Sundown Cupcake

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  • Ready in: 70 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: kJ/kcal: 1366/326
  • Kategorie: Muffins / Cupcakes
Sundown Cupcake

Zutaten

  • 5 Blatt Gelatine
  • 8 EL Mango-Konfitüre
  • 1 Packung Frischkäse ( = 200 g)
  • 130 g weiche Butter
  • 60 g Puderzucker
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 80 ml Milch
  • 70 g Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 200 g Mehl
  • 1 kleine Mango

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 12 Stück

    Die Zubereitung

    Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, Mango-Konfitüre mit Frischkäse, 80 g Butter und Puderzucker verrühren.

    Gelatine auflösen, vorsichtig unterziehen und ca. 60 Minuten kalt stellen.

    Restliche Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier, Milch und Grafschafter Goldsaft verrühren.

    Backpulver und Mehl vermischen und unterrühren.

    Mango schälen, das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein lösen, in kleine Würfel schneiden und unter den Teig heben.

    Teig in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform (12 Mulden) füllen

    Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 25 Minuten goldbraun backen.

    Cupcakes auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

    Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, auf die gut ausgekühlten Cupcakes spritzen

    Nach Wunsch mit Mangospalten garniert servieren.

    Zubereitungszeit:
    ca. 70 Minuten

    Kühlzeit:
    ca. 60 Minuten

    Backzeit:
    ca. 25 Minuten

    Pro Stück:
    kJ/kcal: 1366/326
    EW: 5,9 g
    F: 15,8 g
    KH: 40,7 g
    BE: 3,5

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