Espresso-Walnuss-Rosinen-Cookies

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  • Ready in: ca. 65 Minuten plus Abkühlzeit
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
  • kcal: ca. 158 kcal/659 kJ,
  • Kategorie: Winterliche Backideen
Espresso-Walnuss-Rosinen-Cookies

Zutaten

  • 75 g Walnusskerne
  • 100 g kalifornische Rosinen
  • 75 g Schoko-Mokkabohnen
  • 175 g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 125 g brauner Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 225 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 50 ml kräftiger, abgekühlter Espresso

Zubereitung

  1. Die Zutaten ergeben ca. 25 Stück

    Die Zubereitung

    Walnüsse grob hacken und mit Rosinen und den Schoko-Mokkabohnen mischen.

    Butter sehr cremig rühren, Ei anschließend gut unterschlagen.

    Zucker, Salz, Mehl und Backpulver mischen.

    Den Espresso unter die Buttermasse schlagen und mit der Mehlmischung vermengen. Rosinen-Mischung unterheben.

    Aus dem Teig mit zwei Löffeln etwa walnussgroße Portionen mit etwas Abstand auf mit Backpapier belegte Bleche setzen.

    Die Bleche im vorgeheizten Backofen bei 175 °C nacheinander ca. 20 Minuten backen, bis die Ränder der Cookies goldbraun und knusprig werden.

    Herausnehmen und Cookies 10 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

    Luftdicht verpackt aufbewahren.

    Tipps:
    Im Umluftherd können Sie auch mehrere Bleche gleichzeitig backen: Dafür den Ofen auf 160 °C vorheizen und die Bleche evtl. nach der halben Backzeit einmal tauschen.

    Für Mini-Cookies teelöffelgroße Portionen auf die Bleche setzen und nur ca. 15 Minuten backen.

    Zubereitungszeit:
    ca. 65 Minuten plus Abkühlzeit

    Aufwand:
    einfach

    Nährwerte pro Stück bei großen Cookies:
    ca. 158 kcal/659 kJ,
    2 g Eiweiß,
    9 g Fett,
    16 g Kohlenhydrate

    ... weitere Informationen erhalten Sie auch beim Raisin Administrative Committee – Repräsentanz Deutschland direkt unter http://calraisins.org/

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  • Thailändische Puten-Reispapier-Röllchen
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  • Waffeln mit Erdbeersahne
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  • Johannisbeer-Himbeer-Sirup
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  • Scharfes Hähnchenragout
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  • Entenbrust à l‘orange mit Kartoffel-Kräuter-Talern
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  • Süß-scharfe Chilisauce mit Garnelen
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  • Kokos-Ananas-Reis
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  • Zwiebel-Pflaumen-Taschen
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  • Tofu-Kohlrabi-Päckchen
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  • Leichtes Apfel-Traubengelee mit Rosenblättern
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  • Gezupfter Spinatpfannkuchen mit Rahmmöhren
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  • Goldige Aprikosenkonfitüre
    Goldige Aprikosenkonfitüre
  • Zitronentartelettes
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  • Pull-Apart-Brot
    Pull-Apart-Brot
  • Mit Hähnchenfrikassee gefüllte Riesenchampignons
    Mit Hähnchenfrikassee gefüllte Riesenchampignons
  • Hähnchen in Koriander-Chili-Marinade
    Hähnchen in Koriander-Chili-Marinade
  • Putengyros mit Tsatsiki und Krautsalat
    Putengyros mit Tsatsiki und Krautsalat
  • Gestürzte Kirsch-Joghurt-Tarte
    Gestürzte Kirsch-Joghurt-Tarte
  • Frischkäse-Kirsch-Parfait mit Schokoflakes
    Frischkäse-Kirsch-Parfait mit Schokoflakes
  • Champignons mit Chorizo
    Champignons mit Chorizo
  • Himbeerquarkspeise
    Himbeerquarkspeise
  • Süßes Lippenbekenntnis
    Süßes Lippenbekenntnis
  • Rindfleischragout mit Extrabreiten
    Rindfleischragout mit Extrabreiten
  • Buchweizen-Panto mit Blaubeeren
    Buchweizen-Panto mit Blaubeeren
  • Skrei-Filet in einer Kruste aus Bergamotte und Salbei
    Skrei-Filet in einer Kruste aus Bergamotte und Salbei
  • Überbackene Ofenkartoffel
    Überbackene Ofenkartoffel
  • Jasmin-Reis mit Seeteufel-Curry und essbaren Blüten
    Jasmin-Reis mit Seeteufel-Curry und essbaren Blüten
  • Gemüse-Hackfleisch-Auflauf
    Gemüse-Hackfleisch-Auflauf
  • Erdnussbutter-Apfel-Croissants
    Erdnussbutter-Apfel-Croissants
  • Sojasprossen-Salat
    Sojasprossen-Salat
  • Mediterranes Bolognese-Gratin mit Kartoffeln
    Mediterranes Bolognese-Gratin mit Kartoffeln
  • Erdbeer-Vanille-Sirup
    Erdbeer-Vanille-Sirup
  • Apfel-Quark-Zopf
    Apfel-Quark-Zopf
  • Feigen-Weintrauben-Eis mit Sesam-Krokant
    Feigen-Weintrauben-Eis mit Sesam-Krokant
  • Karamellisierter Ziegenkäse mit Salat
    Karamellisierter Ziegenkäse mit Salat
  • Kiwi-Stachelbeer-Konfitüre
    Kiwi-Stachelbeer-Konfitüre
  • Gegrillte Avocado mit Tomaten-Brotsalat
    Gegrillte Avocado mit Tomaten-Brotsalat
  • Gefüllte Grill-Tomaten mit Hähnchen und Couscous
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  • Grüner Matcha-Smoothie
    Grüner Matcha-Smoothie
  • Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
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  • Rosen-Sirup
    Rosen-Sirup
  • Vanille-Buttercremetorte „Frühling“
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  • Maultaschen mit Puten-Zwiebelfüllung
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  • Croque Monsieur
    Croque Monsieur
  • Müsli mit Honig-Nuss-Joghurt
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  • Pikanter Geflügel-Pilaw aus der Putenkeule
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  • Orangen-Sanddornquark mit Heidelbeer-Fruchtaufstrich
    Orangen-Sanddornquark mit Heidelbeer-Fruchtaufstrich
  • Sweetfam Clowns Kekse
    Clowns-Kekse
  • Buddha Bowl mit Hüttenkäse®, Avocado und Orangen
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  • Fruchtiger Reissalat mit Chia und Erdbeeren
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  • Grümmelplätzchen
    Grümmelplätzchen
  • Ostereier-Cake-Pops
    Ostereier-Cake-Pops
  • Möhren-Gurken-Dip
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  • Cranberry-Orange-Cheesecake
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  • Quarkgratin mit Früchten
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  • Matcha-Vanillekipferl
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  • Eistee Vitaminschub
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  • Orecchiette mit Fenchel, Chili, Tomate und Pute
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  • Beerige Honig-Bären
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  • Fruchtaufstrich Sauerkirsch-Ingwer
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  • Jakobsmuscheln in Teriyaki Sauce
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  • Romanasalat mit Putensteaks und gegrillter Melone
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  • Sommerfrische mit Mandeln
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  • Leichte Maracuja-Himbeer-Konfitüre
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  • ABC-Torte
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  • Apfel-Birnen-Konfitüre und Zitronenmelisse
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  • Knusper-Garnelen-Chicken-Nuggets-Spieß
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  • Regenbogen-Eis
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  • Red Pepper-Reis-Pfanne
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  • Honig-Orangen-Tarte
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  • Aprikosen-Mango-Eis mit grünem Tee
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  • Brombeer-Grapefruit-Gelee
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  • Cupcakes mit Himbeer-Buttercrème
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  • Ländlicher Gemüse-Nudelkuchen
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  • Pancakes mit Blaubeeren und Gervais Hüttenkäse ®
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  • Erdbeer-Wichtel
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  • Geschmorte Lammkeule mit Lasagnette
    Geschmorte Lammkeule mit Lasagnette
  • Fruchtiges Sektgelee mit Granatapfelkernen
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  • Grapefruit-Orange-Fruchtaufstrich
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  • Leuchtender Genuss
    Leuchtender Genuss
  • Matcha-Minzmousse mit Erdbeeren
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    Ragout vom Neuseelandhirsch & Filet im Weißbrotmantel
  • Kürbis-Tofu-Lasagne
    Kürbis-Tofu-Lasagne