Spargelsalat mit Filetstreifen

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  • Ready in: ca. 15 Minuten
  • Für Personen: 2
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: kJ/kcal: 1149/275
Spargelsalat mit Filetstreifen

Zutaten

  • 200 g Schweinefilet
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Pflanzenöl
  • 500 g grüner Spargel
  • 1/2 Lollo bianco
  • 1 Becher Weight Watchers Frisches Joghurt Dressing
  • 2 Scheiben Baguette

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 2 Personen

    Die Zubereitung

    Schweinefilet trocken tupfen, in dünne Scheiben schneiden, salzen und pfeffern.

    Öl in einer Pfanne erhitzen und Schweinefiletscheiben darin ca. 3 Minuten von beiden Seiten braten.

    Spargel waschen, das untere Drittel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

    Zu den Schweinefiletstreifen geben und weitere ca. 3 Minuten braten.

    Lollo bianco waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen.

    Spargel-Filet-Mischung unter den Salat heben. Mit Dressing beträufeln und mit Baguettescheiben servieren.

    Zubereitungszeit:
    15 Minuten

    Variante:
    Sie können auch ein selbstgemachtes Dressing verwenden.

    Nehmen Sie dafür
    100 g Magermilchjoghurt,
    1 Teelöffel Schnittlauchringe (frisch oder TK),
    1 Esslöffel Kresse,
    1 Teelöffel Senf,
    1 Esslöffel geriebenen Parmesan sowie
    1 Esslöffel Zitronensaft

    und vermischen Sie alle Zutaten gründlich.

    Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Salat servieren.

    Blitz-Tipp:
    Verwenden Sie statt frischen grünen Spargel 500 g abgetropfte Spargelstücke aus dem Glas.

    Pro Person:
    kJ/kcal: 1149/275
    EW: 31,3 g
    F: 5,1 g
    KH: 24,2 g
    BE: 2,0

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