blätterteigtaschen mit Schafskäsefüllung
    Blätterteigtaschen mit Schafskäsefüllung
  • Kirsch-Mandelcreme-Torte
    Kirsch-Mandelcreme-Torte
  • Mango-Maracuja-Eis mit Minz-Pesto
    Mango-Maracuja-Eis mit Minz-Pesto
  • Kartoffel-Gemüse-Curry mit Garnelenspießen
    Kartoffel-Gemüse-Curry mit Garnelenspießen
  • Winter-Matcha-Orange
    Winter-Matcha-Orange
  • Schäfersalat  „HARICOTS BLANCS“
    Schäfersalat „HARICOTS BLANCS“
  • Exo-Tic-Mate
    Exo-Tic-Mate
  • Kartoffel-Bohnen-Chili mit mariniertem Rindersteak
    Kartoffel-Bohnen-Chili mit mariniertem Rindersteak
  • Hähnchenbrustsalat mit Gemüse
    Hähnchenbrustsalat mit Gemüse
  • Rindersteak mit Orange Coffee Rub à la Blanchet
    Rindersteak mit Orange Coffee Rub à la Blanchet
  • Tomate-Mozzarella-Gratin mit Parmaschinken
    Tomate-Mozzarella-Gratin mit Parmaschinken
  • Überbackene Sommersnacks
    Überbackene Sommersnacks
  • Erdbeer-Margarita-Eis
    Erdbeer-Margarita-Eis
  • Bazar Rouge
    Bazar Rouge
  • Grüne Lebenslust
    Grüne Lebenslust
  • Gefüllte Hähnchenschnitzel in Ei-Parmesan-Hülle
    Gefüllte Hähnchenschnitzel in Ei-Parmesan-Hülle
  • Halloween-Muffins
    Halloween-Muffins
  • Jambalaya-Reispfanne
    Jambalaya-Reispfanne
  • Saftiger Apfelkuchen
    Saftiger Apfelkuchen
  • Erdbeeren mit rosa Pfeffer an Orangen-Prosecco-Sauce
    Erdbeeren mit rosa Pfeffer an Orangen-Prosecco-Sauce
  • Chia-Hähnchenschnitzel mit Ofengemüse und Karottenpüree
    Chia-Hähnchenschnitzel mit Ofengemüse und Karottenpüree
  • Haselnuss-Marzipan-Milchreis mit Zimtpflaumen
    Haselnuss-Marzipan-Milchreis mit Zimtpflaumen
  • Kürbis-Kaki-Konfitüre
    Kürbis-Kaki-Konfitüre
  • Mini-Croissants mit Apfel-Zimt-Füllung
    Mini-Croissants mit Apfel-Zimt-Füllung
  • Birnen-Flammkuchen mit Thymian & Speck
    Birnen-Flammkuchen mit Thymian & Speck
  • Küsten-Flammkuchen
    Küsten-Flammkuchen
  • Barbie®-Kuchen
    Barbie®-Kuchen