Espresso-Walnuss-Rosinen-Cookies

5.0/5 Bewertung (1 Stimmen)
  • Ready in: ca. 65 Minuten plus Abkühlzeit
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
  • kcal: ca. 158 kcal/659 kJ,
  • Kategorie: Winterliche Backideen
Espresso-Walnuss-Rosinen-Cookies

Zutaten

  • 75 g Walnusskerne
  • 100 g kalifornische Rosinen
  • 75 g Schoko-Mokkabohnen
  • 175 g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 125 g brauner Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 225 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 50 ml kräftiger, abgekühlter Espresso

Zubereitung

  1. Die Zutaten ergeben ca. 25 Stück

    Die Zubereitung

    Walnüsse grob hacken und mit Rosinen und den Schoko-Mokkabohnen mischen.

    Butter sehr cremig rühren, Ei anschließend gut unterschlagen.

    Zucker, Salz, Mehl und Backpulver mischen.

    Den Espresso unter die Buttermasse schlagen und mit der Mehlmischung vermengen. Rosinen-Mischung unterheben.

    Aus dem Teig mit zwei Löffeln etwa walnussgroße Portionen mit etwas Abstand auf mit Backpapier belegte Bleche setzen.

    Die Bleche im vorgeheizten Backofen bei 175 °C nacheinander ca. 20 Minuten backen, bis die Ränder der Cookies goldbraun und knusprig werden.

    Herausnehmen und Cookies 10 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

    Luftdicht verpackt aufbewahren.

    Tipps:
    Im Umluftherd können Sie auch mehrere Bleche gleichzeitig backen: Dafür den Ofen auf 160 °C vorheizen und die Bleche evtl. nach der halben Backzeit einmal tauschen.

    Für Mini-Cookies teelöffelgroße Portionen auf die Bleche setzen und nur ca. 15 Minuten backen.

    Zubereitungszeit:
    ca. 65 Minuten plus Abkühlzeit

    Aufwand:
    einfach

    Nährwerte pro Stück bei großen Cookies:
    ca. 158 kcal/659 kJ,
    2 g Eiweiß,
    9 g Fett,
    16 g Kohlenhydrate

    ... weitere Informationen erhalten Sie auch beim Raisin Administrative Committee – Repräsentanz Deutschland direkt unter http://calraisins.org/

  • Erdbeer-Vanille-Sirup
    Erdbeer-Vanille-Sirup
  • Ginger Rhab
    Ginger Rhab
  • Körni der Krabbel Käfer
    Körni der Krabbel Käfer
  • Coconut Dream
    Coconut Dream
  • Hähnchenbrustfilet Mediterran
    Hähnchenbrustfilet Mediterran
  • Seezungenröllchen mit Dijonsenfsauce
    Seezungenröllchen mit Dijonsenfsauce
  • Pflaumen-Birnen-Fruchtaufstrich mit Slibowitz
    Pflaumen-Birnen-Fruchtaufstrich mit Slibowitz
  • Brennnesselsuppe mit Kürbiskernöl
    Brennnesselsuppe mit Kürbiskernöl
  • Curry-Risotto mit Huhn
    Curry-Risotto mit Huhn
  • Eiskalte Verführung
    Eiskalte Verführung
  • Nuss- und Mandelprinten
    Nuss- und Mandelprinten
  • Cold Twins
    Cold Twins
  • Blumige Erdbeerkonfitüre
    Blumige Erdbeerkonfitüre
  • Farfalle mit Kürbis und Blumenkohlcreme
    Farfalle mit Kürbis und Blumenkohlcreme
  • Mariniertes Rindfleisch mit Nudeln
    Mariniertes Rindfleisch mit Nudeln
  • Muntermacher-Frühstück
    Muntermacher-Frühstück
  • Gnocchi mit Tomatensalsa
    Gnocchi mit Tomatensalsa
  • Scharfes Hähnchen aus dem Wok
    Scharfes Hähnchen aus dem Wok
  • Joghurt-Rosmarin-Mousse mit Kumquatsoße
    Joghurt-Rosmarin-Mousse mit Kumquatsoße
  • Mediterranes Pazifikschollenfilet mit Parmaschinken
    Mediterranes Pazifikschollenfilet mit Parmaschinken
  • Sauerkirsch-Ingwer-Chutney
    Sauerkirsch-Ingwer-Chutney
  • Sommerlicher Erdbeer-Caractère-Salat
    Sommerlicher Erdbeer-Caractère-Salat
  • Gebackene Calamares an Kartoffel-Lauch-Pfanne
    Gebackene Calamares an Kartoffel-Lauch-Pfanne
  • Piña Colada-Konfitüre
    Piña Colada-Konfitüre
  • Rhabarber-Buttermilch-Mini-Muffins
    Rhabarber-Buttermilch-Mini-Muffins
  • Mandel-Amaretto-Muffins mit Sahnehaube
    Mandel-Amaretto-Muffins mit Sahnehaube
  • Seemannsgulasch mit Petersilien-Dip
    Seemannsgulasch mit Petersilien-Dip
  • Filegro Rosmarin-Zitrone mit Ricotta-Spinatplätzchen und Basilikumschmand
    Filegro Rosmarin-Zitrone mit Ricotta-Spinatplätzchen und Basilikumschmand
  • Putengulasch „Altes Land“
    Putengulasch „Altes Land“
  • Erdbeerlikör mit Limette
    Erdbeerlikör mit Limette
  • Lieblings-Flammkuchen für Kinder
    Lieblings-Flammkuchen für Kinder
  • Cookie-Dough-Eismuffin mit Nugatkern
    Cookie-Dough-Eismuffin mit Nugatkern
  • Putenschnitzel mit Ziegenfrischkäsekruste
    Putenschnitzel mit Ziegenfrischkäsekruste
  • Putenbällchen in Tomatensauce mit Mozzarella
    Putenbällchen in Tomatensauce mit Mozzarella
  • Schäfersalat  „HARICOTS BLANCS“
    Schäfersalat „HARICOTS BLANCS“
  • Chia-Frühstückspudding
    Chia-Frühstückspudding
  • Lebkuchenmännchen
    Lebkuchenmännchen
  • Vanille-Buttercremetorte „Frühling“
    Vanille-Buttercremetorte „Frühling“
  • Hähnchen in Koriander-Chili-Marinade
    Hähnchen in Koriander-Chili-Marinade
  • Bierfondue
    Bierfondue
  • Penne Arrabbiata mit Paprika und Chorizo
    Penne Arrabbiata mit Paprika und Chorizo
  • Thai-Rindfleischsuppe mit Jasmin-Reis
    Thai-Rindfleischsuppe mit Jasmin-Reis
  • Zitronen-Schälchen
    Zitronen-Schälchen
  • Frischkäse-Torte mit Honig
    Frischkäse-Torte mit Honig
  • Entenbrust à l‘orange mit Kartoffel-Kräuter-Talern
    Entenbrust à l‘orange mit Kartoffel-Kräuter-Talern
  • Überbackene Ofenkartoffel
    Überbackene Ofenkartoffel
  • storykitchen No. 2 - Rapunzel und der Bärlauchprinz
    storykitchen No. 2 - Rapunzel und der Bärlauchprinz
  • Cachaça-Minz-Nudelsalat
    Cachaça-Minz-Nudelsalat
  • Skrei-Suppe mit gerösteter Paprika und Fenchel
    Skrei-Suppe mit gerösteter Paprika und Fenchel
  • Matcha-Fudge mit weißer Schokolade
    Matcha-Fudge mit weißer Schokolade
  • Vanille-Quark mit Himbeerkompott
    Vanille-Quark mit Himbeerkompott
  • Gefüllte Perlhuhnbrust
    Gefüllte Perlhuhnbrust
  • Gebratener Skrei mit zweierlei Spargel in Nussbutter
    Gebratener Skrei mit zweierlei Spargel in Nussbutter
  • Toppas to go!
    Toppas to go!
  • Pancakes mit in Honig glasiertem Ananas-Kompott
    Pancakes mit in Honig glasiertem Ananas-Kompott
  • Kürbiscremesuppe mit Kürbis-Zwiebel-Stroh
    Kürbiscremesuppe mit Kürbis-Zwiebel-Stroh
  • Sauerkrautsüppchen mit gebratenen Rostbratwürstchen und Brezenchips
    Sauerkrautsüppchen mit gebratenen Rostbratwürstchen und Brezenchips
  • Honig-Lebkuchenherz
    Honig-Lebkuchenherz
  • Joghurt-Waldfrucht-Mousse mit Crème de Cassis
    Joghurt-Waldfrucht-Mousse mit Crème de Cassis
  • Sate-Spießchen mit Kokos-Erdnuss-Sauce
    Sate-Spießchen mit Kokos-Erdnuss-Sauce
  • Kleine Törtchen
    Kleine Törtchen "Mediterrane Art"
  • Jakobsmuscheln in Teriyaki Sauce
    Jakobsmuscheln in Teriyaki Sauce
  • Meßmer Colada
    Meßmer Colada
  • Birnenstrudel mit Cranberries, Walnüssen und Zimt
    Birnenstrudel mit Cranberries, Walnüssen und Zimt
  • Jambalaya-Reispfanne
    Jambalaya-Reispfanne
  • Allgäuer Käsesalat
    Allgäuer Käsesalat
  • Crumble mit zweierlei Früchten
    Crumble mit zweierlei Früchten
  • Waffeln mit Erdbeersahne
    Waffeln mit Erdbeersahne
  • Würzige Schweinebäckchen
    Würzige Schweinebäckchen
  • Dithmarscher Mehlbeutel mit Erdbeersoße
    Dithmarscher Mehlbeutel mit Erdbeersoße
  • Spargelpäckchen Léger
    Spargelpäckchen Léger
  • Holsteiner Rauke-Nudelsalat
    Holsteiner Rauke-Nudelsalat
  • Blätterteigtörtchen mit Tomatenfüllung und Thunfisch
    Blätterteigtörtchen mit Tomatenfüllung und Thunfisch
  • Milchreis mit Mandeln und heißen Kirschen
    Milchreis mit Mandeln und heißen Kirschen
  • Zweierlei essbarer Christbaumschmuck
    Zweierlei essbarer Christbaumschmuck
  • Weihnachtsmenü: Hirschbraten mit Lebkuchensauce
    Weihnachtsmenü: Hirschbraten mit Lebkuchensauce
  • Leuchtender Genuss
    Leuchtender Genuss
  • Roastbeef mit Nudelkonfetti
    Roastbeef mit Nudelkonfetti
  • Quiche mit Äpfeln,  Ziegenkäse und Rosmarin
    Quiche mit Äpfeln, Ziegenkäse und Rosmarin
  • Erdbeer-Quark-Torte
    Erdbeer-Quark-Torte
  • Kalte Müsli Schnauze
    Kalte Müsli Schnauze
  • Wildsalat
    Wildsalat
  • Punschkuchen
    Punschkuchen
  • Hähnchengeschnetzeltes mit Artischocken
    Hähnchengeschnetzeltes mit Artischocken
  • Entenbrust mit Paksoy
    Entenbrust mit Paksoy
  • Apfel-Tartes
    Apfel-Tartes
  • Apfel-Müsli nach Bircher Müsli Art
    Apfel-Müsli nach Bircher Müsli Art
  • Cosmopolitan-Sorbet
    Cosmopolitan-Sorbet
  • Tofu-Kohlrabi-Päckchen
    Tofu-Kohlrabi-Päckchen
  • Gegrillte Dorade mit Olivenfüllung
    Gegrillte Dorade mit Olivenfüllung
  • Kandismilch mit Gewürzen
    Kandismilch mit Gewürzen
  • Spargeltoast mit Ananas und Garnelen
    Spargeltoast mit Ananas und Garnelen
  • Apfelgelee mit Birnenstücken
    Apfelgelee mit Birnenstücken
  • Amun Punch
    Amun Punch
  • Bunte Lebkuchen-Plätzchen
    Bunte Lebkuchen-Plätzchen
  • Käse-Bolognese mit Spaghetti
    Käse-Bolognese mit Spaghetti
  • Matcha Bowl
    Matcha Bowl
  • Aprikosen-Mandel-Herzen
    Aprikosen-Mandel-Herzen
  • Karamellisierter Ziegenkäse mit Salat
    Karamellisierter Ziegenkäse mit Salat
  • Gefüllter Hefezopf
    Gefüllter Hefezopf
  • Erdnuss-Cookies mit Honig
    Erdnuss-Cookies mit Honig
  • Orangen Walnuss Dessert gratiniert mit CHAVROUX
    Orangen Walnuss Dessert gratiniert mit CHAVROUX
  • Spätzle-Spargelpfanne
    Spätzle-Spargelpfanne
  • Tajarin mit Neuseelandhirsch-Bolognese
    Tajarin mit Neuseelandhirsch-Bolognese
  • Erdnussbutter-Apfel-Croissants
    Erdnussbutter-Apfel-Croissants
  • Sherry-Kartoffeln mit Ofengemüse
    Sherry-Kartoffeln mit Ofengemüse
  • Ravioliauflauf mit Käsekruste
    Ravioliauflauf mit Käsekruste
  • Hähnchen-Paprika-Mais-Spieße
    Hähnchen-Paprika-Mais-Spieße
  • Marinierte Lammkoteletts mit Mandel-Honig-Kruste
    Marinierte Lammkoteletts mit Mandel-Honig-Kruste
  • Zitrusfrischer Erdbeer-Fruchtaufstrich
    Zitrusfrischer Erdbeer-Fruchtaufstrich
  • Honigkuchen im Glas
    Honigkuchen im Glas
  • Lachsfilet mit Honig-Kürbiskern-Kruste zu Safrankartoffeln
    Lachsfilet mit Honig-Kürbiskern-Kruste zu Safrankartoffeln
  • Köstliche Christstollen
    Köstliche Christstollen
  • Erdbeer-Rhabarber-Schmandkuchen
    Erdbeer-Rhabarber-Schmandkuchen
  • Geschichtetes Erdbeer-Quark-Dessert
    Geschichtetes Erdbeer-Quark-Dessert
  • Herz-Muffins
    Herz-Muffins
  • Möhren- Schoko-Kuchen
    Möhren- Schoko-Kuchen
  • Leichtes Apfel-Traubengelee mit Rosenblättern
    Leichtes Apfel-Traubengelee mit Rosenblättern
  • Lustig-leckere Osterhäschen
    Lustig-leckere Osterhäschen
  • Kartoffelsalat mit Kräuter-Senfmarinade
    Kartoffelsalat mit Kräuter-Senfmarinade
  • Wellnesscup Mona Lisa
    Wellnesscup Mona Lisa
  • Kartoffelgratin mit Kräutern und Chavroux Weichkäserolle
    Kartoffelgratin mit Kräutern und Chavroux Weichkäserolle
  • Sommerbowle
    Sommerbowle
  • Apfel-Quark-Zopf
    Apfel-Quark-Zopf
  • Istanbul Sour
    Istanbul Sour
  • Scampi à la mexicana
    Scampi à la mexicana
  • Bananen-Matcha-Frühstückspudding
    Bananen-Matcha-Frühstückspudding
  • Maronen-Eis mit Glühweinkirschen
    Maronen-Eis mit Glühweinkirschen
  • Apfel-Eis mit Jasmintee und Minze
    Apfel-Eis mit Jasmintee und Minze
  • Holunderblüten-Orangen-Sirup
    Holunderblüten-Orangen-Sirup
  • Mit Bier geschmorte Putenkeulen
    Mit Bier geschmorte Putenkeulen
  • Sommersalat
    Sommersalat
  • Spinat-Korkzieher mit pochiertem Ei
    Spinat-Korkzieher mit pochiertem Ei
  • Nudelauflauf Carbonara
    Nudelauflauf Carbonara
  • Pfannkuchen-Röllchen mit Feta-Füllung
    Pfannkuchen-Röllchen mit Feta-Füllung
  • Möhren-Gurken-Dip
    Möhren-Gurken-Dip
  • Gebratene Jakobsmuschel auf Graubrot
    Gebratene Jakobsmuschel auf Graubrot
  • Apfel-Amaretto-Parfait mit Apfelkompott in der Knusperhippe
    Apfel-Amaretto-Parfait mit Apfelkompott in der Knusperhippe
  • Tagliatelle mit Mandelcreme und Gemüse-Spirellis
    Tagliatelle mit Mandelcreme und Gemüse-Spirellis
  • Weihnachts-Brownies zum Verschenken
    Weihnachts-Brownies zum Verschenken
  • Fitness-Müsli mit Vitamindrink
    Fitness-Müsli mit Vitamindrink
  • Schwarzwälder-Kirsch-Konfitüre
    Schwarzwälder-Kirsch-Konfitüre
  • Irisches Cream-Likör-Eis
    Irisches Cream-Likör-Eis
  • Käpt`ns Burger „Italiano“
    Käpt`ns Burger „Italiano“
  • Orangen-Holunderblütengelee
    Orangen-Holunderblütengelee
  • Puten-Schaschlik mit Paprika und Kartoffelpüree
    Puten-Schaschlik mit Paprika und Kartoffelpüree
  • Pikante Kräutermuffins
    Pikante Kräutermuffins
  • Überbackene Sommersnacks
    Überbackene Sommersnacks
  • Möhren-Apfel-Sirup
    Möhren-Apfel-Sirup
  • Johannisbeergelee mit Rosmarin
    Johannisbeergelee mit Rosmarin