Matcha-Dominosteine
Zutaten
- Die Zutaten für den Teig
- 130 g Honig, flüssig
- 30 Zucker
- 50 g Butter
- 100 g Zartbitter-Kuvertüre
- 150 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- Die Zutaten für das Gelee:
- 650 g Johannisbeergelee
- 7 Blätter weiße Gelatine
- 5 EL Orangensaft
- Die Zutaten für das Marzipan:
- 200 g Marzipanrohmasse
- 2 TL aiya Ceremonial Matcha Hikari
- Die Zutaten für die Glasur:
- 150 g Zartbitter-Kuvertüre
- alternativ weiße Kuvertüre
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für ca. 40 Stück
Die Zubereitung
Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Backform (ca. 20 x 30 cm) mit Backpapier auslegen.
Honig, Zucker und Butter in einen Topf geben und kurz aufkochen.
Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen.
Kuvertüre grob hacken, zur warmen Honigmischung geben und verrühren.
Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Salz in einer Schüssel mischen.
Die Honigmasse und das Ei unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und etwa 15 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Für das Gelee das Johannisbeergelee und den Orangensaft in einen Topf geben und unter Rühren langsam erwärmen.
Gelatine für 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im Gelee auflösen.
Das Gelee auf den Kuchenboden gießen, über Nacht kalt stellen.
Marzipan mit aiya Matcha mischen und so lange kneten, bis sich der Matcha komplett im Marzipan verteilt hat.
Marzipan zwischen zwei Stücke Klarsichtfolie legen. Mit einem Nudelholz vorsichtig ausrollen, bis es etwa 20 x 30 cm groß ist.
Die obere Schicht Klarsichtfolie entfernen.
Die Platte auf das Gelee stürzen. Nun die zweite Schicht Klarsichtfolie vorsichtig abziehen.
Die gebackene Teigplatte in 3 x 3 cm große Würfel schneiden.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
Würfel kurz in die Kuvertüre tauchen und auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.
Kühl und trocken in einer luftdichten Dose gelagert, halten sich die Dominosteine ca. eine
Woche.Zubereitungszeit:
1 Stunde zzgl. Back- und KühlzeitNährwertangaben pro Stück:
Joule: 579 kJ
Kalorien: 138 kcal
Fett: 5 g
Kohlenhydrate: 20 g
Eiweiß: 2 gGut zu wissen:
Matcha von aiya – THE TEA ist exklusiv bei TeeGschwendner - www.teegschwendner.de - erhältlich.
